清爽?純粹?風(fēng)土：德國(guó)干型雷司令引領(lǐng)夏日白葡萄酒消費(fèi)，5月德國(guó)葡萄酒巡展精彩繼續(xù)

近年來(lái)，中國(guó)白葡萄酒市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，“清爽型干白”成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。繼2025年實(shí)現(xiàn)進(jìn)口額量雙增之后，2026年第一季度德國(guó)葡萄酒繼續(xù)保持了進(jìn)口額、量的兩位數(shù)增長(zhǎng)。

相比厚重濃郁的風(fēng)格，如今的消費(fèi)者更偏愛(ài)輕松易飲、沒(méi)有負(fù)擔(dān)的飲酒體驗(yàn)。家庭小酌、朋友聚會(huì)、下班放松、日常佐餐等場(chǎng)景，也讓葡萄酒消費(fèi)變得更加日常化。與此同時(shí)，“悅己飲酒”正在成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。人們喝酒不再只為社交，更希望獲得輕盈、放松、自在的感受。

在這樣的背景下，德國(guó)干型雷司令，完美契合了當(dāng)下消費(fèi)者的需求：清新的果味、清爽的酸度、中低酒精度、靈活的配餐能力，以及優(yōu)異的風(fēng)土表達(dá)力，都讓它更符合當(dāng)下消費(fèi)者的口味與生活方式。

什么是德國(guó)干型雷司令？

一提到雷司令，大家總?cè)菀茁?lián)想到甜白葡萄酒，這其實(shí)是一個(gè)很常見(jiàn)的誤區(qū)。但其實(shí)德國(guó)雷司令有干型、半干、半甜、甜型四種不同風(fēng)格，根據(jù)殘?zhí)桥c酸度數(shù)值劃分如下：

• 干型 Trocken：殘?zhí)?0–4g/L；若酸度與殘?zhí)遣钪翟?g/L以?xún)?nèi)，可至 4–9g/L

• 半干 Halbtrocken：殘?zhí)?9–12g/L；若酸度與殘?zhí)遣钪翟?10g/L以?xún)?nèi)，可至 12–18g/L

• 半甜 Lieblich：殘?zhí)?18–45g/L

• 甜型 Sü?：殘?zhí)歉哂?45g/L

如何判斷一款雷司令是不是干型呢？對(duì)于已經(jīng)進(jìn)口到中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒，直接看中文背標(biāo)，有“干型”或“干白”字樣即可。

由于半甜與甜型雷司令市場(chǎng)知名度更高，才讓不少人有“雷司令都是甜酒”的刻板印象。而事實(shí)上，德國(guó)生產(chǎn)的雷司令中，絕大多數(shù)都是清爽利落的干型或半干款，也是真正適配日常飲用的主流風(fēng)格。

德國(guó)干型雷司令的優(yōu)勢(shì)

清爽：當(dāng)下消費(fèi)者偏愛(ài)的白葡萄酒風(fēng)格

德國(guó)干型雷司令最鮮明的特點(diǎn)，就是“清爽”。通常11–12%左右的中低酒精度，搭配鮮明酸度與干凈利落的口感，讓它非常輕松易飲，不會(huì)給人厚重負(fù)擔(dān)，也不那么容易喝醉，是如今消費(fèi)者偏愛(ài)的“輕盈感”。

德國(guó)冷涼氣候賦予了雷司令極具辨識(shí)度的“清冽感”。檸檬、柑橘、青梨、白桃等清新的果香，搭配鮮活酸度與礦物氣息，讓它既純凈，又充滿(mǎn)活力。

這種清爽，也讓德國(guó)干型雷司令擁有極強(qiáng)的配餐能力。不管是火鍋、小龍蝦、炸雞等偏油膩或辛辣的食物，還是日常聚餐中的各種中餐，德國(guó)干型雷司令都能帶來(lái)清新解膩的效果。

純粹：一種輕盈自在的生活方式

德國(guó)干型雷司令的魅力，不僅在于風(fēng)味本身，也在于它所傳達(dá)的生活理念。

相比大量使用橡木桶、強(qiáng)調(diào)濃郁與厚重感的風(fēng)格，德國(guó)干型雷司令往往更加純凈直接。它更強(qiáng)調(diào)葡萄本身與風(fēng)土的表達(dá)，少修飾、不過(guò)度堆砌，呈現(xiàn)出一種自然、輕盈的氣質(zhì)。

下班后的一杯酒、周末與朋友的小聚、露營(yíng)野餐，甚至是一頓簡(jiǎn)單的一人晚餐，德國(guó)干型雷司令都可以輕松融入。不需要復(fù)雜的儀式感，也不強(qiáng)調(diào)飲酒門(mén)檻，而是一種更加自在、日常的陪伴。

風(fēng)土：從易飲到進(jìn)階的探索空間

作為世界上最具風(fēng)土表達(dá)力的白葡萄品種之一，雷司令能夠非常清晰地呈現(xiàn)不同產(chǎn)區(qū)、土壤與年份之間的差異。

而德國(guó)復(fù)雜多樣的風(fēng)土條件，也讓干型雷司令擁有遠(yuǎn)超想象的風(fēng)格變化。例如，摩澤爾產(chǎn)區(qū)釀出的雷司令往往酸度明亮、酒體輕盈，帶有鮮明的礦物感與冷冽氣息；而萊茵高則通常擁有更飽滿(mǎn)的結(jié)構(gòu)與更成熟的果味，風(fēng)格更加寬廣、有力量感。

除了產(chǎn)區(qū)差異，土壤同樣會(huì)影響酒的風(fēng)格。例如，藍(lán)板巖土壤往往賦予酒款更鮮明的礦物感與線(xiàn)性酸度，而紅板巖土壤則可能帶來(lái)更圓潤(rùn)成熟、略帶辛香的風(fēng)味口感。即使是同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，不同葡萄園之間也可能展現(xiàn)出截然不同的個(gè)性。

在高端干型雷司令的釀造上，德國(guó)葡萄酒普遍遵循嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。其中，VDP.GG（Grosses Gew?chs）是行業(yè)內(nèi)具有較高辨識(shí)度的高品質(zhì)干型酒標(biāo)識(shí)。它由德國(guó)VDP酒莊聯(lián)盟設(shè)立，僅限產(chǎn)自經(jīng)認(rèn)證的特級(jí)園（Grosse Lage），必須為干型風(fēng)格，對(duì)葡萄的產(chǎn)量、成熟度、采收釀造等均有嚴(yán)格要求。VDP.GG 雷司令以集中的風(fēng)味、清晰的結(jié)構(gòu)與極強(qiáng)的風(fēng)土辨識(shí)度著稱(chēng)，是品鑒德國(guó)干型雷司令的重要標(biāo)桿。

與此同時(shí)，德國(guó)干型雷司令還擁有優(yōu)秀的陳年潛力。年輕時(shí)，它往往以檸檬、青蘋(píng)果、柑橘、白桃等清新果香為主，風(fēng)格鮮活直接；隨著時(shí)間發(fā)展，又會(huì)逐漸出現(xiàn)蜂蜜、橙皮、杏干、干花等更復(fù)雜的香氣層次，展現(xiàn)出完全不同的魅力。

正因如此，德國(guó)干型雷司令既適合剛剛接觸白葡萄酒的消費(fèi)者，也能滿(mǎn)足進(jìn)階愛(ài)好者對(duì)于風(fēng)土與細(xì)節(jié)的探索欲。

多渠道聯(lián)動(dòng)

讓德國(guó)干型雷司令走進(jìn)更多消費(fèi)場(chǎng)景

2026年，德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)以“清爽·純粹·風(fēng)土（Freshness·Purity·Terroir）”為核心概念，進(jìn)一步推廣德國(guó)干型雷司令。

在傳播方式上，德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)希望讓德國(guó)干型雷司令從“專(zhuān)業(yè)葡萄酒”進(jìn)一步走向“日常生活方式”，將通過(guò)多渠道聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大德國(guó)干型雷司令在中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)知度。

在行業(yè)端，德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)通過(guò)大師班、展會(huì)活動(dòng)及德國(guó)葡萄酒課程，向行業(yè)從業(yè)者與葡萄酒愛(ài)好者深入傳遞德國(guó)干型雷司令的品質(zhì)與市場(chǎng)前景。

2026年德國(guó)葡萄酒巡展上海站大師班

@葡萄酒小皮

2026年德國(guó)葡萄酒巡展深圳站大師班

@呂楊MS

在線(xiàn)上，通過(guò)設(shè)計(jì)“德國(guó)干型雷司令”主題生活方式視覺(jué)海報(bào)，以及與小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)的美食美酒與生活方式KOL合作，通過(guò)更加輕松、日常化的內(nèi)容進(jìn)行消費(fèi)者溝通；在線(xiàn)下則結(jié)合餐廳、Bistro等渠道，強(qiáng)化德國(guó)干型雷司令與餐飲消費(fèi)場(chǎng)景之間的聯(lián)系。

@葡萄酒小皮

@Claire的品酒小記

此外，商超試飲等更貼近消費(fèi)終端的方式，也將幫助更多消費(fèi)者降低嘗試門(mén)檻，更容易接觸并理解德國(guó)干型雷司令。

從清爽易飲的第一口開(kāi)始，德國(guó)干型雷司令既能夠輕松融入日常生活，也擁有值得深入探索的魅力。它不僅回應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于“輕盈、純粹、無(wú)負(fù)擔(dān)”飲酒體驗(yàn)的需求，也展現(xiàn)了德國(guó)葡萄酒不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)活力與多樣性。

白葡萄酒消費(fèi)持續(xù)升溫，德國(guó)干型雷司令必將成為越來(lái)越多消費(fèi)者餐桌與生活中的不二選擇。

德國(guó)葡萄酒巡展

5月即將登陸北京、青島

盛夏即將到來(lái)，白葡萄酒消費(fèi)旺季悄然來(lái)臨！2026年度德國(guó)葡萄酒中國(guó)巡展一經(jīng)開(kāi)啟，所到之處再現(xiàn)白葡萄酒飲酒熱潮。

目前，上海、深圳站已圓滿(mǎn)收官，37 家德國(guó)葡萄酒展商集結(jié)亮相，千余位業(yè)內(nèi)從業(yè)者與葡萄酒愛(ài)好者蒞臨。

接下來(lái)，5月20日登陸北京，5月22日前往青島，近30家展商集體亮相酒展，大師班由葡萄酒大師趙鳳儀MW，及頭部知名講師葡萄酒小皮、唐麗燕、陳翔宇老師授課，深度拆解德國(guó)葡萄酒的品種特色與行業(yè)商機(jī)。

北京、青島巡展自由品鑒與大師班報(bào)名火熱進(jìn)行中，席位有限，請(qǐng)識(shí)別下方海報(bào)二維碼報(bào)名。恭候業(yè)內(nèi)人士前來(lái)選品！

5月20日（下周三）北京

5月20日北京站識(shí)別上方二維碼報(bào)名

地點(diǎn)：北京王府井半島酒店

自由品鑒：12:30-18:00

大師班第1場(chǎng)

千面雷司令：從干到甜，從日常到進(jìn)階

時(shí)間：11:00-12:15

講師：趙鳳儀MW

大師班第2場(chǎng)

多元魅力: 德國(guó)其他白葡萄酒和黑皮諾的市場(chǎng)機(jī)遇

時(shí)間：15:00-16:15

講師：唐麗燕

*大師班每人限報(bào)名1場(chǎng)，席位有限需主辦方審核，將在5月6日后陸續(xù)發(fā)送審核通過(guò)確認(rèn)短信

5月22日（下周五）青島

5月22日青島站識(shí)別上方二維碼報(bào)名

地點(diǎn)：青島瑞吉酒店

自由品鑒：12:30-18:00

大師班第1場(chǎng)

千面雷司令：從干到甜，從日常到進(jìn)階

時(shí)間：11:00-12:15

講師：葡萄酒小皮

大師班第2場(chǎng)

多元魅力: 德國(guó)其他白葡萄酒和黑皮諾的市場(chǎng)機(jī)遇

時(shí)間：15:00-16:15

講師：陳翔宇

*大師班每人限報(bào)名1場(chǎng)，席位有限需主辦方審核，將在5月6日后陸續(xù)發(fā)送審核通過(guò)確認(rèn)短信

德國(guó)葡萄酒中國(guó)巡展

37家展商全攻略

37 家德國(guó)頭部品牌及進(jìn)口商領(lǐng)銜，來(lái)自70+ 個(gè)酒莊的300+ 款佳釀同臺(tái)亮相，覆蓋德國(guó)全境核心產(chǎn)區(qū)，從小眾精品到經(jīng)典名莊的全品類(lèi)酒款。

德國(guó)核心產(chǎn)區(qū)的萬(wàn)千風(fēng)味一次盡覽：摩澤爾（Mosel）以板巖風(fēng)土造就標(biāo)志性礦物感與清爽酸度；法爾茲（Pfalz）憑借溫暖氣候，釋放濃郁奔放的成熟果香；萊茵黑森（Rheinhessen）風(fēng)格多元，兼具清新果香與飽滿(mǎn)酒體；更有萊茵高（Rheingau）的優(yōu)雅貴氣、巴登（Baden）的溫暖醇厚、那赫（Nahe）的細(xì)膩平衡…… 帶你一次品鑒德國(guó)葡萄酒的風(fēng)土全貌。

查看37家展商完整介紹

相約北京、青島巡展，沉浸式邂逅雷司令的清爽純粹，探尋德國(guó)葡其他葡萄品種的多元風(fēng)土魅力，提前備戰(zhàn)盛夏白葡萄酒消費(fèi)旺季！

2026年度 德國(guó)葡萄酒中國(guó)巡展

4月20日上海

4月22日 深圳

5月20日 北京

5月22日 青島

業(yè)內(nèi)觀眾掃碼報(bào)名

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如果你潛伏葡萄酒行業(yè)已久，對(duì)進(jìn)口酒、國(guó)產(chǎn)酒、關(guān)稅、政策等等趨勢(shì)與小道消息有所觀察；

如果你在葡萄酒市場(chǎng)沉浮多年，對(duì)線(xiàn)上線(xiàn)下不同渠道、消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)行為習(xí)慣、品牌數(shù)據(jù)另有解讀；

如果你喝遍全球多個(gè)產(chǎn)區(qū)，對(duì)風(fēng)土、釀造工藝、文化旅游、餐飲文化有獨(dú)特視角；

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