湖南
這個(gè)事，喝過酒的應(yīng)該都經(jīng)歷過。第二天醒來腦袋像要裂開一樣，發(fā)誓再也不喝了，結(jié)果下次聚會(huì)又忘了。
先說結(jié)論：喝完頭疼，主要責(zé)任不在酒精本身。
純乙醇在人體內(nèi)的代謝路徑是這樣的：乙醇→乙醛→乙酸→水和二氧化碳。其中乙醛是毒性最大的中間產(chǎn)物，會(huì)讓人臉紅、心跳加速、惡心。但正常情況下，乙醛很快會(huì)被乙醛脫氫酶分解掉。很多人喝酒上頭，是因?yàn)轶w內(nèi)這種酶的活性不夠——這是基因決定的，和酒的質(zhì)量無關(guān)。
但是！很多白酒喝完劇烈頭痛，還不只是乙醛的問題。
白酒里除了乙醇，還有雜醇油、醛類、甲醇等物質(zhì)。雜醇油是高級(jí)醇的混合物，它比乙醇代謝慢得多，會(huì)在體內(nèi)停留很長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有直接的毒害作用。雜醇油含量高的酒，喝完第二天頭痛、頭暈、惡心，癥狀非常典型。
還有醛類物質(zhì)，尤其是甲醛和乙縮醛。這些物質(zhì)的毒性比乙醇強(qiáng)幾十倍，而且它們會(huì)刺激血管擴(kuò)張，導(dǎo)致搏動(dòng)性頭痛——就是你感覺太陽穴那里一跳一跳的那種痛。
什么白酒喝了頭疼？
那什么酒容易出這些問題？小作坊、散裝酒、劣質(zhì)勾兌酒。正規(guī)酒廠有嚴(yán)格的掐頭去尾工藝——蒸餾時(shí)剛開始流出來的酒（頭酒）雜醇油和醛類含量高，要扔掉；最后流出來的（尾酒）度數(shù)低、水味重，也不要。中間那一段才是能喝的。小作坊沒這個(gè)講究，或者舍不得扔，結(jié)果就是雜醇油超標(biāo)。
另外，喝得太快、空腹喝、混著喝，都會(huì)加重頭痛?？崭箷r(shí)酒精吸收快，肝臟來不及處理，乙醛堆積得更厲害。
所以想不頭痛，三個(gè)原則：喝正規(guī)廠家的酒、別空腹、慢點(diǎn)喝。如果還是疼，那可能是你天生缺乙醛脫氫酶，建議少喝或者不喝。
*本文由鴻旺酒禮曾姐原創(chuàng)編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注來源！
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