河北
來源：滾動播報
（來源：邯鄲晚報）
作為全球流行飲品之一，咖啡的健康風險和益處一直備受關注。重慶醫科大學研究人員日前發表在英國《npj 食品科學》雜志上的一項研究發現，飲用手沖咖啡（也叫過濾咖啡）與衰老減緩相關，速溶咖啡則與衰老加速相關。
為了解咖啡沖泡方式與衰老之間的關聯，研究人員納入英國生物銀行中近5萬名平均年齡為56.4歲的參與者。生物衰老情況主要通過三種指標量化：白細胞端粒長度（若長度縮短，衰老加速）、生物年齡加速度，以及基于生物標志物測量的表型年齡加速度。
分析結果顯示，與不飲用咖啡的人相比，速溶咖啡攝入與生物年齡、表型年齡的快速增加有關，且端粒長度較短，這與生物衰老加速的表現一致；飲用手沖咖啡則與生物年齡、表型年齡加速度顯著降低有關，且端粒長度較長，表明衰老減緩。但研究未觀察到其他類型咖啡與衰老速度的明顯關系。亞組分析還發現，在每天飲用超過3杯速溶咖啡的參與者中，男性、年齡超過60歲、吸煙會顯著加快衰老速度。
研究人員分析，速溶咖啡可能通過加劇體內的炎癥水平來加速老化進程，而手沖咖啡保留了更多綠原酸，可以增強細胞活性與能量代謝，進而延緩了衰老進程。
□生命時報
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