有空來(lái)喝茶 在深圳不會(huì)泡茶的老板算半個(gè)老板

來(lái)了就是深圳人。深圳這個(gè)地方最大的特點(diǎn)就是包容，跟我去過(guò)的東南亞一些國(guó)家一樣，也是頗具包容性——無(wú)論佛教、基督教還是伊斯蘭教，都是一個(gè)情況，大家相互尊重。我記得那年在印尼，周五愣是很多政府部門(mén)沒(méi)有幾個(gè)人辦公，因?yàn)樾磐饺プ龆Y拜了。

話(huà)說(shuō)回來(lái)，深圳的老板、企業(yè)主之間的客氣話(huà)經(jīng)常是：“有空過(guò)來(lái)喝茶（飲杯茶）”。說(shuō)它是客套話(huà)吧，有時(shí)候你真去了，也有可能就是兩瓶百歲山或者怡寶水。當(dāng)然，相當(dāng)一部分老板還真就是坐下來(lái)沖杯茶的。

不過(guò)呢，這茶真的是在“喝”，不是“飲”，或者“品”。你想深圳天氣這么熱，坐下來(lái)，誰(shuí)不是先端起東家推過(guò)來(lái)的茶杯一飲而盡？東家見(jiàn)狀往往也是迅速?gòu)墓s緊續(xù)上。你說(shuō)他不是品吧，渴死了也是一杯一杯地喝——這一杯的量呢也就是我們北方說(shuō)的“一口”而已。東家?guī)缀跏嵌酥饶阋环畔戮屠m(xù)上。注意哈，這時(shí)候一個(gè)細(xì)節(jié)是，這杯茶沖到你這，可能是第3波人了，還沒(méi)換新茶。

這還不算，可不能說(shuō)老板只顧著給你泡茶續(xù)水了，他們嘴里也沒(méi)閑著，已經(jīng)正式開(kāi)始了跟你談事情的節(jié)奏，一點(diǎn)不耽誤，一氣呵成。更絕的是，如果這個(gè)老板東家吸煙的話(huà)，他還會(huì)遞過(guò)一支的同時(shí)，把剛才另外兩件事一起做了。

這個(gè)鏡頭我沒(méi)描述完，你也許已經(jīng)想象出深圳老板的談話(huà)辦事節(jié)奏了——大家都忙忙的，有話(huà)快說(shuō)，真以為過(guò)來(lái)品茶呢。

之前我寫(xiě)過(guò)，我認(rèn)可的泡茶區(qū)域：第一是泉州晉江人，老板親自上陣，手法嫻熟，鐵觀(guān)音為主；第二是廣東潮汕人，也是親自泡，有個(gè)不習(xí)慣的是他們老鄉(xiāng)坐下，管你有沒(méi)有外人，就自帶加密的潮汕方言，泡的是鳳凰單叢；第三是云南，云南人接觸不多，但是他們的古樹(shù)茶和普洱茶真的好喝；第四就是深圳了，因?yàn)樯钲趶V納各地之優(yōu)勢(shì)，所以幾乎每個(gè)老板都接受了這種喝茶談事的方式。

這么些年我總結(jié)了，大家還是用茶盞泡茶的多，無(wú)非是洗茶和撇沫方便。這項(xiàng)技藝我掌握得還是不熟練，雖然我也有這套工具，還是琉璃的。我受一個(gè)北方老鄉(xiāng)的影響，自己喝茶時(shí)候，用茶壺和建盞比較多，最喜歡用的是一把早年的宜興壺，建盞還是這位老鄉(xiāng)送的。自己喝的也是鳳凰單叢和一種梅州的綠茶為主。我自己總結(jié)，我的喝茶方式其實(shí)也是在喝，也不是品。

品茶是一種境界。這種境界一般出現(xiàn)在幾個(gè)朋友去茶館喝茶聊天玩，這個(gè)時(shí)候往往還有麻將或者摜蛋等娛樂(lè)節(jié)目，一般有服務(wù)員在旁邊泡茶。我們端起口杯吸進(jìn)嘴里，而不是咽下，而是在嘴里打幾個(gè)轉(zhuǎn)，再慢慢咽下，忍不住感慨一聲：“這茶不錯(cuò)。老李，給我搞一斤。”老李會(huì)裝作嚇一跳：“那不行，好貴的，一斤一個(gè)W呢。”

其實(shí)，在深圳，茶的消耗量應(yīng)該是全國(guó)很高的地方。離茶區(qū)近，茶區(qū)出來(lái)的人也多，老茶人帶動(dòng)了整個(gè)深圳的聊天談事文化。

有句話(huà)說(shuō)得好：“一個(gè)老板茶都泡不好，生意一定做得也不咋地。”哈哈，也不絕對(duì)了。我有個(gè)老鄉(xiāng)在做一個(gè)技術(shù)項(xiàng)目，我有次去他那談事情，他也身為老板親自下手，但是說(shuō)實(shí)話(huà)泡茶技術(shù)就有點(diǎn)爛了，還不如我呢。于是我接過(guò)來(lái)這個(gè)活，喧賓奪主了。這個(gè)老鄉(xiāng)生意做得杠杠的，他也不尷尬，說(shuō)：“這些年，就沒(méi)學(xué)會(huì)這玩意。”說(shuō)著端起來(lái)大茶缸子，非讓我續(xù)滿(mǎn)。

說(shuō)到我自己的茶臺(tái)，就是簡(jiǎn)單、緊湊、利用率高。遠(yuǎn)處的沖茶玻璃壺純粹是為了省時(shí)間的；宜興壺用了很多年，利用率極高；茶盞有時(shí)候打打牙祭；右上方的淺色壺是喝花茶和藤茶用的。它們本屬于另外一個(gè)大茶臺(tái)，但是為了方便，我?guī)缀跻还赡X把他們都拎到我的寫(xiě)字臺(tái)旁邊，就圖一個(gè)方便，左手一杯茶，右手鍵盤(pán)打。

寫(xiě)到這里，我不僅又想到了我的高中同學(xué)，現(xiàn)為家鄉(xiāng)縣職教中心的教師，教授禮儀和茶道。凡事一上升到“道”的階段，就往往讓人一激靈，肅然起敬。因?yàn)榈览锇芏嘈g(shù)：有泡茶的技術(shù)，也有聊天的藝術(shù)，更有談事情的心術(shù)。經(jīng)常看到老同學(xué)發(fā)朋友圈，看著學(xué)生們應(yīng)該在技術(shù)方面爐火純青了，可以出徒了。孩子的人生路，更多的術(shù)還要自己去摸索，年齡到了，道就成了。如果年齡沒(méi)到，道也成了，這是提前成功，我們謂之：少年老成。

就像職業(yè)教育一樣，終歸是術(shù)極所致，學(xué)而優(yōu)則師。這個(gè)方面張雪機(jī)車(chē)?yán)习寰褪且粋€(gè)例子，他技術(shù)高超的同時(shí)，其實(shí)情商也杠杠的。

說(shuō)了這么多，就此一停，今后再續(xù)。

康宗強(qiáng)調(diào)說(shuō)：各位朋友，有空來(lái)喝茶，我們聊聊鳳凰單樅。