山東
自從羅永浩炮轟西貝之后，西貝這邊的態(tài)度倒是挺好的，非常痛快的向大眾展示了他們的后廚，不看不知道，一看簡(jiǎn)直嚇一跳，肉食是冷凍預(yù)制的也就算了，連新鮮蔬菜也是預(yù)制好的。
冷凍的西蘭花保質(zhì)期兩年，甚至南瓜，茄子這些新鮮蔬菜，都是提前切好冷凍起來(lái)的，肉類更別說(shuō)，都是腌制好又冷凍起來(lái)的，關(guān)鍵是保質(zhì)期很長(zhǎng)，能達(dá)到7個(gè)月到2年保質(zhì)期，員工說(shuō)食材均來(lái)自中央廚房。
當(dāng)然，連鎖餐廳離不開(kāi)中央廚房，中央廚房是為了讓餐廳出餐快，保證口味存在的，但是中央廚房出品的食材保質(zhì)期應(yīng)該控制在；兩三天或者一周內(nèi)吧？否則它就是預(yù)制菜啊，最為關(guān)鍵的是，這些所謂來(lái)自中央廚房的食材，竟然是來(lái)自全國(guó)各地不同的廠家？
這說(shuō)明什么？說(shuō)明這些食材不是中央廚房現(xiàn)處理的，而是在其他廠家購(gòu)買的，中央廚房只是起到了一個(gè)選購(gòu)的作用，這才是讓人最接受不了的，很多人之所以選擇貴一點(diǎn)的餐廳，吃的就是一個(gè)環(huán)境衛(wèi)生和食材新鮮，如果這一點(diǎn)做不到，那憑什么成為貴價(jià)餐廳？
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