北京
冬瓜屬于極低嘌呤食材，含水量高、利尿促排尿酸，幾乎無嘌呤負擔，搭配豆腐、雞蛋、青菜都很合適，全程少油、無肉湯、無海鮮內臟。
1. 清燉冬瓜豆腐湯
食材：冬瓜 300g、嫩豆腐 150g、蔥花、食鹽、清水
做法：
冬瓜去皮切薄片，清水入鍋煮沸;
豆腐切小塊下鍋，小火慢燉 8 分鐘;
僅放少許鹽調味，不加雞精、香油、骨頭湯。
優勢：冬瓜利尿消腫，整道極低嘌呤，早晚都能喝。
2. 清炒冬瓜片
食材：冬瓜 400g、少許橄欖油、蒜末、鹽
做法：
冬瓜去皮切薄片;
鍋底放少量橄欖油，蒜末爆香，下冬瓜翻炒至變軟出水;
加鹽翻炒 2 分鐘即可出鍋，不勾芡、不放濃湯。
要點：全程清淡，不搭配臘肉、火腿等高嘌呤加工肉。
3. 番茄燴冬瓜
食材：冬瓜200g、番茄1個、蒜末、橄欖油、鹽。
做法：
少油爆蒜，下番茄炒出紅油(可加少許水煮爛)。
加冬瓜塊翻炒，蓋蓋燜3-5分鐘至軟，少鹽調味。
亮點：番茄維C抑尿酸生成，酸甜解膩，適合夏季沒胃口。
4. 冬瓜燉蘑菇
食材：冬瓜200g、鮮香菇/平菇100g、姜片、鹽。
做法：
清水/無鈉蔬菜湯煮開，下姜片、菇類煮5分鐘。
加冬瓜燉至透明，少鹽調味。
注意：鮮菇焯水后嘌呤降至中低(≈30-50mg)，優于干菇;不加油燉煮。
5. 涼拌冬瓜絲
食材：冬瓜 350g、蒜末、米醋、少許鹽
做法：
冬瓜去皮切細絲，沸水焯 1 分鐘立刻撈出過涼水;
瀝干水分，加蒜末、少量米醋、鹽拌勻;
優勢：零油脂，清爽解膩，替代高糖涼菜。
6. 清蒸冬瓜雞絲卷
食材：冬瓜150g、雞胸肉50g、胡蘿卜絲、生抽、香油。
做法：
冬瓜片卷入雞絲胡蘿卜絲，擺盤蒸5-8分鐘。
出鍋淋極少生抽/滴香油。
要點：雞肉先煮焯水棄湯再卷，蒸制無額外油，蛋白優質。
7. 冬瓜青菜煲
食材：冬瓜 300g、上海青一把、姜絲、鹽
做法：
清水加姜絲燒開，放入冬瓜煮 6 分鐘;
下入青菜燙熟，加鹽調味直接出鍋。
適合人群：控脂、尿酸偏高人群，低脂高纖維。
8. 冬瓜薏米粥
食材：冬瓜150g、薏米30g、大米30g。
做法：
薏米大米煮半熟，加冬瓜丁煮至軟爛，無糖/極少量代糖調味(咸口少鹽亦可)。
適用：合并肥胖/輕度水腫者早餐，計入主食碳水。
9. 番茄冬瓜湯
食材：冬瓜 200g、番茄 1 個、鹽、少量蔥花
做法：
番茄無油煸炒至出沙，加清水燒開;
放入冬瓜片煮 7 分鐘，加鹽調味。
好處：維 C 促進尿酸溶解排泄，清淡無負擔。
10. 冬瓜雞蛋湯
食材：冬瓜 250g、雞蛋 1 個、蔥花、鹽
做法：
冬瓜切片清水煮開，煮 5 分鐘至透亮;
打散雞蛋淋入鍋中形成蛋花;
加鹽、撒蔥花，無油或滴幾滴橄欖油。
特點：高蛋白低嘌呤，飽腹感強，加餐正餐均可。
11. 冬瓜蝦仁清湯
食材：冬瓜200g、鮮蝦仁50g、姜絲、蔥花、鹽。
做法：
清水煮開，下姜絲、冬瓜煮5分鐘。
加焯過水的蝦仁煮2分鐘熟透，少鹽調味。
注意：蝦仁先焯水棄湯再入湯，不用蝦米/干貝(高嘌呤高鈉);合并高尿酸腎病慎選海鮮
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