破局傳統(tǒng)海參滋補(bǔ)痛點(diǎn)，黑騎仕以鮮蒸工藝定義高品質(zhì)滋補(bǔ)

5月22日，一場行業(yè)重磅盛會在北京盛大啟幕。由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會擔(dān)任指導(dǎo)單位、黑騎仕鮮蒸海參主辦、京東集團(tuán)傾力協(xié)辦的“100%真遼，鮮蒸6倍好營養(yǎng)”新品發(fā)布會隆重舉行。活動不僅正式推出黑騎仕鮮蒸海參全新品類，還同步對外發(fā)布國內(nèi)首項(xiàng)鮮蒸海參人群效果試驗(yàn)成果，以專業(yè)科研數(shù)據(jù)為海參滋補(bǔ)價(jià)值提供權(quán)威科學(xué)佐證。

（黑騎仕鮮蒸海參是首個(gè)經(jīng)人群效果試驗(yàn)的鮮蒸海參品牌）

本次大會云集水產(chǎn)行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)、科研院所專家、平臺代表及滋補(bǔ)行業(yè)領(lǐng)軍大咖。原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長劉兆彬，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會秘書長曹榮，遼寧省漁業(yè)協(xié)會副會長吳巖強(qiáng)，大連市海洋漁業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長李克詩，京東生鮮事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人，小仙燉創(chuàng)始人林小仙，黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍、品牌首席科學(xué)官王東亮等一眾嘉賓悉數(shù)到場，共同見證海參品類標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)化升級的重要時(shí)刻。

行業(yè)變革下的滋補(bǔ)困局：千億海參市場的痛點(diǎn)與缺口

在國民健康消費(fèi)全面升級的浪潮中，中式滋補(bǔ)正式從傳統(tǒng)禮品消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常剛需養(yǎng)生，海參作為傳承千年的滋補(bǔ)珍品，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。據(jù)行業(yè)權(quán)威數(shù)據(jù)預(yù)測，2026年中國海參全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模將突破1600億元，已然成為我國產(chǎn)值最高的海產(chǎn)品類之一。歷經(jīng)千年發(fā)展，海參憑借海參皂苷、粘多糖、精氨酸等數(shù)十種活性營養(yǎng)，被《本草綱目》《本草綱目拾遺》等古籍收錄認(rèn)可，現(xiàn)代千余篇科研論文也持續(xù)佐證其增強(qiáng)免疫、調(diào)理機(jī)體的滋補(bǔ)價(jià)值，深受全年齡段消費(fèi)者青睞。

遼寧省漁業(yè)協(xié)會副會長吳巖強(qiáng)（右）為黑騎仕鮮蒸海參頒發(fā)“遼參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用證

然而體量激增的背后，海參行業(yè)長期深陷“三難一亂”的發(fā)展困局。從消費(fèi)者視角來看，“不會選、不會做、不好吃、難堅(jiān)持”四大痛點(diǎn)長期存在。海參市場品類繁雜、品質(zhì)參差不齊，普通消費(fèi)者缺乏專業(yè)鑒別能力，難以分辨遼參、閩參、魯參的真?zhèn)蝺?yōu)劣；傳統(tǒng)干海參需歷經(jīng)數(shù)天泡發(fā)、反復(fù)換水，流程繁瑣耗時(shí)，即食海參也存在烹飪門檻，讓多數(shù)人望而卻步；同時(shí)海參自帶腥味難以去除，口感褒貶不一，加上現(xiàn)代生活節(jié)奏碎片化，上班族、年輕群體很難養(yǎng)成長期滋補(bǔ)習(xí)慣。

而行業(yè)更深層的核心難題，在于傳統(tǒng)加工工藝造成的營養(yǎng)流失。海參核心活性營養(yǎng)如皂苷、粘多糖極易溶于高溫水體，傳統(tǒng)煮制、水發(fā)、鹽漬工藝讓海參與高溫水反復(fù)接觸，直接導(dǎo)致稀有成分大幅損耗。

正是立足行業(yè)痛點(diǎn)與消費(fèi)需求缺口，黑騎仕深耕滋補(bǔ)賽道六年，以科研創(chuàng)新為內(nèi)核，跳出傳統(tǒng)海參的工藝桎梏，打造鮮蒸海參全新品類，以專利工藝、嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)實(shí)證，破解營養(yǎng)流失、食用繁瑣、品質(zhì)無序等行業(yè)難題，為中式海參滋補(bǔ)開辟全新路徑。

六年科研攻堅(jiān)：以工藝革新實(shí)現(xiàn)6倍營養(yǎng)躍升

好原料奠定滋補(bǔ)根基，好工藝鎖住核心營養(yǎng)，唯有二者兼?zhèn)洌拍軒砀鼉?yōu)質(zhì)的海參滋補(bǔ)體驗(yàn)。為打造高品質(zhì)鮮蒸海參，黑騎仕歷時(shí)六年打磨，持續(xù)開展多輪工藝對比與營養(yǎng)驗(yàn)證，最終自主創(chuàng)新研發(fā)無水鮮蒸工藝，并獲國家發(fā)明專利。

黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學(xué)官王東亮在發(fā)布會上表示，經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，反復(fù)高溫水接觸，是造成海參皂苷、海參粘多糖等活性營養(yǎng)流失的核心原因。為此，黑騎仕獨(dú)創(chuàng)無水鮮蒸工藝，采用低溫滅酶替代傳統(tǒng)高溫處理，搭配冷入味技術(shù)，同時(shí)創(chuàng)新密封后再蒸的加工方式，在蒸制過程中讓海參不與水直接接觸，從而減少營養(yǎng)損耗。

（黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學(xué)官王東亮）

經(jīng)專業(yè)實(shí)驗(yàn)檢測，黑騎仕通過低溫滅酶、刪減鹽漬環(huán)節(jié)、冷入味和無水鮮蒸工藝，使得蛋白留存率可以達(dá)到83.50%，皂苷留存率可以達(dá)到60.52%，比傳統(tǒng)加工工藝蛋白營養(yǎng)留存率提升32%，皂苷營養(yǎng)留存率提升至6倍。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室曹榮主任對此表示，我國海參食用與滋補(bǔ)文化源遠(yuǎn)流長，《本草綱目拾遺》早已明確海參“補(bǔ)腎益精”的養(yǎng)生價(jià)值。從現(xiàn)代科研層面來看，2010年至今已有超百篇高水平研究論文佐證海參營養(yǎng)功效，臨床醫(yī)學(xué)研究也與傳統(tǒng)典籍記載相互印證。而以黑騎仕鮮蒸海參為代表的調(diào)味即食海參，不僅蛋白質(zhì)含量更高、營養(yǎng)價(jià)值突出，同時(shí)口感更佳、開袋即食，真正契合當(dāng)下便捷化滋補(bǔ)消費(fèi)趨勢。

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會秘書長曹榮）

不止工藝革新，黑騎仕創(chuàng)新定義好原料、好工藝、好味道、好新鮮、好安心五大標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建全鏈路品質(zhì)管控體系。原料端堅(jiān)守100%純正大連遼參，甄選黃渤海交匯處三年以上海底自然生長成年參。遼參擁有國家地理標(biāo)志認(rèn)證并入選《中國藥典》的海參品類，滋補(bǔ)底蘊(yùn)深厚，黑騎仕持證使用遼參地理標(biāo)志，從源頭鎖定道地品質(zhì)。同時(shí)產(chǎn)品經(jīng)嚴(yán)苛檢測，實(shí)現(xiàn)55項(xiàng)抗生素、50項(xiàng)激素、防腐劑全部未檢出，依托一參一碼溯源體系，全程可查、透明安心。

在口感與服務(wù)體驗(yàn)上，黑騎仕融合鱘魚龍筋、鮑魚、香格里拉松茸、金華火腿等珍貴食材古法調(diào)配，精準(zhǔn)去腥提鮮，海參肉質(zhì)軟糯Q彈、鮮而不腥。同時(shí)創(chuàng)新周期訂閱模式，用戶下單后工廠新鮮蒸制，全程0-4℃冷鮮儲存，28天短保鮮期，由順豐每周冷鮮配送，開袋即食，無需泡發(fā)解凍，適配居家、辦公、出差等多元滋補(bǔ)場景。

“從消費(fèi)者出發(fā)，一切為了消費(fèi)者”，這是黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍堅(jiān)守的品牌初心，也是品牌研發(fā)產(chǎn)品、打磨服務(wù)的核心準(zhǔn)則。始終立足用戶真實(shí)痛點(diǎn)，以科研、品質(zhì)、服務(wù)為依托，讓海參滋補(bǔ)告別繁瑣、回歸營養(yǎng)本質(zhì)。

（黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍介紹五大創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)）

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)+科學(xué)循證：樹立海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量標(biāo)桿

2026年5月22日，黑騎仕鮮蒸海參首發(fā)會于京東集團(tuán)全球總部隆重舉辦，現(xiàn)場匯聚劉兆彬、王雪光、曹榮等行業(yè)權(quán)威專家，以及京東生鮮、小仙燉等行業(yè)代表，不僅完成新品重磅亮相，更牽頭發(fā)布《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產(chǎn)規(guī)范》兩大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)公開行業(yè)首個(gè)鮮蒸海參人群效果試驗(yàn)成果，以制度創(chuàng)新、科學(xué)實(shí)證雙重力量，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化升級。

（黑騎仕鮮蒸海參首發(fā)會暨全國首個(gè)鮮蒸海參團(tuán)標(biāo)正式亮相）

鮮蒸海參賽道快速崛起，但始終缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)范與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，原料把控、加工流程、營養(yǎng)指標(biāo)、倉儲物流無統(tǒng)一參照，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)魚龍混雜。此次由黑騎仕牽頭，聯(lián)合科研院所、高校及產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)共同起草的兩大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從原料甄選、生產(chǎn)加工、過程管控、出廠檢測、冷鏈溯源等全維度建立系統(tǒng)規(guī)范，堅(jiān)守營養(yǎng)本質(zhì)、嚴(yán)控食品安全、適配消費(fèi)新趨勢，填補(bǔ)了鮮蒸海參品類的標(biāo)準(zhǔn)空白。

原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局總工程師劉兆彬評價(jià)，兩大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以技術(shù)創(chuàng)新、營養(yǎng)含量為核心，明確品類邊界、規(guī)范市場秩序，既解決了消費(fèi)者加工難、食用難的痛點(diǎn)，也推動海參產(chǎn)業(yè)從粗放增長轉(zhuǎn)向規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展，意義深遠(yuǎn)。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會也表示，標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施，將引導(dǎo)行業(yè)告別低價(jià)內(nèi)卷，推動海參加工從傳統(tǒng)干貨模式，向鮮食、鎖鮮、即食的新形態(tài)轉(zhuǎn)型，助力海參走進(jìn)大眾日常餐桌。

除此之外，黑騎仕率先聯(lián)合三甲醫(yī)院、高校科研團(tuán)隊(duì)，開展90天人體效果臨床試驗(yàn)，成為行業(yè)首個(gè)完成人群效果試驗(yàn)的鮮蒸海參品牌。試驗(yàn)選取體力疲勞受試者進(jìn)行周期性食用觀測，數(shù)據(jù)顯示，受試者在持續(xù)食用鮮蒸海參后，體內(nèi)乳酸水平顯著下降，主觀體力感受顯著改善，身體活力表現(xiàn)提升；同時(shí)，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也顯著升高，免疫穩(wěn)態(tài)得到維持，身體穩(wěn)定性提升。不同于傳統(tǒng)典籍的經(jīng)驗(yàn)記載，此次試驗(yàn)以真實(shí)人體數(shù)據(jù)為支撐，用現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證海參的滋補(bǔ)功效，讓消費(fèi)者滋補(bǔ)有據(jù)、吃得明白，也為整個(gè)海參行業(yè)的科學(xué)化發(fā)展樹立標(biāo)桿。

從工藝革新到標(biāo)準(zhǔn)制定，從品質(zhì)堅(jiān)守到科學(xué)循證，黑騎仕以六年科研沉淀，跳出傳統(tǒng)海參的發(fā)展局限，既滿足了當(dāng)代消費(fèi)者對高營養(yǎng)、更便捷、更安全、好口感的滋補(bǔ)需求，也以行業(yè)擔(dān)當(dāng)，推動整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、品質(zhì)化新階段。在健康中國戰(zhàn)略與海洋經(jīng)濟(jì)的雙重賦能下，黑騎仕正以技術(shù)為帆、標(biāo)準(zhǔn)為舵，持續(xù)挖掘遼參滋補(bǔ)價(jià)值，重構(gòu)海參滋補(bǔ)新方式，助力千年中式滋補(bǔ)文化煥發(fā)全新活力。