孕期雞肉怎么燉最香？這3種做法輪著來，好吃還不膩

懷孕后雞肉到底怎么做才最對？直接給你答案——孕期燉雞最推薦的三種做法：清燉雞湯、香菇燉雞、椰子雞。除了燉湯，雞肉還能做口水雞、雞肉丸子、板栗燒雞、雞絲涼面、蒸雞蓉蛋羹，五種吃法輪著來，整個孕期都不會膩。

很多準媽媽一懷孕就開始犯愁：雞肉怎么燉才不腥？紅燒還是清燉？婆婆說要大補，媽媽說要清淡，自己又怕油膩吃不下。結果越搜越亂，今天說這個做法流失營養，明天說那個做法不適合孕婦，搞得自己站在廚房都不知道該怎么下手。與其被各種信息牽著鼻子走，不如把這篇文章存下來，照著做就行。覺得內容實用，記得關注【小段說育兒】，后續還會持續更新更多孕期飲食實用內容。

1、孕期燉雞最推薦的3種做法，好吃不踩雷

孕期燉雞的核心就一個字：鮮。調料越少越好，靠食材本身的味道撐起整鍋湯。下面這3種做法，是無數準媽媽吃過都說好的，好吃不油膩：

清燉雞湯（孕期燉雞第一選擇）

不加任何重口味調料，就靠雞肉本身的鮮味撐起整鍋湯。燉出來湯色清亮，雞肉軟爛，喝一口滿嘴都是鮮香味。

食材：老母雞半只、姜片4片、紅棗5顆、枸杞一小把、鹽適量

做法：老母雞切塊冷水下鍋焯水，撇去浮沫撈出洗凈。砂鍋中放入雞塊、姜片、紅棗，加足量清水沒過食材，大火煮開轉小火慢燉2小時。出鍋前10分鐘撒枸杞，加鹽調味。

這鍋湯的關鍵在于火候——大火煮開后一定要轉小火，湯面保持微微冒泡的狀態就對了。火太猛湯會渾，火太小味道出不來。孕早期胃口不好的時候來一碗，清清爽爽特別舒服。

椰子雞（孕期最清爽的吃法）

很多人不知道椰子雞特別適合孕期吃。椰子水代替清水來燉雞，湯底自帶清甜，完全不需要額外加糖。

食材：文昌雞半只、椰子1個、姜片3片、紅棗3顆、鹽少許

做法：椰子頂部開個口，倒出椰子水備用，椰肉挖出切條。雞肉切塊焯水，和椰肉條、姜片、紅棗一起放入椰子殼里，倒入椰子水，蓋上椰子蓋，上鍋蒸1小時。出鍋加少許鹽調味。

燉好的湯清甜鮮美，雞肉嫩滑，椰香味特別濃。孕中期胃口回來了但又不想吃太油膩的時候，來一鍋椰子雞，全家都能跟著喝。一個椰子大概能出300毫升椰子水，不夠的話可以加等量純凈水補上。

香菇燉雞（孕期最下飯的做法）

香菇和雞肉是天生一對，香菇的鮮味能把雞肉的香味再提一個檔次，燉出來的湯濃郁鮮香，配米飯能多吃一碗。

食材：土雞半只、干香菇8朵、姜片4片、蔥段2根、料酒1勺、鹽適量

做法：干香菇提前用溫水泡發2小時，泡香菇的水別倒，留著燉湯用。土雞切塊焯水，砂鍋中放入雞塊、香菇、姜片、蔥段，倒入泡香菇的水和料酒，再加適量清水沒過食材，大火煮開轉小火燉1.5小時，出鍋加鹽調味。

香菇吸滿了雞湯的精華，咬一口滿嘴都是汁水，比雞肉還好吃。這道菜當午餐主菜特別合適，有肉有菜有湯，一鍋搞定一頓飯。

2、孕期雞肉除了燉湯，還能怎么吃？5種做法換著來

光喝湯肯定會膩，孕期吃雞的花樣遠比你想的多。下面這5種做法，簡單好吃還不重樣：

口水雞（孕期最開胃的涼菜）

食材：雞腿2個、姜片、蔥段、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、白糖半勺

做法：雞腿冷水下鍋加姜片蔥段煮20分鐘，撈出過冰水切塊。調一碗料汁：蒜末+生抽+香醋+辣椒油+白糖，淋在雞肉上拌勻。

酸辣開胃，孕早期孕吐吃不下飯的時候來一盤，特別解膩。辣椒油少放一點，微微辣就行，別太刺激腸胃。

雞肉丸子湯（孕期最方便的吃法）

食材：雞胸肉300g、玉米淀粉2勺、蛋清1個、姜片、蔥花、鹽

做法：雞胸肉剁成泥，加蛋清、玉米淀粉、少許鹽，順一個方向攪上勁，捏成丸子。鍋中加水燒開，放入姜片，轉小火，把雞肉泥擠成丸子下鍋，煮至丸子浮起，加鹽和蔥花出鍋。

不想做菜的時候來一鍋，10分鐘搞定，有肉有湯。雞胸肉脂肪低，怕胖的姐妹吃這個最合適。一次可以多做點，冷凍起來，下次直接煮就行。

板栗燒雞（孕期最香的硬菜）

食材：雞腿3個、板栗200g、姜片、蒜瓣、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5顆

做法：雞腿切塊焯水，鍋中少油炒香姜片蒜瓣，加入雞塊翻炒至變色，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入板栗和沒過食材的熱水，大火煮開轉小火燉30分鐘，大火收汁出鍋。

板栗軟糯雞肉入味，甜咸適口，這道菜端上桌全家都搶著吃。一周做一次，當周末加餐特別有儀式感。板栗買現成去殼的就行，省去自己剝殼的麻煩。

雞絲涼拌面（孕期最省事的主食）

食材：雞胸肉1塊、面條1把、黃瓜半根、蒜末、生抽1勺、香醋1勺、芝麻醬2勺

做法：雞胸肉煮熟撕成絲，黃瓜切絲，面條煮熟過涼水。調一碗料汁：芝麻醬+生抽+香醋+蒜末，拌入雞絲、黃瓜絲和面條，攪勻就能吃。

不想做飯的時候來一碗，有肉有菜有主食，5分鐘搞定一頓飯。芝麻醬香濃，雞絲嫩滑，吃著特別滿足。面條選細面或手搟面口感最好，別用方便面代替。

蒸雞蓉蛋羹（孕期最柔軟的吃法）

食材：雞蛋3個、雞胸肉100g、蔥花、生抽、香油

做法：雞胸肉剁成蓉，加少許生抽和蔥花拌勻鋪在碗底。雞蛋打散加1.5倍溫水攪勻，過濾掉氣泡，倒入碗中，蓋保鮮膜上鍋蒸12分鐘，出鍋淋香油和生抽。

口感嫩滑到不用嚼，孕晚期肚子大了不想動彈的時候，來一碗這個，舒服又管飽。過濾蛋液這步別省，蒸出來的蛋羹才會光滑如鏡。

3、孕期吃雞的3個實用技巧，做對了更好吃

選雞有講究：燉湯選老母雞或土雞，肉質緊實燉出來的湯更濃；炒菜選雞腿肉或雞胸肉，口感嫩滑好入味。買雞的時候看一下表皮，微微發黃、摸起來有彈性的最新鮮。超市冷柜里的冷凍雞翅雞腿口感差很多，能買新鮮的就買新鮮的。

焯水這步別省：不管什么做法，雞肉一定要冷水下鍋焯水，把血沫和雜質逼出來，燉出來的湯才清亮不腥。焯水時加幾片姜和一勺料酒，去腥效果翻倍。焯完水的雞塊用溫水沖洗一遍，別用冷水，不然肉質會發緊。

少油少鹽是原則：孕期吃雞別搞太重口味，紅燒、香辣偶爾解饞可以，但別當常規吃法。上面那幾種清燉、清蒸、涼拌的做法，才是孕期吃雞的正確打開方式。每天雞肉攝入量控制在150-200克就夠了，別一次吃太多。

孕期吃雞這件事，核心就一句話：清燉雞湯、香菇燉雞、椰子雞輪著來當主力，口水雞、雞肉丸子、板栗燒雞、雞絲涼面、蒸雞蓉蛋羹換著當配菜，整個孕期都不會吃膩。不用焦慮，不用跟別人比，照著這篇文章里的做法輪著做，自己吃得舒服，每天的營養也跟得上。

這份孕期吃雞食譜你可以直接存下來，每周對照著做。關注【小段說育兒】，后續還會持續更新更多孕期飲食技巧和實用食譜，幫你從孕早吃到孕晚，輕輕松松不焦慮。有什么想吃的、拿不準怎么做的，評論區留言，咱們一起聊～