銀川這店吃遍新疆風(fēng)味，主打馕坑烤肉！

前陣子，因?yàn)殡娨晞　肝业陌⒗仗沟拇蠡稹＿@個(gè)暑期，新疆大火，這一點(diǎn)從你的朋友圈里幾乎就能看出來(lái)。

提起新疆，地大物博，草原牧場(chǎng)、天山羊群。或許這些對(duì)于沒(méi)有去過(guò)新疆的人來(lái)說(shuō)，還是不夠具象，而對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，“燒烤”或許更貼切更具象化。

所以就有了那句：燒烤，還得看新疆。各種資源的優(yōu)勢(shì)，和古老傳統(tǒng)的技藝，在燒烤這個(gè)最古老的烹飪方式中，新疆燒烤幾乎一直是整個(gè)行業(yè)避不開(kāi)的高山!

大家對(duì)新疆的偏愛(ài)甚至可以說(shuō)是隆重偏愛(ài)，這個(gè)被隆重偏愛(ài)的土地，幾乎是不會(huì)踩雷的存在。

這一點(diǎn)哪怕是出走新疆到了諸如銀川，或者全國(guó)各地的城市，新疆餐廳都屬于那種味道保證的選擇!

烤串、馕坑肉、大盤(pán)雞、椒麻雞，烤包子、這一類呼聲尤其高。

這個(gè)夏天，如果你不能真正到達(dá)新疆，在銀川，或許，一頓“身家清白”“根正苗紅”的新疆燒烤近在咫尺，就在眼前!

之前銀川不乏有各種新疆燒烤或者新疆餐廳，但是直到你走進(jìn)金鳳區(qū)煙墩巷與寶湖中路交叉口翡翠印象5-10。你就意識(shí)到，這，才是新疆燒烤該有的樣子!

【樓蘭燒烤(翡翠印巷店)】，從名字就很新疆，而還沒(méi)走進(jìn)室內(nèi)，單是看到門(mén)口的馕坑，師傅忙碌的穿著馕坑羊排。

從馕坑里熟練的提起烤制好的金燦燦的烤鴿子、真正從馕坑里出爐的烤包子，香味和這個(gè)忙碌的場(chǎng)景相得益彰，就已經(jīng)足夠具有說(shuō)服力!

銀川，終于有了一個(gè)符合我印象中新疆燒烤本來(lái)樣子的地方!甚至連門(mén)口那種慵懶舒適的氣氛，都和本土一般的燒烤有很大的差異!

入秋后，微涼晚風(fēng)吹拂，當(dāng)太陽(yáng)終于慢慢隱去，喚上三五好友，吃著馕坑肉，推杯換盞。不由得感嘆一句：啊，馕坑肉到底是香!

就像店里門(mén)口寫(xiě)著的那句：銀川馕坑烤肉引領(lǐng)者!店里主打自然是新疆特色燒烤，而這主打里面的明星自然就是馕坑肉!

單是從門(mén)口那個(gè)大馕坑就感受到了和銀川燒烤的差異化!這個(gè)夏天不去新疆，一口“到”新疆!

這家店開(kāi)業(yè)不久，沒(méi)有什么宣傳的情況下。自然客流和口碑傳播比我們想的大很多，原本以為是新店，但是看到客人熟練的點(diǎn)菜就知道有很多人已經(jīng)是回頭客了。

看菜單，就知道這不是那種新手創(chuàng)業(yè)的新店，而是十分考究，對(duì)于菜品也很清晰很專業(yè)。

馕坑烤羊排、特色烤牛腩筋、椒麻雞、馕坑烤乳鴿、樓蘭特色小串、柴王辣子雞、烤包子、暖鍋羊雜湯...都想嘗試，而且不雜亂。

樓蘭九大精品必吃，就讓你一目了然。而這樣的餐廳，就看得出老板要么是真正的老饕客，要么是注重技術(shù)的甚至是從技術(shù)行業(yè)白手起家的那一類選手!

果不其然，單是聽(tīng)：“老板在新疆呆了10年!一直在廚房里，沒(méi)離開(kāi)過(guò)中餐這個(gè)行業(yè)”!

短短一句話，對(duì)這個(gè)店的味道和出品就不擔(dān)心了，安心不少!而一個(gè)好餐廳的好味道，除了這種穩(wěn)定的技術(shù)和新疆本土基因。

還有食材，看到不超過(guò)25斤的羊羔子做的馕坑烤羊排，新疆做法傳統(tǒng)的馕坑烤乳鴿，鹽水浸泡腌制一夜的帶皮的羊頭，椒麻雞的食材和料汁看著就口舌生津，這一餐滿滿的期待!

馕坑，真就是和一般的燒烤從基本的烤制環(huán)境和方法就完全不同!“煙火人間”“因地制宜”的古老智慧，傳遞來(lái)自新疆的溫度和好味。

店里的馕坑系列一定要吃馕坑烤羊排，店里所有的牛羊肉是同心收上來(lái)的羊，和市面上的食材就有很大不同。

我只是吃了一口羊排就能發(fā)出驚嘆的程度，羊排和我們常吃的料就不一樣，被烤的冒出金黃的油水，料也因?yàn)殁慰拥奶厥鈽?gòu)造，深深入味，同時(shí)保留了羊肉本身的香味!

一口下去，羊肉自身的奶香醇香和神秘香料的結(jié)合，說(shuō)驚艷無(wú)比都不夸張!同時(shí)吃到了那種外脆里嫩的口感，別有一番風(fēng)味!

而烤鴿子，也是馕坑里的明星產(chǎn)品，這個(gè)銀川也很少能吃到，為了這個(gè)烤鴿子都值得來(lái)吃!

按照新疆的烤法，鴿子很入味，而且很酥香，店里的食材和口味把控真的好，我很少喜歡吃這些鴿子一類的，但是這個(gè)我就很喜歡!

烤包子經(jīng)過(guò)馕坑的洗禮有異曲同工之妙，這個(gè)烤包子本地人也一定能接受，酥皮的制作。

羊肉在密閉的空間里變得酥軟嬌嫩，羊油滲透出來(lái)將表面暈染出一層金黃，面香肉香相輔相成!

而這里的椒麻雞，我個(gè)人覺(jué)得是我心目中吃過(guò)的椒麻雞中前列的!

選用純土雞，肉質(zhì)比較緊實(shí)，新疆味型的做法，不會(huì)隔夜，在店里特別受歡迎。

里面拌一份面更是絕了!椒麻鮮香，雞肉有肉味，香得很!

而說(shuō)起面，不得不提，在這里我在銀川終于吃到了和在新疆吃的幾乎沒(méi)有區(qū)別的過(guò)油肉拌面!

面勁道爽滑，過(guò)油肉往上面一加，但是那個(gè)賣(mài)相就香迷糊了!一口下去，感嘆這個(gè)店里真的太地道!

如果你在銀川吃的都是比較常規(guī)的辣子雞，來(lái)這里嘗嘗這個(gè)柴王辣子雞。

據(jù)說(shuō)柴王是整個(gè)全疆特別受歡迎的口味，用的辣子雞是蘆花雞炒的，辣皮子是安集海的辣皮子!懂的人自然就知道這個(gè)水準(zhǔn)了!

這里的羊頭也和我們一般吃的不一樣，門(mén)口現(xiàn)撈出來(lái)看著就很饞，點(diǎn)了一個(gè)，據(jù)說(shuō)鹽水浸泡泡一夜，看得出清洗的非常干凈，而且是帶皮的，但是很入味很爛口，軟爛醇香，喜歡吃羊肉的人不要錯(cuò)過(guò)!

對(duì)了，這里的烤串也和一般的不太一樣，我個(gè)人特別喜歡的有烤羊心管，特色烤牛腩筋，說(shuō)實(shí)話，這兩個(gè)菜是因?yàn)楹闷纥c(diǎn)的。

但是上桌就被選用的食材打動(dòng)，沒(méi)吃的時(shí)候就知道這個(gè)食材選的很好，牛腩筋都是新鮮食材，現(xiàn)串的。

一頭牛也就一點(diǎn)點(diǎn)很稀缺，都是自家在到處打聽(tīng)預(yù)留訂購(gòu)，高價(jià)買(mǎi)來(lái)的新鮮食材，一口下去就知道食材好壞!非常值得一吃!

而，這個(gè)季節(jié)，在這樣的一個(gè)適合貼秋膘的店里。真就是不去新疆，把心心念那些新疆的地道美食都吃了個(gè)遍，在銀川，這樣的店也是很少有的，尤其是品質(zhì)本身做的很不錯(cuò)的!

吃著馕坑羊排，一家人吃飯或者小酌時(shí)候。

來(lái)一個(gè)暖心暖胃的羊雜湯，這一大份，也突然提醒我，這里的分量都挺實(shí)誠(chéng)，一大份羊雜湯就是其中的代表，熱氣騰騰在這個(gè)季節(jié)的夜晚，正適合不過(guò)了!

現(xiàn)在的各種選擇很多，但是發(fā)現(xiàn)一家讓人很有表達(dá)欲的餐廳!

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論這個(gè)城市開(kāi)多少新潮的網(wǎng)紅的店，這些真正有內(nèi)容有內(nèi)核，踏踏實(shí)實(shí)的餐飲，總是讓人感動(dòng)。

在這樣的【樓蘭燒烤】，吃到滿足，不愿辜負(fù)這些充滿煙火氣的好味。吃的干干凈凈，就是最本真的最大的尊重!

地址：銀川市金鳳區(qū)煙墩巷與寶湖中路交叉口翡翠印象5-10 樓蘭燒烤翡翠印巷店