一九八0年代初紹興縣酒壇廠(chǎng)

一九八0年代初紹興縣酒壇廠(chǎng)有紹興縣陶瓷廠(chǎng)和紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)。

紹興縣陶瓷廠(chǎng)總產(chǎn)值：89 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)原值：56 萬(wàn)元，電話(huà)：浬渚 03，集體所有制；1957 年開(kāi)工，職工 185 人，企業(yè)代碼：330621450087；主管單位：紹興縣第二輕工業(yè)公司；主要產(chǎn)品：1625 克包裝酒壇等；地址：紹興縣浬渚鄉(xiāng)。

紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)總產(chǎn)值：18.2 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)原值：10.8 萬(wàn)元，電話(huà)：富盛鄉(xiāng)總機(jī)轉(zhuǎn)，集體所有制；1958 年開(kāi)工，職工 63 人，企業(yè)代碼：330621450088；主管單位：富盛鄉(xiāng)工業(yè)公司；主要產(chǎn)品：酒壇；地址：紹興縣富盛鄉(xiāng)金家村。

1980 年代紹興縣酒壇廠(chǎng)（紹興縣陶瓷廠(chǎng)） 及同期酒壇行業(yè)的完整發(fā)展脈絡(luò)，含企業(yè)沿革、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、行業(yè)背景與轉(zhuǎn)型節(jié)點(diǎn)。

1、 紹興縣陶瓷廠(chǎng)

紹興縣陶瓷廠(chǎng)（對(duì)外亦稱(chēng)紹興縣酒壇廠(chǎng)）是 1980 年代紹興縣規(guī)模最大、地位最核心的黃酒專(zhuān)用酒壇生產(chǎn)集體企業(yè)，位于紹興縣浬渚鄉(xiāng)（今柯橋區(qū)漓渚鎮(zhèn)），是紹興黃酒產(chǎn)業(yè) “酒 — 壇” 配套體系的龍頭，以下從沿革、經(jīng)營(yíng)、工藝、行業(yè)地位、轉(zhuǎn)型與史料等方面完整梳理。

1、企業(yè)基本沿革（1957—1980 年代）

紹興縣陶瓷廠(chǎng)（對(duì)外稱(chēng)紹興縣酒壇廠(chǎng)）；前身與成立：1957 年在紹興縣浬渚鄉(xiāng)開(kāi)工，初為集體所有制陶器作坊，以手工燒制酒壇為主；1960 年代初整合為紹興縣酒壇廠(chǎng)（紹興縣陶瓷廠(chǎng)），歸口紹興縣第二輕工業(yè)公司管理。

1980 年代定位：作為紹興黃酒產(chǎn)業(yè)核心配套企業(yè)，主打1625 克（3.25 斤）包裝酒壇，兼顧其他陶制容器，是當(dāng)時(shí)紹興縣規(guī)模最大的酒壇專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)。

2、1980 年代核心經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（1985 年普查）

規(guī)模：職工 185 人，固定資產(chǎn)原值 56 萬(wàn)元，總產(chǎn)值 89 萬(wàn)元，為浬渚鄉(xiāng)骨干集體企業(yè)。

產(chǎn)能與市場(chǎng)：以龍窯、土窯為主，年產(chǎn)酒壇約30—40 萬(wàn)只，主要供應(yīng)紹興本地酒廠(chǎng)（如紹興釀酒總廠(chǎng)、沈永和等），少量配套上海、江蘇黃酒企業(yè)。

管理與通訊：電話(huà) “浬渚 03”，企業(yè)代碼 330621450087，屬縣二輕系統(tǒng)直管，生產(chǎn)計(jì)劃與原料由縣統(tǒng)籌分配。主管單位：紹興縣第二輕工業(yè)公司。

3、1980 年代生產(chǎn)與工藝特點(diǎn)

原料：依托紹興蘭亭、富盛一帶瓷土 / 陶土資源，就地取材，成本較低。

工藝：以傳統(tǒng)龍窯燒制為主，手工拉坯、修坯、上釉，窯溫約 1200—1300℃，酒壇壁厚均勻、透氣性好，適配黃酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

產(chǎn)品升級(jí)：除標(biāo)準(zhǔn)酒壇外，開(kāi)始試制花雕酒壇（油泥堆塑 + 彩繪），適配出口與禮品市場(chǎng)，1980 年代初年產(chǎn)量由 200 壇增至 1 萬(wàn)余壇。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行輕工業(yè)部酒壇行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)控制滲漏率、強(qiáng)度與釉面質(zhì)量，成為紹興黃酒指定配套容器。

4、同期行業(yè)格局（紹興縣酒壇企業(yè)）

紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)（1958 年建廠(chǎng)）

集體所有制，職工 63 人，固定資產(chǎn) 10.8 萬(wàn)元，總產(chǎn)值 18.2 萬(wàn)元，年產(chǎn)酒壇約 10 萬(wàn)只，主要供應(yīng)富盛、皋埠一帶酒廠(chǎng)。

地址：富盛鄉(xiāng)金家村，依托當(dāng)?shù)貞?zhàn)國(guó)窯址傳統(tǒng)制陶工藝，以手工小窯生產(chǎn)為主。

行業(yè)地位

1980 年代初，紹興縣酒壇廠(chǎng) + 富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)，合計(jì)年產(chǎn)酒壇約50 萬(wàn)只，占紹興本地酒壇需求的70% 以上，是黃酒產(chǎn)業(yè) “酒 — 壇” 配套體系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

5、1980 年代發(fā)展背景與挑戰(zhàn)

機(jī)遇：黃酒產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張

改革開(kāi)放后，紹興黃酒內(nèi)銷(xiāo)與出口快速增長(zhǎng)，1980—1985 年紹興黃酒產(chǎn)量由 5 萬(wàn)噸增至 8 萬(wàn)噸，帶動(dòng)酒壇需求激增，企業(yè)滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)。

外貿(mào)需求：1980 年代初，紹興黃酒大量出口東南亞、日本，配套酒壇（含花雕壇）成為出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館將其列為國(guó)禮用壇。

挑戰(zhàn)：傳統(tǒng)生產(chǎn)的瓶頸

設(shè)備落后：以手工 + 土窯為主，能耗高、效率低，人均日產(chǎn)酒壇僅 10—15 只，遠(yuǎn)低于機(jī)械化水平。

原料緊張：陶土資源逐步枯竭，外地原料運(yùn)輸成本上升，擠壓利潤(rùn)空間。

競(jìng)爭(zhēng)加劇：諸暨、嵊縣等地酒壇廠(chǎng)崛起，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，紹興縣企業(yè)利潤(rùn)下滑。

6、1980 年代末轉(zhuǎn)型與后續(xù)

產(chǎn)品多元化：1985 年后，紹興縣酒壇廠(chǎng)逐步拓展日用陶瓷、建筑陶瓷（如釉面磚），減少對(duì)酒壇單一產(chǎn)品依賴(lài)。

體制改革：1980 年代末，試行承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制，由廠(chǎng)長(zhǎng)承包產(chǎn)量、產(chǎn)值與利潤(rùn)，職工收入與績(jī)效掛鉤，提升生產(chǎn)積極性。

后續(xù)命運(yùn)：1990 年代后，塑料桶、不銹鋼罐替代部分陶壇，傳統(tǒng)酒壇需求萎縮；該廠(chǎng)逐步轉(zhuǎn)產(chǎn)或改制，2000 年后基本退出酒壇生產(chǎn)領(lǐng)域。

7、史料來(lái)源與價(jià)值

數(shù)據(jù)不源第二次全國(guó)工業(yè)普查?浙江省工業(yè)企業(yè)資料（1985 年），為最權(quán)威原始記錄。

行業(yè)背景：《紹興市志》《紹興縣工業(yè)志》《紹興黃酒志》，及富盛、浬渚鄉(xiāng)鎮(zhèn)志。

價(jià)值：完整呈現(xiàn) 1980 年代紹興黃酒配套產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、管理與市場(chǎng)狀況，是研究地方集體工業(yè)與傳統(tǒng)工藝的重要史料。

二、紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)（1958—1990 年代）。

紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)是 1980 年代紹興縣富盛、紅山兩鄉(xiāng)聯(lián)合創(chuàng)辦的集體所有制酒壇專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)，依托富盛千年制陶傳統(tǒng)，是紹興黃酒產(chǎn)業(yè)重要配套企業(yè)，以下從沿革、經(jīng)營(yíng)、工藝、行業(yè)地位、轉(zhuǎn)型與史料等方面完整梳理。

1、企業(yè)基本概況（1985 年工業(yè)普查權(quán)威數(shù)據(jù)）

全稱(chēng)：紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)

企業(yè)代碼：330621450088

性質(zhì)：集體所有制（鄉(xiāng)辦聯(lián)合企業(yè)）

主管單位：富盛鄉(xiāng)工業(yè)公司

地址：紹興縣富盛鄉(xiāng)金家村（今紹興市越城區(qū)富盛鎮(zhèn)金溪村）

始建：1958 年（紹興縣首批社辦工業(yè)企業(yè)之一）

職工：63 人（1985 年）

產(chǎn)值與資產(chǎn)：總產(chǎn)值18.2 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)原值10.8 萬(wàn)元

電話(huà)：富盛鄉(xiāng)總機(jī)轉(zhuǎn)

核心產(chǎn)品：黃酒專(zhuān)用酒壇（以 25 公斤 / 16 公斤等標(biāo)準(zhǔn)酒壇為主）

2、歷史沿革（1958—1990 年代）

初創(chuàng)期（1958—1970 年代）

1958 年，富盛鄉(xiāng)整合本地制陶作坊，創(chuàng)辦富盛壇廠(chǎng)，為紹興縣最早的社辦酒壇企業(yè)之一，依托富盛戰(zhàn)國(guó)窯址傳承的制陶工藝，以手工小窯生產(chǎn)酒壇，主要供應(yīng)本地小酒廠(chǎng)。

1970 年代，為擴(kuò)大產(chǎn)能、整合資源，富盛壇廠(chǎng)與相鄰紅山鄉(xiāng)制陶作坊聯(lián)合組建 “紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)”，仍為集體所有制，歸口富盛鄉(xiāng)工業(yè)公司管理，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大。

鼎盛期（1980 年代）

改革開(kāi)放后，紹興黃酒內(nèi)銷(xiāo)與出口快速增長(zhǎng)，酒壇需求激增，該廠(chǎng)進(jìn)入滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)階段，成為富盛鄉(xiāng)骨干工業(yè)企業(yè)。

1985 年第二次全國(guó)工業(yè)普查登記，明確其為紹興縣第二大酒壇生產(chǎn)企業(yè)，與紹興縣酒壇廠(chǎng)（浬渚）共同占據(jù)紹興本地酒壇市場(chǎng) 70% 以上份額。

轉(zhuǎn)型與衰落期（1980 年代末 —1990 年代）

1980 年代末，受塑料桶、不銹鋼罐替代傳統(tǒng)陶壇、外地酒壇廠(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、陶土資源枯竭等影響，酒壇需求萎縮，產(chǎn)值下滑。

1990 年代初，嘗試產(chǎn)品多元化（兼產(chǎn)日用陶、陶制容器配件），但規(guī)模有限；后因體制改革、市場(chǎng)淘汰，逐步停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或改制，最終退出酒壇生產(chǎn)領(lǐng)域。

3、1980 年代生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與工藝特點(diǎn)

產(chǎn)能與市場(chǎng)

產(chǎn)能：年產(chǎn)酒壇約10—15 萬(wàn)只，以 25 公斤 “大京裝”、16 公斤 “行使” 等標(biāo)準(zhǔn)酒壇為主，適配紹興黃酒儲(chǔ)存與運(yùn)輸。

市場(chǎng)：主要供應(yīng)富盛、皋埠、平水一帶本地酒廠(chǎng)（如富盛烏石釀坊、皋埠酒廠(chǎng)等），少量配套紹興城區(qū)大型酒廠(chǎng)（如紹興釀酒總廠(chǎng)），無(wú)出口業(yè)務(wù)。

原料：就地取材富盛、紅山一帶陶土 / 瓷土，成本較低；后期因本地陶土枯竭，需從外地采購(gòu)，成本上升。

生產(chǎn)工藝（傳統(tǒng)手工 + 土窯燒制）

制坯：以泥條盤(pán)筑法為主，手工拉坯、修坯，酒壇壁厚均勻（約 1.5—2 厘米），保證強(qiáng)度。

燒制：采用小型龍窯 / 土窯，窯溫約 1200—1300℃，手工控溫，燒制周期約 3—5 天，成品率約 85%。

質(zhì)檢：執(zhí)行輕工業(yè)部酒壇標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢測(cè)滲漏率、抗壓強(qiáng)度、釉面質(zhì)量，灌水試壓合格后方可出廠(chǎng)。

工藝傳承：直接繼承富盛戰(zhàn)國(guó)窯址的制陶技藝，是紹興東部傳統(tǒng)制陶工藝的活態(tài)載體。

4、行業(yè)地位與對(duì)比（1980 年代紹興酒壇企業(yè)）

表格

企業(yè)名稱(chēng)紹興縣紅山富盛聯(lián)合壇廠(chǎng)　　紹興縣酒壇廠(chǎng)（浬渚）

規(guī)模　　職工 63 人，產(chǎn)值 18.2 萬(wàn)元職工 185 人，產(chǎn)值 89 萬(wàn)元

產(chǎn)能　　年產(chǎn) 10—15 萬(wàn)只　　　　年產(chǎn) 30—40 萬(wàn)只

定位　　鄉(xiāng)辦聯(lián)合企業(yè)，區(qū)域配套　　縣屬二輕企業(yè)，全縣核心配套

市場(chǎng)　　富盛、皋埠本地酒廠(chǎng)　　　　紹興全市 + 周邊省市酒廠(chǎng)

工藝　　手工小窯為主　　　　　　龍窯 + 半機(jī)械化

行業(yè)地位：紹興縣第二大酒壇生產(chǎn)企業(yè)，富盛鄉(xiāng)工業(yè)支柱之一，與浬渚酒壇廠(chǎng)形成 “一東一西” 的酒壇生產(chǎn)格局，共同支撐紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5、發(fā)展背景與挑戰(zhàn)

機(jī)遇

黃酒產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張：1980—1985 年紹興黃酒產(chǎn)量從 5 萬(wàn)噸增至 8 萬(wàn)噸，帶動(dòng)酒壇需求持續(xù)增長(zhǎng)，企業(yè)訂單充足。

政策支持：1980 年代鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)異軍突起，富盛鄉(xiāng)大力扶持工業(yè)，該廠(chǎng)獲鄉(xiāng)工業(yè)公司資金、原料與銷(xiāo)售渠道支持。

工藝優(yōu)勢(shì)：富盛制陶歷史悠久，工人技藝嫻熟，酒壇質(zhì)量穩(wěn)定，深受本地酒廠(chǎng)認(rèn)可。

挑戰(zhàn)

設(shè)備落后：純手工 + 土窯生產(chǎn)，人均日產(chǎn)僅 5—8 只，效率遠(yuǎn)低于浬渚酒壇廠(chǎng)，成本高、利潤(rùn)薄。

資源枯竭：富盛本地陶土經(jīng)數(shù)十年開(kāi)采逐步枯竭，外地原料運(yùn)輸成本上升，擠壓利潤(rùn)空間。

競(jìng)爭(zhēng)加劇：諸暨、嵊縣等地酒壇廠(chǎng)崛起，以低價(jià)搶占市場(chǎng)，紹興本地企業(yè)訂單分流。

產(chǎn)品單一：僅生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)酒壇，無(wú)花雕壇、藝術(shù)陶等高附加值產(chǎn)品，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

6、史料來(lái)源與價(jià)值

史料來(lái)源《第二次全國(guó)工業(yè)普查?浙江省工業(yè)企業(yè)資料（1985 年）》，為最權(quán)威原始登記數(shù)據(jù)。

地方史料：《紹興市志》《紹興縣工業(yè)志》《富盛鎮(zhèn)志》《紹興黃酒志》，記載其創(chuàng)辦、聯(lián)合與發(fā)展歷程。

工藝史料：富盛戰(zhàn)國(guó)窯址考古報(bào)告、本地制陶藝人口述史，印證其工藝傳承脈絡(luò)。

史料價(jià)值：完整呈現(xiàn) 1980 年代紹興鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體工業(yè)、黃酒配套產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)制陶工藝的發(fā)展?fàn)顩r，是研究紹興地方工業(yè)史與酒文化的重要實(shí)物與文獻(xiàn)資料。