廣東
前段時(shí)間跟大家說了幾篇關(guān)于葡萄酒知識(shí)的內(nèi)容，今天我們不學(xué)習(xí)他們，來聽聽故事，了解一下葡萄酒的歷史吧。酒起源于何時(shí)？距今是1000年還是6000年歷史呢？這些都是不斷有考古學(xué)家在研究后的推測。
其實(shí)酒是會(huì)自然生成的，從大自然有了水果成熟的那天起，酒可能就已經(jīng)誕生了，水果在自然成長階段表皮就會(huì)附帶著天然的酵母菌，成熟的水果落地后表皮會(huì)破裂，滲出富含糖分的汁液，當(dāng)汁液與酵母菌接觸后，在一定條件的環(huán)境下會(huì)被分解成酒精，這就是大自然發(fā)酵形成酒的過程。
在2011年，考古學(xué)家在亞美尼亞的一個(gè)洞穴中發(fā)現(xiàn)了最早的釀酒作坊，里面有葡萄壓榨器和陶罐等，距今約6000多年，因此史學(xué)家一致認(rèn)為葡萄酒起源于亞美尼亞、伊朗或格魯吉亞等國。
用現(xiàn)代科技手段在伊朗和埃及出土的陶罐上面檢測后，證明莆田就起源于公元前5400~5000年的古波斯（伊朗），后來隨著旅行者、戰(zhàn)爭或移民傳到古希臘。
公元前6世紀(jì)，希臘人將葡萄藤、栽培技術(shù)及釀酒技術(shù)傳入古羅馬。之后隨著羅馬人的實(shí)力擴(kuò)張，傳遍歐洲大地。
中世紀(jì)后期（13世紀(jì)后），歐洲大部分葡萄園由教會(huì)掌控，葡萄酒成為天主教彌撒慶祝活動(dòng)的必需品。這一時(shí)期，本篤教會(huì)成為最大的葡萄酒生產(chǎn)者，在教會(huì)僧侶的不懈努力下，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)突飛猛進(jìn)，并馴化出許多優(yōu)良葡萄品種，葡萄酒的質(zhì)量得到了大幅提高，為葡萄酒的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，并將這一文化傳承了下來，而歐洲國家后來我們統(tǒng)稱為舊世界的釀酒國家。
17世紀(jì)，隨著移民，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)又開始傳入了非洲、美洲、大洋洲和亞洲等殖民國家，后來我們統(tǒng)稱為新世界釀酒國家。
20世紀(jì)初，一戰(zhàn)和二戰(zhàn)給全球葡萄酒種植業(yè)造成毀滅性打擊，20世紀(jì)40年代，法國葡萄酒管制系統(tǒng)建立并實(shí)施，從而帶動(dòng)全球葡萄酒行業(yè)的復(fù)蘇，上世紀(jì)70~80年代更是高速的發(fā)展，21世紀(jì)初，全球開始掀起了葡萄酒的熱潮，葡萄酒的貿(mào)易空前繁榮。
2021年國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統(tǒng)計(jì)全球的葡萄酒相關(guān)數(shù)據(jù)：
主要葡萄酒生產(chǎn)國家：約78個(gè)
葡萄園總面積：約730萬公頃
葡萄酒產(chǎn)量：約260億升，較2020年下降了近1%
葡萄酒消費(fèi)量：約236億升，較2020年增長了0.7%
全球主要葡萄酒消費(fèi)國：美國仍然是全球最大葡萄酒消費(fèi)國，2021年的消費(fèi)量33.1億升。亞洲市場，中國2021年的葡萄酒消費(fèi)量估算在10.5億升，較2020年下降15%。在經(jīng)歷了2017年的消費(fèi)高峰期后，中國的葡萄酒消費(fèi)顯著下滑，這也影響到了全球葡萄酒消費(fèi)狀況。2021年，日本的葡萄酒消費(fèi)量3.3億升，較2020年下降5.4%。在南美，2021年阿根廷的消費(fèi)量8.4億升，較2020年下降了11%。這主要是由于消費(fèi)者購買力的下降。巴西的消費(fèi)量4.1億升，較2020年增長了1.2%，創(chuàng)造自2000年最高水平。
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