北京
6月16日，中國烹飪協會鄉宴與外燴專業委員會成立大會在浙江臺州召開，來自全國18個省市的行業組織、鄉宴外燴從業者、產業鏈企業及媒體代表240余人匯聚一堂，共襄盛舉。作為國家級鄉宴與外燴領域專業組織，中國烹飪協會鄉宴與外燴專業委員會的成立標志著萬億級鄉宴外燴市場步入組織化、規范化發展新階段。
成立大會現場
大會以“打造鄉宴新生態，共筑外燴新藍海”為主題，審議通過了籌備工作報告、委員會工作條例，選舉產生了首屆機構負責人，確定了未來五年重點工作規劃。大會現場，與會代表共同宣讀了《堅守食品安全底線 共促產業健康發展》聯合倡議書，呼吁鄉宴與外燴從業者加強行業共識，落實主體責任，共同守護舌尖上的安全。
佟琳副會長兼秘書長為主任委員陳山春頒發證書
中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳出席成立大會并講話，她指出，規范不是“緊箍咒”，而是鄉宴產業做大做強的“通行證”；鄉宴不只是吃飯，它是鄉村振興最具煙火氣的萬億級風口；外燴不僅是搬運，它是中國餐飲服務走向專業化的試金石。她希望專委會能夠聯合各方力量，定出鄉宴的“度量衡”，讓鄉廚變成“新工匠”，讓鄉宴變成“正規軍”。要把地方的特色宴席，打包成文旅產品吸引城里人下鄉，把傳統的流水席，升級成可復制、可輸出的“中國鄉宴標準”，要讓鄉宴成為縣域經濟的“造血機”，讓鄉宴從業者從“賣體力、賣手藝”轉變為“賣品牌、賣標準、賣文化”，為此協會將從政策、技術、資源三大維度全方位賦能專委會建設，共同推動鄉宴與外燴產業行穩致遠、高質量發展。
專家分享
與會代表現場交流
大會同期舉辦了專家主題分享、食材展覽展示等活動。南京旅游職業學院教授邵萬寬、揚州大學副教授馬健鷹分別從中國鄉宴與外燴產業的發展與機遇、鄉宴的歷史特征與文化打造兩個維度，為現場嘉賓帶來了精彩的主旨分享。與會代表圍繞產業機遇、鄉宴文化、菜品研發等議題展開了廣泛交流和深度研討，并取得了豐碩成果。
當選的副主任委員集體領讀“堅守食品安全底線 共促產業健康發展聯合倡議書”
中國烹飪協會鄉宴與外燴專業委員會主任委員陳山春表示，未來鄉宴委將以標準建設為核心、產業協同為抓手、文化傳承為根基，團結全國鄉宴與外燴從業者，推動行業向標準化、品牌化、現代化轉型，為服務國家戰略、繁榮鄉村經濟貢獻力量。
來源：中國烹飪協會
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