飛鶴：技術破壁，全鏈領“鮮”

導讀：奶粉的“芯片”不再受制于人，這家中國乳企在鏈博會上亮出了底牌。

撰文 | 小趣姐 編輯 | 云霽

6月22日，第四屆中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱“鏈博會”）在北京開幕。作為國內乳業的領軍企業，飛鶴攜前沿乳蛋白科技成果及全產業鏈新鮮管理體系亮相展會，全方位呈現了從源頭到終端的嚴苛品控能力，致力于為中國寶寶提供鮮活安全的口糧，同時滿足全年齡段人群對鮮活營養的多元需求。

憑借全球獨創的“乳蛋白鮮萃活性工藝”，飛鶴成功攻克了乳蛋白深加工領域長期存在的技術瓶頸。目前，飛鶴已實現16種核心原料100%自研自產，徹底打破了行業對進口原料的長期依賴。從核心技術攻關到全產業鏈自主可控，飛鶴不僅做到了“原料新鮮+產品新鮮”的雙重保障，更以此引領行業邁入“鮮奶粉時代”。

一場持續十五年的技術攻堅戰

要理解飛鶴此次亮相的分量，得先回到一個基本事實：中國是全球最大的嬰幼兒奶粉消費國之一，但長期以來，乳清蛋白、乳鐵蛋白等嬰配粉的“芯片級”原料高度依賴進口。

近期全球乳清蛋白價格大幅攀升，直接推高了國內乳企的原料采購成本。然而，進口依賴只是表象，深層癥結在于乳蛋白深加工核心技術長期未能突破。

在海外傳統工藝路線中，乳蛋白提取被捆綁在奶酪加工鏈條上——蛋白只是奶酪的副產品，且需經長時間高溫處理和多輪萃取，活性損耗嚴重。這不是一個普通的供應鏈問題，而是乳業的“芯片”被卡了脖子。

如何在高效提取蛋白的同時，最大程度保留其天然活性？

面對困局，飛鶴選擇了一條沒人走過的路，拋棄傳統從奶酪副產物中獲取蛋白的模式，轉而直接從自有牧場的優質鮮奶中提取活性蛋白。

飛鶴的破局始于2011年。彼時，國內乳企大多滿足于“按需采購、依賴進口”的固化模式，飛鶴卻毅然選擇了自主研發乳蛋白深加工技術這一更難的路。

這條路一走就是十五年。歷經數千次試驗的反復打磨，2025年，飛鶴正式發布“乳蛋白鮮萃活性工藝”，涵蓋新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解三大核心技術。這套技術體系顛覆了傳統路徑，通過物理方式直接從自有牧場的優質鮮奶中低溫提取活性蛋白，全程低溫操作，有效保護了蛋白活性。

在酪蛋白提取領域，飛鶴同樣取得關鍵突破，成功研發出酶解酪蛋白多肽工業化制備系統，實現了酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分的高效轉化與小分子化。針對長鏈蛋白難以被人體吸收的難題，飛鶴研制的天然酶“定向酶解”技術，將乳蛋白轉化為更易于人體消化吸收的小分子乳蛋白。

技術突破之后是產業落地。2012年，飛鶴建成此后近十年國內唯一一條穩定運行的脫鹽乳清生產線；2022年，中國第一條乳鐵蛋白自動化生產線在飛鶴落成；2026年，國內首條α-乳白蛋白生產線正式投產。

至此，飛鶴已實現乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉、α-乳白蛋白等16種關鍵核心原料的100%自研自產。這一突破的意義，遠不止于技術本身。它標志著中國乳業在核心原料層面，第一次擁有了不依賴外部供應鏈的底氣。

“新鮮”二字背后的系統工程

安全和新鮮，始終是消費者選購奶粉時最關注的兩個關鍵詞。而奶粉的安全性與新鮮度，歸根結底取決于核心原料的鮮活程度。

依托核心原料自給自足和全產業鏈自主管控的雙重保障，飛鶴真正將“原料新鮮+產品新鮮，才是真新鮮”的理念落到了實處。

通過鮮奶源、鮮原料、鮮配方、鮮產品、鮮溯源、鮮標準六大維度的系統布局，飛鶴從源頭破解了困擾行業多年、消費者翹首以盼的“新鮮”難題，為市場帶來了更安全、營養更易吸收的奶粉產品，率先拉開了“鮮奶粉時代”的序幕。

這套邏輯的起點是全產業鏈。2006年起，飛鶴在北緯47°黃金奶源帶上自建牧場，構建起“牧草種植—奶牛養殖—生產加工”三位一體的全產業鏈模式，在行業內率先實現100%自有農場、100%自有牧場與奶牛、100%自有生牛乳。獨創的“2小時生態圈”——從擠奶到入廠加工不超過兩小時，鎖住鮮奶的天然活性。

有了鮮奶源，才有鮮原料。飛鶴的核心原料全部為30天內新鮮自產，而進口原料動輒經歷漫長海運，活性營養大量流失。有了鮮原料，才有鮮配方和鮮產品。飛鶴嬰幼兒配方奶粉在功效、成分及活性上更貼近中國母乳，富含2500種蛋白，其中28.1%為自護蛋白，蛋白種類比例與母乳高度一致。

為了讓消費者“看得見”新鮮，飛鶴上線了全球首個“新鮮原料溯源系統”，消費者掃描二維碼即可追溯核心原料的生產批次、來源和質檢報告。

今年5月，飛鶴聯合中國標準化研究院發布了“乳源原料鮮活質量管理標準”，經十位院士及權威專家評審通過，首次將“鮮活原料”作為獨立維度納入標準體系。從“成品新鮮”升級為“原料鮮活”——這不僅是標準的升級，更是行業話語權的重新定義。

從奶源到原料，從配方到產品，從溯源到標準——這是一條完整的價值鏈，而驅動這條價值鏈運轉的核心引擎，正是蛋白科技。

這套體系的價值不只是品質保障。在全球供應鏈充滿不確定性的當下，能夠實現核心原料自主自產、鮮產鮮用的企業，抗風險能力不可同日而語。自成立以來，飛鶴連續64年實現安全生產零事故——在乳制品行業，這個數字本身就是一種品質背書。

從嬰配粉到全齡營養

鏈博會上，飛鶴展示的不僅是嬰配粉，而是一個覆蓋全生命周期的產品矩陣。

飛鶴秉持“用營養傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽”的使命愿景，將自主生產的鮮活原料全面應用于全齡營養產品體系，精準回應當下嬰幼兒、兒童、成人及老年人等不同人群差異化的營養健康需求。

在嬰幼兒營養領域，啟萃與跡萃兩大單品分別聚焦“母源自護”與“智齡提升”；面向兒童青少年群體，飛鶴奶酪創新推出“愛上吃菜乳酪”，將27種蔬菜谷物與高蛋白奶酪有機融合；在成人營養板塊，飛鶴愛本品牌定位為乳蛋白功能營養專家，針對中老年人消化吸收能力下降的問題，與首都醫科大學開展醫研合作，聯合推出以小分子乳蛋白為核心的飛鶴愛本小分子乳蛋白特膳粉系列；面向全齡人群，飛鶴鮮萃乳蛋白營養粉采用10重膜濾技術實現乳糖完全分離，讓乳糖不耐受人群也能獲得優質蛋白營養補充。

從嬰配粉領域的深耕到全齡營養的拓展，飛鶴正在完成從“嬰配粉領導者”到“蛋白營養專家”的角色延伸。而支撐這一延伸的，是其在蛋白科技領域持續十五年的技術積累和全產業鏈的自主掌控能力。

中國乳業正處在從“乳業大國”向“乳業強國”轉型的關鍵期。在養殖規模、單產水平、質量管控等硬指標上，中國乳業已達發達國家水平，但在核心原料自主化、產品附加值等維度仍有差距。飛鶴在乳蛋白深加工領域的突破，提供了一條可復制的路徑：以自主技術創新打破進口依賴，以全產業鏈管控保障產品品質，以標準體系建設建立消費者信任。

這條路徑的價值，在當前全球乳清蛋白價格持續高企的背景下尤為凸顯。當同行還在為原料成本上漲和供應鏈中斷焦慮時，飛鶴已經完成了從“被動承受”到“主動掌控”的切換。

鏈博會的主題是“鏈接世界，共創未來”。對飛鶴而言，鏈接世界的前提，是先把自己的鏈條扎牢。當16種核心原料不再依賴進口，當“鮮活”第一次有了可量化的標準，中國乳業在全球產業鏈中的位置，正在發生微妙而深刻的變化。