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豬肉是餐桌上的“常客”，每次去菜市場或者超市賣豬肉的時候，都會看到豬皮上面蓋著印章。有的紅，有的藍(lán)，有的圓形，有的長條。
關(guān)于豬肉上面的印章，網(wǎng)絡(luò)上的說法也是一大堆：有人說紅章是母豬肉、藍(lán)章是公豬肉，也有人說圓章才合格...
還有很多人都在關(guān)心一個問題：被蓋了章的地方，會不會被染料污染？到底能不能吃？
這些問題，今天終于有答案了！
一、豬肉上面為什么要蓋章？
食品包裝里面一般都有“合格證”，豬肉上面的蓋章，就是這頭豬的“合格證”。
根據(jù)國家《生豬屠宰管理條例》，每頭豬被宰殺完之后，必須經(jīng)過官方檢疫和工廠品質(zhì)檢驗。
檢疫合格之后，才能蓋上“動物檢疫驗訖印章”。品質(zhì)檢驗合格的，還要蓋上“肉品品質(zhì)檢驗驗訖章”。
只要有一項不合格，肉就會被處理掉，根本不會流到市場上。
所以，別嫌章難看，它代表這肉是“正規(guī)軍”。
二、紅章和藍(lán)章有啥區(qū)別？
網(wǎng)上流傳的“紅章母豬肉、藍(lán)章公豬肉”的說法，純屬瞎扯！
蓋章之所以有紅色和藍(lán)色的區(qū)別，就像是平時鞋子用紅筆、藍(lán)筆的道理是一樣的。
因為各地主管部門的使用習(xí)慣，或者是采購的印章墨水顏色不同，才導(dǎo)致了有些印章是紅色的，有些是藍(lán)色的。
三、印章“有毒”嗎？
這一點大家可以放心，印章的顏料是食用級的。主要成分是：亮藍(lán)、甘油、酒精、維生素C，完全可以放心食用。
當(dāng)然了，有些人會覺得膈應(yīng)，如果實在看著不舒服，把皮切掉就行。
四、只有圓形的章才合格嗎？
并非如此，早期確實多用圓形章，現(xiàn)在很多地方用長條滾筒章或者針刺章。
形狀不同，是指印章的工具不同罷了。只要是正規(guī)的蓋章，不管圓的、長的、滾筒的，都代表著合格。
如果豬肉上面一個蓋章都沒有，就代表大概率是私宰肉，沒經(jīng)過檢疫，安全隱患大。
五、買豬肉認(rèn)準(zhǔn)“兩章兩證一報告”
1、兩章：動物檢疫驗訖章（常見藍(lán)紫色滾筒狀）和肉品品質(zhì)檢驗章（常見圓形）。
2、兩證：動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗證明，正規(guī)商家都能拿出來。
3、一報告：非洲豬瘟檢測報告。
這五樣齊全，肉才真正安全的。
文末總結(jié)
不管紅章還是藍(lán)章，不管是圓章還是長章，都是合格的豬肉。
真正不能買的，是那些啥蓋章都沒有的私宰肉。我們買肉盡量去正規(guī)超市、菜市場固定攤位，不要貪便宜買路邊攤。
如果發(fā)現(xiàn)肉發(fā)黏、有異味、顏色發(fā)暗的，再便宜也別碰。
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