上海
現在擺攤啥最賺錢？
我跟你說，別整那些花里胡哨的，這三樣東西，賣了多少年了，照樣是頂流。
不信你去任何一個中學、大學門口看看，放學那半小時，這三個攤位前面永遠圍著人。
第一個，關東煮
這個不用我多說了吧，你肯定吃過。
就是一個大格子鍋，里面煮著各種串，蘿卜、魚丸、豆腐皮、海帶結、貢丸，想吃啥自己拿。
成本有多低呢？
你去批發市場看看，一根串的成本也就幾毛錢，有些素的兩三毛就夠了。你賣3塊錢一根，有些地方賣5塊，利潤率你自己算算。
為啥它能賣得好？
第一，便宜。學生兜里就那點錢，3塊錢吃個熱乎的，誰不樂意？
第二，快。你拿個夾子，夾兩根串，往杯子里一放，湯一澆，兩分鐘搞定。放學那陣人擠人，誰有空等你慢慢做？
第三，冬天簡直是印鈔機。天一冷，學生就想喝口熱湯，你那鍋一直冒著熱氣，隔著二十米都能聞見味兒，不用你吆喝，人自己就過來了。
就下午四點半到六點，兩個半小時，能賣兩三百塊。
你算算，成本也就七八十，到手一百多。一天一百多，一個月就是三四千。
這還是保守的。
而且關東煮有個好處，你不用請人，自己一個人就能干。
一口鍋，一個保溫桶，一張折疊桌，齊活了。
第二個，缽缽雞
這個可能有些人不太熟，但你在四川、重慶那邊肯定見過。
就是各種串串泡在紅油湯底里，你自己選，選完了老板給你數簽簽，最后按簽簽算錢。
它跟關東煮有啥區別？
關東煮是熱的，缽缽雞是冷的。
你選完了直接就能吃，不用等。
而且缽缽雞的味道更重，紅油辣子往上面一澆，那個香味兒，我跟你說，能把隔壁攤位的人都吸過來。
成本呢？
比關東煮還低。
你去買那種真空包裝的缽缽雞調料，一包也就十幾二十塊，能用好多天。
串串的成本跟關東煮差不多，幾毛一根。
你賣的話，一般是5毛到1塊一根簽簽，一份下來也就三五塊錢。
但它有個特別大的優勢——夏天賣得比冬天還好。
你想想，大夏天的，學生剛上完體育課，一身汗，就想吃點辣的、涼的、爽口的。你那一盆紅油缽缽雞擺在那，誰頂得住？
我認識一個大姐，就在大學城門口賣缽缽雞，夏天一天能賣四五百，冬天稍微差點，但也有兩百多。
她就干了一個夏天，掙了將近兩萬。
而且缽缽雞還有個好處，你可以提前把串串穿好，調料提前調好，出攤的時候就是往外擺，收攤的時候一收，特別省事。
第三個，千層餅
這個是我最推薦新手干的。
為啥？
因為它不用鍋，不用火，不用湯湯水水的，你就一個平底鍋，甚至一個電餅鐺就夠了。
千層餅你知道吧，就是那種一層一層的，外面酥里面軟，咬一口掉渣那種。
成本有多低？
一張餅的面粉、油、蔥花，加一起也就幾毛錢。
你賣3塊一張，加個蛋4塊，加根腸5塊。
為啥學生愛吃？
因為扛餓啊。
早上沒吃飯的，中午不想去食堂排隊的，下午上完課餓了的，來一張千層餅，頂一頓飯。
而且千層餅做起來是真快。
面糊一倒，蓋子一蓋，三分鐘翻一次面，六七分鐘就好了。你要是手熟，兩個鍋同時烙，一小時能出幾十張。
我之前看一個小伙子在高中門口賣，就早上七點到八點，下午五點到六點，一天就賣兩個小時。
一張餅成本五毛賣三塊，一天賣一百多張，你算算多少錢。
他跟我說，一個月穩定在五千左右，好的時候能到六七千。
關鍵是這活兒不累。
你就站那烙餅就行了，不用像關東煮那樣一直守著鍋，也不用像缽缽雞那樣洗一堆簽簽。
干完了鍋一擦，桌子一收，回家。
說到底，為啥這三樣值得干？
你把這三個放一起看，你會發現它們有幾個共同點。
第一，成本低。都是幾毛錢的東西賣幾塊錢，利潤率夠高。
第二，出餐快。學生沒耐心等，你做得慢人家就走了。這三樣都是幾分鐘就能出一份。
第三，不需要技術。你不是開飯店，不需要啥大廚手藝。關東煮就是煮，缽缽雞就是泡，千層餅就是烙。練個三五天就能上手。
第四，受眾穩定。只要學校在，學生就在。學生的需求就那幾樣——便宜、好吃、快、扛餓。你把這幾樣占了，就不愁沒人買。
很多人覺得擺攤丟人，或者覺得掙不了幾個錢。
我跟你說，你去學校門口蹲三天，看看那幾個攤位一天能賣多少，你就不這么想了。
一個月三五千，看著不多，但這是純到手的。
你不用交房租，不用給別人打工，不用看老板臉色。你自己就是老板，干多少掙多少。
擺攤這事兒，沒啥秘密，就是兩個字——堅持。
你今天出攤，明天不出，后天又出，那肯定不行。
你得每天都去，讓學生認識你，記住你，形成習慣。
等他們想吃的時候，第一個想到的就是你。
到那時候，你想不掙錢都難。
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