霸王茶姬找到了新品解法

出品｜新品略財經

作者｜吳文武

你有沒有發現，今年霸王茶姬上新提速了？

平均每個月2至3個系列上新，僅茶特調這一個品類，不到半年已經推出了13款。

上周，霸王茶姬開賣gelato，在上海、深圳、武漢、成都、北京的9家門店率先上線了茶拉朵（geelato）冰激凌新品類。

01霸王茶姬再上新品，這次是開賣冰激凌

《新品略財經》關注到，首批推出茶拉朵的門店均位于城市核心地標的核心商圈，茶拉朵冰激凌首批上線口味達10種，售價為18元至24元。

據媒體報道，霸王茶姬冰激凌在落地門店上市后很快出圈。在深圳寶安壹方城霸王茶姬門店，產品開售不久便出現排隊現象，消費者等候時間一度超過一個半小時。

很快，“霸王茶姬賣冰激凌”就成了近期討論度較高的話題，“霸王茶姬geelato新品爆火”話題也一度沖上微博熱搜。

值得關注的是，此次上新的冰激凌產品沒有脫離原有茶元素，其核心亮點是圍繞霸王茶姬經典茶飲口味延展而來。

霸王茶姬把伯牙絕弦、一抹山月、云焦卡美羅等受歡迎的口味，做成了茶拉朵冰激凌，這些經過市場驗證的味道，茶感很濃郁，讓消費者瞬間建立品牌聯想。

一位新茶飲行業資深人士向《新品略財經》表示，從落地門店反饋看，霸王茶姬的茶拉朵整體表現活躍，呈現出較強的市場熱度與消費吸引力，也在一定程度上反映出品牌較強的市場影響力。

其實，霸王茶姬茶拉朵的走紅，早前已有信號。今年五一期間，茶拉朵先在上海網紅街區武康路門店試點，當時就引發了一陣嘗鮮和購買熱潮，現場就排起了長隊，還帶動該門店業績環比顯著增長。

據《新品略財經》觀察，隨著冰激凌的推出，霸王茶姬在上新節奏、產品拓展變化正在顯現，其背后的產品體系與創新路徑，也引發了市場討論。

02霸王茶姬的茶N新品解法

市場上曾有觀點認為，霸王茶姬過度依賴伯牙絕弦這個超級單一大單品，并由此延伸出對其產品研發與上新能力的質疑。

但如果長期追蹤霸王茶姬上新路線和邏輯會發現，霸王茶姬在新品研發和上新方面一直保持節奏，正在把茶產品做精、做深和做多。

《新品略財經》一直關注霸王茶姬的發展，霸王茶姬和其他新茶飲品牌跨界賣咖啡等品類不同，不打價格戰，一直聚焦茶品類展開，構建了一個“茶N”的產品生態體系，深度拆解霸王茶姬的產品生態邏輯發現有以下三個關鍵點。

第一個關鍵點是聚焦茶，所有產品圍繞茶展開。

霸王茶姬一直都是聚焦茶，以茶為原點和基礎，去研發新品，比如原葉鮮奶茶、特調茶等，現在把目光投向更多小眾茶葉、特色茶，去研發新品和精品，甚至是去把中國茶和其他國家地區的茶葉進行產品組合口味研發，做與眾不同，走精品路線。

第二個關鍵點是圍繞茶拓展更多品類，讓茶產品形態變得多元化。

在很多消費者印象中，茶只是用來喝的，霸王茶姬的新品研發策略現在是圍繞茶去拓展更多品類、場景。比如，把茶做成冰激凌形態去吃，用更多產品品類和形態去吸引消費者。

第三個關鍵點是保持自己的研發和新品上新節奏，上新速度正明顯加快。

現在霸王茶姬正在拓展更多的產品類別，保持著自己的產品研發和上新節奏。

市場一直很關注霸王茶姬的上新進展，實際上霸王茶姬在2025年底至2026年初上新速度明顯加快。

據媒體報道，2025年底開始，霸王茶姬上新了歸云南、抹茶、大紅袍等多個新品系列。其中，2025年12月上新的歸云南系列的三款產品取得了不錯的市場反響，有數據顯示，該系列新品讓霸王茶姬部分門店實現銷量顯著增長。

值得關注的是，歸云南系列對霸王茶姬沉睡會員喚醒率高達51%，也就是每兩個購買該系列的會員中，就有一位是前一個月未消費的老用戶，意味著霸王茶姬用新品有效喚醒和盤活了老用戶。

進入2026年后，霸王茶姬上新速度進一步加快。公司管理層曾在3月底的業績電話會議上表示，2026年將把產品創新、多品類拓展作為公司核心工作，全面加快上新節奏，補齊產品短板。

霸王茶姬不僅讓經典人氣單品回歸去吸引消費者，比如，醒時春山、夏夢玫瓏等原葉鮮奶茶人氣單品相繼回歸，還推進了飲品飲用場景方面的探索，針對早晚消費場景，推出輕因云游棲夢等差異化產品。在創新品類上，年內至今已累計上線13款原葉茶特調。

霸王茶姬在保證明星產品穩固的同時，不斷優化產品矩陣，加速推出更多新品等策略，這直接帶動和改善了門店經營數據表現。

據媒體報道，今年五一期間，霸王茶姬全國門店迎來客流與銷量的雙高峰，累計消費人次超1600萬，商業購物中心的門店的銷量高峰數據更驚人，部分門店銷量環比較節前漲幅超300%。其中，此輪回歸的夏夢玫瓏系列更是在五一期間躍居全國銷售前三。

《新品略財經》認為，很顯然，霸王茶姬在保持大單品能力的同時，已經步入了單品牌、多品類的發展新階段，如果說過去霸王茶姬只是想把茶做得更好喝，而現在還想把茶做出更多新花樣。

可見，霸王茶姬用“茶N”產品生態策略，正在逐漸打破外界對其過度依賴單一大單品的質疑，霸王茶姬找到了自己的新品解法，數據已經體現在了門店經營層面。

中金公司在4月8日發表的題為《霸王茶姬：組織調整落地，新品迭代驅動同店修復》研報中表示，霸王茶姬正在從單一爆品依賴，轉向多品類矩陣驅動的健康產品結構。

03深耕精耕時代，新茶飲企業迎來共同考驗

2025年是新茶飲行業的分水嶺年，各家新茶飲品牌做了不同的選擇題。比如，奈雪的茶開賣輕食，喜茶按下加盟暫停鍵，蜜雪冰城仍在狂飆開店，爺爺不泡茶等新品牌發展勢頭強勁等。

同時，新茶飲和咖啡之間的產品邊界被加速打破。比如，瑞幸推出了更多非咖啡飲品，星巴克也猛推非咖飲品，古茗、茶百道等茶飲品牌賣咖啡，都想找到第二增長曲線。

新茶飲行業粗放式擴張時代已經結束，進入2026年以后，新茶飲市場競爭加劇，行業分層效應更為明顯，但行業已經形成了一個共識：新茶飲行業進入了深耕精耕時代。

新茶飲企業都迎來了一個共同的考驗：如何去提高單店經營及盈利能力，都把目光聚焦單店效率、同店銷售表現及消費者復購等指標。

新茶飲品牌對消費者最大的吸引力還是產品，因此產品力就成了新茶飲門店提升經營能力的關鍵。

所以，新茶飲企業不僅要有主打王牌產品，還要通過不斷優化升級產品體系，保持上新節奏，上新適配性口味新品。例如，此次霸王茶姬冰激凌等新品就適合夏季消費場景。

《新品略財經》認為，在新茶飲產品同質化背景下，更加考驗一家新茶飲企業的產品創新與研發能力，關鍵是要拿出與眾不同的獨家特色產品及新品，去吸引消費者。

新茶飲企業在經營過程中還需要保持綜合品牌勢能，保持對消費者的吸引力。

新茶飲消費潮流效應，新茶飲品牌要保持品牌活躍度、話題度和熱搜度，要保持對消費者有吸引力，有新鮮感。

霸王茶姬一直堅持走高價值品牌定位，不打價格戰，現在依然能保持較高的品牌熱度和品牌勢能，這也正是其冰激凌新品能引發消費熱的原因所在。

還有一點，霸王茶姬主打以茶會友，在門店空間上打造出了特色，“茶姬空間”成了其一個品牌標簽。

上述行業資深人士表示，霸王茶姬上新速度加快，圍繞茶品類去做更多品類拓展和業務多元化，上新成了霸王茶姬的新亮點，用新品去吸引消費者。霸王茶姬希望通過多品類拓展，去構建差異化壁壘，當然多品類拓展對其供應鏈也提出了更高的要求。

新茶飲已經進入深耕精耕時代，對新茶飲企業的品牌、產品、供應鏈、服務、創新等全方面都提出了更高要求，說到底就是考驗一家新茶飲企業的發展韌性。

對包括霸王茶姬在內的所有新茶飲玩家而言，如何拿出更多新產品，如何講出更多新故事，將會是接下來幾年共同的挑戰。

（本文不構成任何投資建議）