啤酒巨頭紛紛押注無酒精，中國市場準備好了嗎？

全球啤酒市場正經歷深刻變革。傳統啤酒銷量持續下滑，而無酒精與低酒精品類憑借健康化、高端化趨勢逆勢增長，成為各大巨頭競相布局的新賽道。

中國啤酒市場雖起步較晚，但增長勢頭不容忽視——青島啤酒、華潤啤酒、重慶啤酒等本土酒企已悉數入局。無醇啤酒的春天是否已經到來？全球趨勢能否在中國復制？

銷量承壓，價值分化

當前，全球啤酒市場正面臨增長瓶頸。IWSR初步數據顯示，2025年全球21個主要市場啤酒總銷量下降1%，但價值端仍實現小幅增長。銷量下滑主要由美國和巴西兩大市場拖累，南非和印度則錄得增長。BarthHaas發布的2025/2026年度報告同樣顯示，2025年全球前40大釀酒集團啤酒總銷量約15.86億百升，同比下滑3.1%。

這一“量降價升”的分化表明，消費者并未遠離啤酒，而是轉向品質更高、溢價更強的產品。與此同時，無酒精啤酒成為最大亮點——2025年無酒精啤酒銷量增長8%，而整體品類下滑1%。更值得關注的是，無酒精啤酒的高端化進程顯著加速：2019年高端及以上價格帶產品僅占無酒精啤酒銷量的20%，2025年已升至29%。消費者愿意為更好的無酒精體驗支付溢價，這一信號對行業意義深遠。

酒精不再是默認選項

咨詢公司Kearney在《2026 Beverage Outlook》報告中指出，經濟壓力、健康關注和社交習慣變遷正重塑全球飲品需求，“酒精正從默認選擇變為可選項”。這一轉變在啤酒品類中尤為顯著——低酒精和無酒精產品持續擴大市場份額。

IWSR數據顯示，2025年無酒精啤酒銷量增長8%，預計到2033年，其全球啤酒市場份額將從2%增長至4%。IWSR對十國消費者的調查進一步揭示了購買動機：37%的無酒精啤酒購買者將“健康生活方式選擇”列為首要原因。無酒精啤酒通過模仿含酒精啤酒的口感和外觀，讓希望適度飲酒的消費者能充分參與社交場合而不感到被排斥。

區域格局方面，Global Market Insights報告顯示，北美和歐洲憑借成熟的健康消費意識和分銷網絡，目前主導無酒精啤酒市場，合計占據大部分市場份額；亞太地區增長最快，受可支配收入上升、城市化和生活方式轉變驅動。IWSR報告指出，在2025年初，印度和中國是無酒精消費增長最為顯著的市場之一，主要由年輕消費者和健康優先群體推動。

巨頭全力押注無酒精賽道

全球主要啤酒生產商已全面布局無酒精品類，并錄得強勁增長。

百威英博2026年第一季度財報顯示，其無酒精啤酒營收同比增長27%，超越啤酒板塊（Beyond Beer，指其核心傳統啤酒之外的所有酒精飲料產品）營收增長37%，公司已成為按價值計算的全球無酒精啤酒領導者。喜力2026年第一季度業績報告顯示，低酒精和無酒精（LONO）品類實現兩位數增長，主要由喜力0.0全球市場及尼日利亞Maltina推動；公司凈營收有機增長2.8%。帝亞吉歐2026財年上半年（截至2025年12月）業績顯示，Guinness有機凈銷售增長10.9%，Guinness 0.0成為英國市場排名第一的無酒精啤酒。

Global Market Insights數據顯示，專注無酒精精釀的美國品牌Athletic Brewing以約18%的市場份額領跑全美無酒精啤酒市場；前五大生產商（含喜力、百威英博、嘉士伯、莫爾森庫爾斯及Athletic Brewing）2025年合計占據全球47.2%的市場份額。

區域格局與新興趨勢

在無酒精與全酒精之間，美國酒廠正重燃對4%-5%ABV中強度啤酒的興趣。這一品類在澳大利亞和新西蘭已占據超過25%的市場份額，并在歐洲市場快速增長。美國Founders Brewing Co.旗下的All Day IPA（4.7% ABV）開創了“社交型IPA”品類，至今仍是其最暢銷產品。業內人士認為，無酒精啤酒的崛起，已為中強度品類鋪平了道路。

與此同時，膜過濾、真空精餾等物理脫醇技術，以及通過特殊酵母或低溫終止發酵控制酒精生成的生物技術，正大幅改善無酒精啤酒的口感、香氣和醇厚度，從而縮小與傳統啤酒的感官差距。

IWSR最新的Bevtrac 2025消費者洞察分析顯示，2025年初，印度和中國是無酒精飲品消費增長最為顯著的亞洲市場之一，主要由年輕消費者和健康優先群體推動。不過，IWSR同時指出，中國消費者的酒類消費正趨于理性化，生活方式轉變正在重塑飲酒習慣。

藝恩營銷智庫《2025年啤酒行業趨勢洞察報告》顯示，精釀、無醇啤酒在中國市場呈現快速增長態勢，無醇/低醇啤酒市場規模較2020年增長3倍。

青島啤酒已構建起以0.0%無醇白啤為代表的無醇產品組合，該產品采用先進的真空蒸餾脫醇技術，酒體中酒精含量降低至＜0.05%，并斬獲2025啤酒世界杯（World Beer Cup）經典無醇艾爾/拉格組金獎；重慶啤酒于2025年推出無醇啤酒，并于今年3月又上市了配方升級、酒精度更低的“重慶0.0%無醇啤酒”。

在2025年12月于深圳舉辦的第七屆中國國際啤酒技術高峰論壇上，德國柏林釀造學院常務董事Josef Fontaine指出，受健康導向型消費行為推動，當前，無醇啤酒的消費量正快速增長。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監制：王玉秋

? ?

? ?