鋅補(bǔ)不如食補(bǔ)！這8菜是“刮油小能手”，隔天吃，肚腩癟、腿不腫

在追求健康與美的道路上，合理飲食是至關(guān)重要的一環(huán)。鋅元素對(duì)人體健康十分重要，但與其依賴各種補(bǔ)鋅產(chǎn)品，不如通過日常飲食來補(bǔ)充。今天就為大家介紹8道富含營(yíng)養(yǎng)且具有刮油功效的菜品，讓你在享受美食的同時(shí)，輕松減掉肚腩、消除腿部水腫。

一、白菜豆腐煲

準(zhǔn)備食材：大白菜、老豆腐、五花肉、粉絲、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一顆大白菜，清洗干凈，菜葉和菜梗分開，菜梗斜刀切成片，菜葉手撕成大塊。準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成厚片。一小塊五花肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐片，中小火慢煎，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋留底油，放入五花肉片，小火煸炒出油脂，炒到微微焦黃，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。

4、先放入白菜梗，大火翻炒一分鐘，炒至變軟，倒入煎好的豆腐，加入適量的開水沒過食材，開始調(diào)味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖，攪拌均勻。

5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火燜煮5分鐘，最后放入白菜葉和提前泡軟的粉絲，繼續(xù)煮2分鐘，煮至白菜葉變軟，大火收一下湯汁即可出鍋。

二、剁椒魚頭

準(zhǔn)備食材

胖頭魚魚頭1個(gè)（約1000g，新鮮的）、剁椒醬150g（自制或超市買都可）、大蒜6瓣、生姜1小塊、大蔥1根、生抽2勺、料酒2勺、白糖半勺、食用油適量、蔥花適量

詳細(xì)制作步驟

1. 處理魚頭：魚頭清洗干凈，去掉魚牙、魚鰓，用廚房紙巾吸干表面的水分，放進(jìn)大盤子里，魚頭上劃幾刀，方便入味。

2. 腌制去腥：在魚頭上均勻涂抹2勺料酒，撒上少許鹽，放入姜片、蔥段，腌制15分鐘，去腥又入底味。

3. 鋪剁椒醬料：大蒜剁成蒜末，鋪在魚頭上，再鋪上剁椒醬，剁椒醬要鋪均勻，覆蓋整個(gè)魚頭。

4. 蒸制熟透：蒸鍋里燒開水，放入魚頭，大火蒸10-12分鐘，根據(jù)魚頭大小調(diào)整時(shí)間，蒸到魚頭熟透，魚肉變白即可，關(guān)火后燜2分鐘再取出。

5. 潑油增香：取出蒸好的魚頭，倒掉盤子里多余的湯汁，撒上蔥花，鍋里倒適量食用油，燒至冒煙，直接淋在蔥花和魚頭上，“滋啦”一聲，香味瞬間爆發(fā)。

6. 上桌開吃，鮮辣過癮的剁椒魚頭就做好了，魚肉鮮嫩多汁，剁椒的鮮辣融入魚肉里，一口下去超開胃，宴客必備硬菜！

三、豆腐蝦仁蒸雞蛋

所需食材：嫩豆腐半塊、鮮蝦仁150克、雞蛋3個(gè)、溫水200毫升、鹽適量、生抽1勺、香油半勺、蔥花少許。

步驟：

1. 嫩豆腐切成1厘米見方的小丁，放入淡鹽水中浸泡5分鐘去除豆腥味，撈出瀝干水分鋪在蒸碗底部。

2. 鮮蝦仁開背去蝦線，洗凈后加少許鹽和料酒腌5分鐘，整齊擺放在豆腐丁上面，盡量分布均勻。

3. 雞蛋打入碗中，加入等量溫水和少許鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆颍眉?xì)網(wǎng)篩過濾兩遍去除氣泡。

4. 將蛋液緩緩倒入鋪好豆腐和蝦仁的蒸碗中，倒的時(shí)候沿著碗邊流下，避免沖散蝦仁的擺放造型。

5. 蒸碗表面覆蓋一層耐高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔透氣，防止水蒸氣滴落影響表面光滑度。

6. 蒸鍋水燒開后放入蒸碗，中火蒸12分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋，避免蛋液回縮塌陷。

7. 取出后淋上一勺生抽和半勺香油，撒上蔥花點(diǎn)綴，嫩滑如鏡的蒸蛋就可以上桌了。

四、蒜苔炒肉末

食材：

蒜苔、豬肉末、大蒜、小米椒

萬能料汁：鹽、生抽、老抽、雞精、少許白糖、淀粉、清水?dāng)噭?/p>

做法：

1. 豬肉剁成肉末，蒜苔洗凈切小丁；熱油下肉末炒至變色，倒入調(diào)好的料汁，炒至濃稠盛出。

2. 另起鍋，爆香大蒜和小米辣。

3. 倒入蒜苔炒到斷生，再把肉末倒回去，一起翻炒入味就搞定。

五、番茄腐竹燜牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、番茄、腐竹、金針菇、豆芽、蔥花、番茄醬

做法步驟：

1、腐竹提前泡發(fā)，豆芽、金針菇洗干凈瀝干水分，番茄切小塊，蔥切好備用；

2、牛肉洗干凈切好放入碗中，加生抽、老抽、蠔油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)油、淀粉和料酒，抓拌均勻提前腌制；

3、調(diào)個(gè)料汁：碗中加生抽、鹽、蠔油、半碗清水、再加點(diǎn)低卡番茄醬攪拌均勻；

4、冷鍋不放油，放入切好的西紅柿、金針菇、豆芽和泡發(fā)好的腐竹打底；

5、再鋪上腌制好的牛肉，澆上提前調(diào)好的料汁；

6、蓋蓋開小火們12-15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。

六、紅燒豬血

食材：豬血、泡椒、大蒜、酸菜、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、雞精、老抽、水淀粉、小蔥

做法：

1、豬血洗凈，切成大小均勻的塊；鍋中熱油，放入泡椒、大蒜、酸菜，翻炒出香味后，加入 1 勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至炒出紅油。

2、倒入豬血塊，輕輕翻動(dòng)（避免豬血碎掉），加入生抽、蠔油、食鹽、雞精，滴入少許老抽上色，倒入適量清水，轉(zhuǎn)中小火煮 10 分鐘，讓豬血充分吸收湯汁。

3、出鍋前，淋入水淀粉勾芡，攪拌均勻，讓湯汁變得濃稠，裹滿每一塊豬血，最后撒上小蔥，即可裝盤。

七、干煸肉沫豆角

食材：豆角、五花肉沫、蒜末、花椒粒、干辣椒絲、鹽、味精、胡椒粉、生抽、食用油

做法：

1.鍋中多來點(diǎn)油，放入豆角炸兩三分鐘撈出，鍋留底油,放入五花肉沫。

2.炒出油脂后，放入蒜末、花椒粒和干辣椒絲，炒出香味后放入豆角，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

3.沿著鍋邊淋上點(diǎn)生抽，再翻炒幾分鐘即可出鍋。

八、宮保雞丁

食材：雞肉、花生米、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、鹽。

步驟：

1. 雞肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜、青椒切丁，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 調(diào)汁，碗中加入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 鍋中倒油，放入花生米炸至金黃撈出。

5. 鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香。

6. 加入雞丁煸炒至變色。

7. 放入胡蘿卜、青椒丁翻炒。

8. 倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻。

9. 最后加入花生米，翻炒幾下即可。

這8道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鋅等多種微量元素，同時(shí)具有刮油減脂、消除水腫的功效。不妨隔天吃一次，讓你的肚腩慢慢癟下去，腿部不再腫脹，輕松擁有健康好身材。