四川
中餐廳5季以來首次虧損。
《中餐廳》第十季開業僅兩天就迎來節目開播十季以來的首次賬面虧損，店長黃曉明當場直呼“頭一次看到賠錢”，而這一切的導火索竟是一筆連成本都沒扣除的“糊涂賬”。
財務核算鬧烏龍，錯把營收當利潤。負責記賬的嘉賓張雅琪在匯報時，將當天23970泰銖的總營業額直接當作可分配凈利潤上報，完全沒有扣除高達29005泰銖的食材采購等核心成本，導致單日實際倒虧約5035泰銖。
連鎖反應。此前店長黃曉明在她的誤導下，按虛假利潤的25%提前發放了約16000泰銖工資，瞬間抽空賬面資金，用連任多季的黃曉明的話說就是“幾天全白干了”。
王俊凱復盤揪出漏洞，團隊緊急補救。當天營業結束后，王俊凱在復盤時敏銳追問一筆巨額采購款的去向，才讓這筆被遺漏的成本浮出水面，撕開了“賬面盈利實為虧損”的殘酷真相。
源頭追溯：調查發現，賬目錯誤從開張首日就已埋下隱患——最初昆凌自帶物資的墊付款也未被計入賬目，成本管控的漏洞從第一天就有。
后續轉機：面對突發虧損，團隊迅速調整經營策略進行止損，后續通過承接大型婚宴訂單等方式填補資金空洞，才勉強把瀕臨崩盤的賬目拉回安全線。
此次虧損并非一次孤立的計算錯誤，而是財務管理流程的系統性失靈。在張雅琪將總營業額誤當作結余上報后，店長黃曉明在誤判盈利的樂觀情緒下，按25%的比例提前發放了高額工資，這筆支出直接超越了實際可分配利潤，導致全體成員的辛勞付諸東流。
更為棘手的是，錯誤已連續發生多天，當王俊凱復盤追問單日高達29005泰銖的采購款去向時，才發現該成本自始至終從未被計入任何賬目，意味著團隊的決策始終建立在虛假的財務數據之上，最終導致賬面資金出現硬。
財務漏洞只是冰山一角，當日的經營環節在多個層面暴露出嚴重的準備不足。
除了被觀眾評價為“節目史上最簡陋敷衍菜單”引發的物議外， 前廳的服務缺位同樣導致了嚴重后果：因無人引導，客人直接跑錯樓層，張雅琪非但未按規范致歉，反以一句“It's okay”輕描淡寫地帶過，直接觸發了顧客的正式投訴。
此外，在戶外夜市擺攤攬客的關鍵環節，她全程僵立不動，與另一側利用多語種高效服務、拉攏客流的搭檔尹浩宇形成了鮮明對比，進一步凸顯了崗位投入與執行力的巨大差距。
中餐廳5季以來首次虧損，我還以為真是這個節目虧損，原來是餐廳虧損了，居然才首次。每季都是請一堆在這方面小白的藝人自己獨立運營，還以為都是以做真人秀為目的，單純的上節目而已，沒想到才第一次虧損。這些藝人也是很有飲食行業經商天賦了，本來以為他們都不會管盈利問題，連算都不會算呢。
中餐廳5季以來首次虧損，它暴露出的問題包括預算失控、成本意識淡薄、權責分工不清，以及選址偏遠與高端宴席模式帶來的高前期投入。
節目不只講美食與交流，也用這個真實教訓告訴觀眾，情懷之外，精細化的成本管控與一名可靠財務，才是店面長久經營的生線。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
