廣州精品美食周開幕！16手聯(lián)彈、11鉆名廚晚宴閃耀海心沙！

第二屆廣州精品美食周開幕啦

2024廣州精品美食周

10.12-10.16

廣州海心沙約定你

「食在廣州」四個大字，令無數(shù)吃貨趨之若鶩，不過廣州的美食文化博大精深，沒有專業(yè)人士帶路，短短時間只能吃到鳳毛麟角。只有好（hào）吃的廣州人，才更懂廣州的好(hǎo)吃！

正愁著如何在短短5天時間讓外地朋友吃遍廣州，剛好便收到「2024廣州精品美食周」的邀約，10.12-16日便能與一眾很難相聚的餐飲巨頭們碰面了，迫不及待便把這個好消息分享給大家！

猶記得上年于天河體育中心南廣場開幕的2023廣州精品美食周，天氣不似預期，但穿著羽絨服都掩蓋不住大家對美食的熱情！從本地經(jīng)典到環(huán)球美食，從獲獎食譜到門店吃不到的限定新品，顛覆我對美食節(jié)的刻板印象！

「第一屆廣州精品美食周」

而今天開幕的第二屆廣州精品美食周，集齊天時地利人和，就在秋日的羊城中軸線地標「廣州海心沙亞運公園」，面積更大，品牌更多，好吃又好玩，書寫廣州美食文化新篇章！

近百個品牌，一篇文章介紹不完，請留意明天的推送~我們先來看看今晚的開幕晚宴！史無前例邀請到8位名廚攜手演繹，一次「摘」下11顆黑珍珠鉆石！

8位大佬的地位不用再多介紹，全部都是當下廣州烹飪界的領軍人物，真乃八仙過海各顯神通，將美?升華?藝術餐品之列，8（巴）閉

（排名不分先后）

歲集院子·黃景輝

玉堂春暖·黃建中

花城苑·梁健宇

悅景軒·黃遠獎

炳勝集團·曹嗣全

躍·陳曉東

廣御軒·馮永彪

潮躍·姚威楠

話不多說，跟著泰迪云品鑒這頓?珍珠11鉆·16?聯(lián)彈晚宴，2024廣州精品美食周我們來咯！

-歲集院子·黃景輝-

魚子醬深海螯蝦塔塔

前菜開場先由輝哥給大家?guī)硪坏吏~子醬深海螯蝦塔塔調(diào)動味蕾！新西蘭深海螯蝦的鮮甜，與卡露伽魚子醬的濃鮮結合，勾劃出雙重海洋鮮味。

咸鮮軟糯交織中散發(fā)出淡淡的清香，原來加入了順德魚生的靈魂配料點綴，酸萊頭、洋蔥、檸檬葉、少許玫瑰巖，海風也顯得分外溫柔。

-玉堂春暖·黃建中-

伊比利亞黑毛豬叉燒拼干鮑

第二道迎來的是來自玉堂春暖的黃師傅現(xiàn)場演繹堂做伊比利亞黑毛豬叉燒，還是肥瘦均勻分布的精選梅頭肉部位，這種出身注定它是一塊不平凡的叉燒！

黑毛豬的肉香、玫瑰露的花香、海鹽的咸香、蜂蜜的甜香……紅紅火火的架勢，配上軟中帶滑的10頭鮑魚，就如這次第二屆廣州精品美食周一樣，包羅萬有，勢頭正旺！

-花城苑·梁健宇-

非遺溏心蘿卜獅子頭

不時不食，但時間也能賦予食材另一層次的美味，花城苑特有的「非遺溏心蘿卜」就是這樣的存在，可謂精品中的精品。

傳承過百年的非遺技藝，制作過程十分嚴苛，看似「干癟」，內(nèi)心已飽吸精華化為吉品鮑似的溏心狀，配以土豬肉制成的獅子頭，大道至簡，清歡至美，醇厚回甘，舌底生津。

-悅景軒·黃遠獎-

咸金桔子姜燴閩東黃魚

接下來又是一道費時費心的菜式，來自廣州柏悅酒店悅景軒的黃遠獎師傅，帶來了他親自腌制的咸金桔，放在普通家庭是傳家寶的地位，給大家解酒潤嗓，誠意滿滿！

咸金桔與嫩子姜皆為粵菜之髓，壓成湯汁與閩東黃魚作配，不用額外加鹽，肉質(zhì)細嫩如絹，魚鮮美倍增！

-炳勝集團·曹嗣全-

梅菜扣肉煎遼參

梅菜扣肉在從前是「大日子」才能吃到的硬菜，那么在廣州精品美食周開幕式的大日子，也必須安排！炳勝集團的全哥創(chuàng)新演繹，讓客家菜的硬菜擔當與上品遼參齊出道！

特別釀入甘香汁濃的傳統(tǒng)梅菜扣肉，海陸結合，分外優(yōu)秀。軟糯、甘甜、鮮香，濃濃的粵式風味！

-躍·陳曉東-

蘿卜牛腩

秋風起，蘿卜牛腩申請出戰(zhàn)！擅長突破傳統(tǒng)的SEVEN柒哥，將廣東傳統(tǒng)的街頭小食，賦予了「粵」來「躍」精致的狀態(tài)，誰說蘿卜牛腩不能用刀叉吃？

西方的牛小排，東方的演繹！柒師傅(Seven)非常傳神地把蘿卜牛腩進行中西結合，Juicy的牛小排，蘸上秘制辣椒醬，再來上一口軟糯入味的蘿卜，牛氣沖天！

-廣御軒·馮永彪-

時令鮮菌羊脂籽米飯

熱愛美食的人，自然懂彪哥這碗飯的「含金量」，廣式臘味煲仔飯的瑰麗版本！葵園雞肉腌制后放入熟成柜9天左右，還帶著少許柔韌，沒臘肉那么干身。

廣東素來不缺好米，但彪哥還是把目光鎖定到溫潤如玉的新疆羊脂米，高溫迸發(fā)的油脂全然浸潤在每一顆飽滿圓潤的米粒當中，菌香、羊脂香、米飯香紛至沓來。

-潮躍·姚威楠-

林檎燕窩雪糕

外表很佛系的釋迦果，內(nèi)里全是甜蜜多汁的果肉，很潮很跳躍的潮躍姚師傅一眼相中，將汕頭樟林這種的特色水果，也就是「林檎」打成汁做雪糕，那叫一個香甜清新！

晚宴拿林檎雪糕做Ending，味蕾被清新的果香重新喚醒，底下還有滿滿當當?shù)难嗫诟Ｑ喔C，滋補爽口有口福！

雖然廣州美食周黑珍珠晚宴僅在開幕式當晚呈現(xiàn)，不過好戲還在后頭！10.12-16日的海心沙堪比美食時尚游樂園！

黑珍珠餐廳、米其林獲獎餐廳、老字號特色餐飲、「食肉獸」樂園微醺街區(qū)、年輕食力等近100個品牌，超1000名民間食評人聚首，好吃好玩，百花齊放，盛況空前！

想知道第二屆「廣州精品美食周」該怎么吃，怎么玩，怎么逛？欲知后事如何，請聽明日分解！

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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