瀘州燒烤千千萬，這次只說這8家！哪個是你心頭好？

在瀘州，秋夏的夜晚有一種獨特的引力——

它不是來自江風，而是來自炭火。

本想出門遛彎消食，老街巷子里烤架上的五花肉正滋滋冒著油泡，邊緣微微卷起，焦香混著孜然和辣椒面的氣息順著風鉆進鼻腔——完了，今晚的減肥計劃，到此為止！

從藍田老街到國窖大橋下，從開了20多年的老店到藏在巷子里的小店，這些店靠的是一把炭火、一手老手藝和一群吃了許多年的老顧客。

以下8家燒烤夜宵老店

每一口都是瀘州人“管不住嘴”的罪魁禍首

1

熊大燒烤

年份30+，原教旨主義小炭火慢烤

之前在刺園路，現在搬到了藍田，每到夜晚路兩邊停滿了車，都是沖著這一口來的。能在這個地段撐起生意，靠的不是門頭和裝修，是煙火味和回頭客。

新鮮的菜品和小炭火生烤是這家店的靈魂，而且沒有提前碼料，這就意味著等待時間不短，但吃進嘴里的那一刻，值得。

熊大燒烤（繞城公路店）

營業時間：19:00-次日02:00

地址導航：江陽區藍田街道楊橋村5組54號

小編個人口味安利?

①排骨：招牌，炭火烤得外焦里嫩，邊緣微微焦脆，咬開里面還鎖著汁水。調味不復雜，就是炭火本身的味道加上辣椒面

②包漿豆腐：被朋友圈安利過好幾次！焦香裹著嫩滑的內芯，搭配折耳根的風味，邊烤邊吃很巴適

③牛半壯：肥瘦相間的牛肉串，一口瘦肉一口肥肉，油脂裹滿整個口腔

2

爛攤攤小燒烤

年份7+，沒預約就敢沖的都是勇士

“爛攤攤”這個名字聽著隨意，但在瀘州燒烤圈，它的名氣和口碑卻很響亮。從路邊攤到正經門店，食客們熱情不減，如今依舊是壩壩+棚子的市井氛圍。

每天現串的串串，賣光就收攤，跑了幾次都沒吃上！想去建議提前預定。口味偏香辣，加上純炭火烤制，香味濃郁。每天夜晚這里都熱鬧得很，喜歡這種氛圍的沖就是了！

爛攤攤小燒烤

營業時間：19:00-24:00

地址導航：江陽區華陽街道柳茂食品附近

小編個人口味安利?

①牛吊龍：烤牛肉串都油香油香的，吊龍更嫩，沒有一般烤牛肉那種干柴感

②生牛肉：是生吃噠！口感嫩滑，跟醬搭配著很鮮甜，屬于“不敢吃但試了一口就停不下來”的存在，但腸胃敏感的朋友慎點

③肥腸：處理得很干凈，保留了肥腸本身的油脂香，外皮微焦、內里軟糯，香！

④豬鼻筋：表面微微焦脆，咬下去彈牙脆嫩，既有板筋的嚼勁，又帶著膠質的軟糯，越嚼越香

3

徐燒烤

年份20+，夜宵一條街里的夜宵老店

從茜草到三星街，二十多年的時間，徐燒烤跟著瀘州人輾轉了幾個地方。一家燒烤店能這么“折騰”，還能讓老客人一路追隨，靠的從來不是環境，而是那個讓人惦記的味道。

徐燒烤家的烤串佐料不重，主要是吃肉的本鮮味，國窖大橋下的晚風，搭配滋滋冒油的烤串，是屬于瀘州人的愜意。

茜草老字號徐燒烤

營業時間：18:00-次日01:30

地址導航：江陽區三星街20號窖香苑1號樓

小編個人口味安利?

①網紅魚蛋：會反復愛上的一道風味，口感鮮嫩，沒有綿軟或腥味，不過要看季節，有時候沒貨

②懷胎豆腐：喜歡豆腐的不要錯過！豆腐里面包著肉沫，很耙軟

③蒜香排骨：生烤和蒜香的其實都不錯，團子更喜歡蒜香的，焦香直攻排骨內里，肥嫩不柴

4

耿氏燒烤

年份10+，炭火與敘永“霸道”味

敘永燒烤風格，他們家專注做烤串，也是炭烤，爆麻爆辣口味很重口！好這一口的寶子可以來挑戰一下，想試試又怕的得請燒烤師傅下手輕一點。菜品有鮮有凍，團子覺得性價比還不錯，豐儉由人~

耿氏燒烤（丹陽路店）

營業時間：18:00-次日00:30

地址導航：江陽區丹陽路與丹青路交叉口

小編個人口味安利?

①烤鱔魚：店內的招牌，外皮烤得焦香酥脆，里面的肉卻依然鮮嫩。烤焦一點，才能體會到那種又脆又嫩、又麻又辣的口感在嘴里炸開的快樂

②烤豆腐：吃敘永燒烤當然要吃豆腐干！外皮的焦香和內芯的豆香一口吃到

③烤春卷：敘永春卷也是一大特色，烤到焦脆后蘸醋吃，既開胃又好吃

5

健健烤串

年份6+，老巷子里的新風味

健健烤串開在杜家街的老巷子里，店不算老，巷子很老。起初只是一家刷著復古綠磚墻的小店，因為生意太火爆，吸引了不少其他網紅店來附近扎根，老巷子聚集了港風、倉庫風、工業風等各種調性的小店。

健健燒烤的口味很“新”，更偏向迎合年輕人的喜好。烤串做得精致小巧，口感不油膩，調料是更加復合的風味，店里還有很多創意菜和糖水。

健健烤串

營業時間：17:30-次日00:30

地址導航：龍馬潭區杜家街金源路口

小編個人口味安利?

①健健烤腸：招牌必點，焦香帶甜，有點像廣味香腸但更嫩更柔，配上蒜片和辣椒面更贊

②肥腸包蔥：鹵過的肥腸裹著不辣偏甜的大蔥，口感“彈軟+脆嫩”，不算肥膩

③番茄沙冰：雖然是燒烤推薦但他們家沙冰真的超好吃！酸酸甜甜很解膩

6

老字號絲廠燒烤

年份18+，納溪人記憶里的味道

說起夜宵，地道的納溪吃貨都知道鼎鼎有名的絲廠燒烤。這條街有好幾家叫絲廠燒烤的，老納溪人印象的是應該是姓曾的夫妻倆，可惜年紀大了已經關門了。這家是08年開始做的，到現在也有18年了。

烤三線肉是招牌，肥瘦相間，油脂豐溢。口味上偏香不算辣，現在還有蠻多創意菜的。

老字號絲廠燒烤

營業時間：18:00-次日02:00

地址導航：納溪區丙靈路170號

小編個人口味安利?

①三線肉：招牌，炭火一烤滋滋冒油，個人更喜歡烤得焦香一些

②盅盅菜：有烤腦花和烤粉絲兩種，都挺不錯的，腦花Q彈，粉絲入味

③烤面包：炭火把面包烤到外皮微焦，黃油慢慢滲進去，甜香和焦香融合在一起，是肉串之外的小驚喜

7

醉西昌藿香燒烤

年份13+，看江景的涼山風味老店

這家店大涼山風味的代表，主打火盆燒烤，吃起來氛圍感十足，特別之處就在于招牌上的“藿香”，調味里加入了藿香，為烤肉帶來一股草木清香。

圍著炭火，這是火盆燒烤的特色，肉食串在長長的竹片上，自己動手，火候可就得自己看著辦了。店子臨江，在這里不止吃大涼山那口風味，還有沱江邊的日落和那一口自烤自足的煙火氣。

醉西昌藿香燒烤

營業時間：16:30-24:00（近期老板休假了，預計8月15日開門）

地址導航：江陽區連江路一段現代150大廈1樓附206號商鋪

小編個人口味安利?

①西昌小香豬：招牌，豬肉的品質很好，在炭火上烤到外皮金黃微焦，內里依然軟糯

②烤小腸：西昌燒烤的地道款，烤到外皮微微焦黃，內里油脂滋滋作響時入口，口感Q彈有嚼勁

③麻辣五花肉：基礎但很見功力的菜品。調味剛剛好，很適合在火盆上烤到滋滋冒油，再用生菜包著吃

8

老火焰山燒烤

年份15+，曾“管不住”的人氣市井老店

這家店當年人氣高到出圈，甚至上了新聞，排隊等位的人從店里一直站到路。喧囂過后，這里成了很多老顧客的固定夜宵據點。

口味上，因為老板娘是貴州人，所以是融合了貴州風味的瀘州燒烤。而且這家店也是夜宵集合店，還有各種盤炒也不錯~

老火焰山燒烤（春暉路店）

營業時間：19:00-次日02:00

地址導航：龍馬潭區春暉路339-343號

小編個人口味安利?

①包漿豆腐：云南送過來的豆腐，外皮微焦，內里超滑嫩，燙嘴都想一口悶的香！

②豆花折耳根烤魚：醬料豐富但調味均衡，不會過咸或過辣，魚肉焦香油潤，口感很穩定

美食和老店是雙重的“眾口難調”

瀘州的燒烤江湖，每個人心里都有自己的榜單

有人愛炭火猛烤的焦香，有人偏愛更精致的調味；有人覺得這家就是小時候的味道，有人卻說“沒以前好吃了”。這些聲音，每一種都真實。

燒烤這件事，有時候吃的不是味道，是記憶。

十年前陪你吃燒烤的人，可能已經去了別的城市；那時候不用排隊、不用等位，一串排骨就能開心一整晚。這些情緒都會疊加在那口味道上，變成“回憶濾鏡”。

瀘州人吃燒烤，從來不是為了米其林打分，是為了那口煙火氣，和煙火氣里坐著的人。哪家合你胃口，哪家是你的“白月光”，還得你自己去嘗。