“魚丸世家”第四代掌門人，不想只做魚丸了

海欣食品股份有限公司董事長 滕用莊

在冷凍行業(yè)，一家百年老字號正在開辟第二增長曲線。

3月11日，海欣食品在投資者交流會中釋放了一個信號：將休閑食品作為核心增長品類。

在2025年上半年，海欣食品常溫休閑食品板塊實現(xiàn)營收6949.78萬元，占公司總營收的11.47%，而2024年同期這一比例僅為5.63%，不到一年的時間，增長翻倍。

海欣食品表示，2026年，將加大對休閑賽道的資源投入，擴建專用生產(chǎn)線、增加自動化設(shè)備，并針對零食渠道特點開發(fā)更多小規(guī)格、高顏值、強口味的新品；渠道上拓展萬辰集團、零食有鳴等專業(yè)零食渠道。

這家正在零食賽道加速奔跑的企業(yè)，其實是一家有著123年歷史的“魚丸世家”。

四代傳承：從沿街叫賣到“魚丸第一股”

滕用莊的家族故事，是一部濃縮的中國近代食品工業(yè)發(fā)展史。

20世紀(jì)初，福州連江浦口的一個小漁村，滕用莊的曾祖父滕依水開設(shè)了一家“海欣魚丸店”。他做出的魚丸魚香芬馥，色澤潔白，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“響鈴魚丸”。

第二代傳承人讓“海欣魚丸”走出了浦口，走進連江縣城。而真正讓品牌走向規(guī)模化的，是第三代傳人、滕用莊的父親滕國鏗。

圖源：公眾號@福建老板圈

在改革開放初期，他帶著家人進入福州城。從流動攤販、走街串巷做起，把手工魚丸賣到千家萬戶。

不甘小富即安的滕國鏗，隨后又沖出福建，進入廣州、上海、蘇州等大城市，成為在上海銷售“連江魚丸”的第一批經(jīng)營者。

1996年，滕國鏗創(chuàng)立了福州海欣冷凍食品有限公司，正式告別手工作坊，開啟產(chǎn)業(yè)化之路。滕用雄、滕用偉、滕用莊、滕用嚴(yán)兄弟四人作為第四代傳承人繼續(xù)奮斗。

滕用莊曾用“艱辛”二字概括公司初創(chuàng)時的境遇，“當(dāng)時的海欣食品近乎倒閉，幾次三番徘徊在生死邊緣。”但滕家人永不服輸，通過維護渠道網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)業(yè)鏈布局、品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新迎來了轉(zhuǎn)機。

2008年，攻克魚丸自動化生產(chǎn)專利，實現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化制造；到2012年，海欣食品在深交所中小企業(yè)板上市，成為中國速凍魚肉制品第一股，被譽為“魚丸第一股”。

2017年，39歲的滕用莊接替兄長滕用雄擔(dān)任海欣食品董事長，成為這家百年家族企業(yè)的新一代掌舵人。

從預(yù)制菜到零食，開辟第二曲線

公開資料顯示，滕用莊從27歲起擔(dān)任公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人、技術(shù)副總監(jiān)。他既承襲了家族“以誠為根、以信為本”的經(jīng)營理念，又在管理中融入現(xiàn)代企業(yè)管理之道，扛起了百年品牌創(chuàng)新發(fā)展的大旗。

近年來，他帶領(lǐng)海欣食品進軍速凍米面領(lǐng)域、擴大生產(chǎn)基地，帶領(lǐng)企業(yè)成為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。截至目前，海欣食品僅在福州就建設(shè)了8個生產(chǎn)基地。

在滕用莊看來，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的不竭動力，因此他在不斷尋求新增長點。在預(yù)制菜品類，滕用莊進行了較早的布局。2021年，海欣食品將部分重心轉(zhuǎn)向速凍預(yù)制菜，次年速凍菜肴制品實現(xiàn)收入1.62億元，同比增長1334.35%。

2025年，海欣進行了多款新品的研發(fā)，在凍品品類推出黑金包系列、魚皮蝦滑、福州肉燕等，以及為山姆定制的“五福到家”。其中，五福到家在山姆考核期內(nèi)表現(xiàn)亮眼，銷量穩(wěn)居細分賽道前列。

在鞏固核心業(yè)務(wù)的同時，滕用莊積極布局休閑零食業(yè)務(wù)，構(gòu)建新的增長曲線。比如在休閑零食品類推出常溫手撕蟹柳、松葉蟹鉗等產(chǎn)品，并拓展了萬辰集團、零食有鳴等專業(yè)零食渠道。

海欣食品表示，松葉蟹鉗單品表現(xiàn)亮眼，產(chǎn)品包裝與口感持續(xù)優(yōu)化，適配C端消費場景，市場接受度與復(fù)購率保持良好。

2026年，海欣食品將重點布局特色休閑食品，加大在休閑食品領(lǐng)域的資源投入，計劃擴建生產(chǎn)線和增加自動化設(shè)備，以提升產(chǎn)能和效率。

對于新品類的推廣，海欣食品在渠道創(chuàng)新上同步推進，線上，公司與天貓、京東、美團小象超市等平臺深度合作，并積極開拓抖音、社區(qū)團購、量販零食等新興渠道。

滕用莊的思路很清晰，即從單點突破到多品類滲透升級。依托公司現(xiàn)有的技術(shù)儲備與定制化能力，持續(xù)向包括山姆在內(nèi)的大客戶導(dǎo)入更多高適配的專供大單品，豐富渠道產(chǎn)品矩陣，降低單一產(chǎn)品依賴。

結(jié)語

從1903年的連江小漁村起，滕氏家族用四代人的堅守，將一個沿街叫賣的小小魚丸，做成了市值超30億元的“魚丸帝國”。如今，在滕用莊的帶領(lǐng)下，這家百年老店正在擁抱新的變革。

2026年，海欣食品將擴大在休閑食品品類中的投入，憑借百年的工藝積淀，海欣食品或?qū)⒃谶@一萬億規(guī)模的品類中創(chuàng)造新的增長。這一家族用行動證明：百年老店的韌性，不在于守成，而在于每一次時代浪潮來臨時，敢于跳下去，游向新的大海。（文/食業(yè)家 作者 |與霜）