江蘇
吃青團(tuán)攻略
青團(tuán)，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，又稱艾團(tuán)、清明團(tuán)子，吃起來軟糯清香，別有風(fēng)味。尤其在清明時(shí)節(jié)，青團(tuán)更是餐桌上的寵兒。
青團(tuán)要怎么吃才更健康、更科學(xué)？南京市婦幼保健院營(yíng)養(yǎng)科副主任技師張悅給您帶來一個(gè)超實(shí)用的青團(tuán)攻略。
青團(tuán)熱量不低，以某品牌青團(tuán)為例，1個(gè)50克的青團(tuán)約177Kcal，含蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.8克，碳水化合物34克，妥妥的“糖油團(tuán)子”，相當(dāng)于3兩（150克）米飯的熱量。市面上不同品牌的青團(tuán)熱量也有差異，低的只有88.5Kcal，所以如果想控制體重，我們不妨選擇熱量低的青團(tuán)，同時(shí)注意與其他主食進(jìn)行互換，比如下午炫了個(gè)青團(tuán)，晚餐的米飯就可以適當(dāng)減量。
另外，青團(tuán)也是一款升糖指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷(GL)都比較高的食物。其主要原料以糯米為主，對(duì)血糖波動(dòng)的影響較大，會(huì)導(dǎo)致血糖水平迅速升高，不利于糖尿病患者的病情控制。
糯米食品會(huì)給腸道帶來較大負(fù)擔(dān)，可能加重胰腺炎和膽結(jié)石膽囊炎患者的病情。對(duì)于胃腸道消化功能較弱者的人群，比如老人和兒童，也不宜食用過多，由于糯米食品的黏性和難以消化特性，有可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、胃痛、胃脹等癥狀。
本文審核專家
張悅
營(yíng)養(yǎng)專業(yè)
副主任技師
專家簡(jiǎn)介：
從事營(yíng)養(yǎng)咨詢及宣教工作15年余，國(guó)際藥膳食療學(xué)會(huì)江蘇分會(huì)理事，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)“孕期營(yíng)養(yǎng)課堂”講師，多次參與國(guó)家級(jí)繼續(xù)教育培訓(xùn)班以及醫(yī)師協(xié)會(huì)組織的授課工作，參編營(yíng)養(yǎng)科普叢書數(shù)本。
專業(yè)特長(zhǎng)：
擅長(zhǎng)孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病如妊娠期糖尿病、高脂血癥、貧血、缺鈣、產(chǎn)后缺乳等病癥的營(yíng)養(yǎng)防治，對(duì)于體重管理也有較豐富的經(jīng)驗(yàn)。
稿件來源丨營(yíng)養(yǎng)科 張悅
責(zé)任編輯丨張卉
內(nèi)容校對(duì)丨史月 王凝嫣
審核發(fā)布丨蔡曉潔
欄目分類丨婦幼健康科普
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