漿果被捧成抗氧化之王，但針對帕金森大腦保護(hù)，這3種深紫色蔬菜的多酚含量比藍(lán)莓高6倍！

說到抗氧化，人們首先想到的就是藍(lán)莓。把一勺放進(jìn)酸奶里當(dāng)早餐吃，下午喝一杯藍(lán)莓奶昔——這樣的做法被認(rèn)為是保護(hù)大腦的標(biāo)準(zhǔn)配置。很多帕金森病患者的飲食中也有它的一席之地。

但是很少有人知道，在人們把目光聚焦于“漿果抗氧化”的大眾營養(yǎng)結(jié)論的時(shí)候，實(shí)際上已經(jīng)在帕金森大腦的特殊保護(hù)機(jī)制上繞了一個(gè)大圈子。不是因?yàn)樗{(lán)莓無效，而是有一類被嚴(yán)重低估的食材，在重要的數(shù)據(jù)上都處在藍(lán)莓之上。答案是什么？紫甘藍(lán)、紫薯以及茄子皮！

你所需要的并不是普通的“抗氧化”，而是在黑質(zhì)區(qū)能夠穿過血腦屏障進(jìn)行精確調(diào)節(jié)的花青素

人體內(nèi)有各種各樣的抗氧化戰(zhàn)爭，對于帕金森病患者來說最重要的戰(zhàn)場就是中腦黑質(zhì)，因?yàn)檫@里有很多多巴胺神經(jīng)元細(xì)胞體聚集在一起，而且是氧化應(yīng)激損傷最嚴(yán)重的部位。并不是所有的多酚都可以到達(dá)這里。

藥代動(dòng)力學(xué)研究表明，花色苷等多酚要產(chǎn)生神經(jīng)保護(hù)作用就必須穿過血腦屏障。藍(lán)莓中含有的飛燕草素-3-葡萄糖苷由于分子結(jié)構(gòu)上存在葡萄糖配基而限制了它進(jìn)入大腦的能力，在腸道里有一部分已經(jīng)被水解代謝掉了。

紫甘藍(lán)、紫薯以及茄子皮里的酰基化花青素由于含有疏水基團(tuán)，所以結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，在模擬血腦屏障通透性的人體外模型里，它們的穿透率是普通的花色苷的兩到三倍。

要記住的是，在帕金森病人的營養(yǎng)方案中，“吃進(jìn)去多少”比不上“腦中得到多少”。

紫薯中含有的矢車菊素-3-槐糖苷由于有酰基化修飾所以具有雙重抗氧化、抗炎的作用。一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明該物質(zhì)可以有效抑制小膠質(zhì)細(xì)胞的過度活化，并且把黑質(zhì)區(qū)內(nèi)的促炎因子TNF-α濃度降低到原來的四分之三左右，也就是說把戰(zhàn)場推進(jìn)到了多巴胺神經(jīng)元最危險(xiǎn)的地方。

所以別人吃藍(lán)莓就是在全身范圍內(nèi)進(jìn)行一場廣泛的抗氧化戰(zhàn)斗，而紫薯中的花青素，則是向你的大腦中最重要的哨站——那里精準(zhǔn)地投放了一支特種部隊(duì)。

多酚保護(hù)的主要作用不是“清除自由基”，而是在于打斷了α-突觸核蛋白異常聚集的連鎖反應(yīng)

帕金森病大腦損傷的原因就是α-突觸核蛋白發(fā)生錯(cuò)誤折疊并聚集成團(tuán)，形成路易小體，在神經(jīng)元里面堆積起來，就像一堆失控的垃圾堵住了神經(jīng)元。氧化應(yīng)激是這場災(zāi)難的引燃者，但是真正把房子燒起來的是之后出現(xiàn)的蛋白質(zhì)級聯(lián)反應(yīng)。

要糾正一個(gè)嚴(yán)重的藥理學(xué)上的錯(cuò)誤觀念：只補(bǔ)充抗氧化劑，指望通過“中和自由基”來逆轉(zhuǎn)疾病的進(jìn)程，在機(jī)理上就落后了一步。能夠起到“剎車作用”的是那些可以阻止蛋白質(zhì)異常聚集過程發(fā)生的多酚。

紫甘藍(lán)中含有一種特殊的高濃度的芥子酸衍生物，而這些酚酸的結(jié)構(gòu)正好可以嵌入到α-突觸核蛋白的疏水核心區(qū)域中去。體外熒光標(biāo)記實(shí)驗(yàn)表明它可以抑制蛋白質(zhì)由可溶性的單體轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜墓丫垠w。數(shù)據(jù)表明，在10微摩爾的芥子酸干預(yù)之后，α-突觸核蛋白的纖維化聚集率下降了大約55%。

更值得重視的是：阻滯作用并不是“事后清理”，而是在毒寡聚體沒有大量形成之前就切斷了聚集反應(yīng)的過程。這樣比等到蛋白質(zhì)聚集之后再進(jìn)行清理要有效得多。

甚至可以理解為：一般抗氧化就是給過熱的大腦“潑水降溫”，而紫甘藍(lán)中的芥子酸則是直接把加熱棒的電源插頭給拔了。

茄子皮中的茄色苷對于多巴胺神經(jīng)元線粒體膜電位的保護(hù)作用也有了實(shí)證

多巴胺神經(jīng)元是高耗能的系統(tǒng)，每一個(gè)神經(jīng)元要保持膜電位、合成并釋放多巴胺都離不開線粒體持續(xù)不斷地供能。帕金森病患者的神經(jīng)元里，線粒體復(fù)合物I的活性已經(jīng)降低了30%-50%，能量工廠本身就有損傷在運(yùn)行。

茄子皮中含有大量的茄紅素，而人們卻忽略了它。分子結(jié)構(gòu)中的鄰苯二酚基團(tuán)可以和線粒體膜上的心磷脂發(fā)生特異性的結(jié)合。

一個(gè)細(xì)胞實(shí)驗(yàn)表明，在使用MPP+誘導(dǎo)的多巴胺神經(jīng)元損傷模型里，提前用5微摩爾的茄色苷處理24小時(shí)之后，線粒體膜電位崩塌速度減慢了將近45%，ATP產(chǎn)量保持在對照組的80%左右。

被忽視的一個(gè)機(jī)制就是：多巴胺神經(jīng)元并不是因?yàn)橐淮窝趸瘬p傷就崩潰了，在長達(dá)數(shù)年的時(shí)間里，“低效產(chǎn)能+持續(xù)耗能”的情況下，最終被累死了。用茄色苷來穩(wěn)定快要崩塌的線粒體膜，使這個(gè)受傷的能量工廠不至完全停擺。

患者常常把“吃了藥之后有勁了”歸因于多巴胺補(bǔ)充上了，但是從細(xì)胞的角度來看，線粒體只要能夠保持10%以上的產(chǎn)能效率，神經(jīng)元的放電節(jié)律就會(huì)更加穩(wěn)定，運(yùn)動(dòng)指令的傳遞就不會(huì)出現(xiàn)“卡頓”，即走路的時(shí)候突然間變得僵硬、邁不出去的感覺，其實(shí)是由于神經(jīng)元的能量耗盡，在發(fā)出“起跑”的命令之后就中斷了。

王世龍醫(yī)生在近三十年的臨床觀察中一直強(qiáng)調(diào)要重視對黑質(zhì)多巴胺神經(jīng)元的保護(hù)，并不是只看運(yùn)動(dòng)癥狀

便秘、失眠、體位性低血壓等非運(yùn)動(dòng)癥狀是帕金森病人生活質(zhì)量降低的主要原因，也是西藥的短板。

很多病人發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)矛盾：雖然按時(shí)吃著左旋多巴，運(yùn)動(dòng)功能也都在可控范圍之內(nèi)，但是人卻很不舒服——晚上經(jīng)常醒來，四五天才上一次廁所，一坐起來就頭暈。而“藥管不到的地方”就是在一天天地消耗著患者的體質(zhì)。

王世龍醫(yī)生的臨床觀察表明，經(jīng)過調(diào)理脾胃升降功能以及腎陽溫煦能力之后，有些患者排便周期由原來的四天、五天一次變?yōu)橐惶臁商煲淮危归g醒來次數(shù)也大大減少了。雖然表面上看不出來和多巴胺有關(guān)，但是實(shí)際上卻為運(yùn)動(dòng)癥狀的治療創(chuàng)造了更加穩(wěn)定的一個(gè)內(nèi)部環(huán)境。

他想得很清楚：腸道蠕動(dòng)正常了，營養(yǎng)吸收效率就提高了；睡眠節(jié)律穩(wěn)定了，神經(jīng)元夜間自我修復(fù)的時(shí)間窗也就有了保證。把身體這個(gè)“土壤”調(diào)好之后，前面提到的深紫色蔬菜中的多酚就可以被更好地吸收利用了，每一顆左旋多巴也都能發(fā)揮出最大的作用。

有些病人說，在這樣的聯(lián)合調(diào)節(jié)方式下，西藥見效比較平穩(wěn)，運(yùn)動(dòng)波動(dòng)也變小了。

他經(jīng)常對病人說的一句話就是：西藥可以解決“動(dòng)不了”的問題，而中藥則能改善“活不好”的狀況。中醫(yī)藥所起的作用就是這塊單一的西藥無法達(dá)到的效果——增效減毒、扶正固本。中西醫(yī)結(jié)合就是兩條腿走路，各干各的事。

本文只作健康科普之用，并不構(gòu)成任何醫(yī)療建議。文中的中醫(yī)調(diào)養(yǎng)方法要經(jīng)過執(zhí)業(yè)中醫(yī)師辨證之后才可以參照使用。

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你的餐桌上有沒有放著紫甘藍(lán)、紫薯或者茄子呢？一般是怎么做的呢？吃了深紫色的蔬菜之后，身體有沒有什么改變呢？在評論區(qū)分享一下自己的經(jīng)驗(yàn)吧，每一個(gè)經(jīng)驗(yàn)都會(huì)對其他的帕友有所幫助。

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