菜市場的天花板，這里的海鮮蔬菜你不一定認(rèn)識！

一個資深民間博物愛好者，利用寶貴的午休時間逛菜市場也不算稀奇，附近的團島農(nóng)貿(mào)市場是青島市區(qū)之天花板，面積之大、貨品之豐都是當(dāng)之無愧的No.1，每次去都是收獲頗豐（然而從來不買）。

海鮮篇 花開兩朵，各表一枝，海鮮在前，蔬果在后。魚類按下不表，說一說貝類和甲殼類。

1. 中國江珧/Atrina chinensis

大型貝類，南北沿海皆產(chǎn)，夜市美食攤常見物種，其干燥閉殼肌即為名貴海味“?江珧柱?”（俗稱瑤柱）。??“江瑤貴一柱”，其則“肉腥韌不堪”，棄之可也。

2. 光滑河藍(lán)蛤/Potamocorbula laevis

城陽四小海鮮之一，人送綽號“海砂子”，日照有特色小吃“海砂子面”，不論哪兒都沒人叫它“海瓜子”。過去只聞其名，市內(nèi)菜市場見不著，今年到處都是。

3. 縱肋織紋螺/Nassarius variciferus?

這才是膠東公認(rèn)的“海瓜子”。按照規(guī)定，織紋螺一律不得銷售，但織紋螺中毒事件均發(fā)生在東南沿海，北方海域的縱肋織紋螺從來都是溫良恭謙之輩，所以人們也是睜一眼閉一眼，沒把禁令當(dāng)回事兒......

4. 溝槽香螺/Busycotypus canaliculatus

俗稱“美國（大）響螺”，原產(chǎn)北美東海岸，口感不如本土的“響螺”（角螺屬/Hemifusus）。

5. 疣荔枝螺/Reishia clavigera

俗稱辣螺、辣波螺，體型較小，自帶辣囊腺，可分泌辣味物質(zhì)，口感微辣清苦，肉質(zhì)緊實有嚼勁兒。涮火鍋的小海鮮常有它。我不愛吃。

6. 新西蘭巖龍蝦/Jasus edwardsii

澳龍之一種，也叫南方巖龍蝦、紅巖龍蝦、多刺巖龍蝦、南澳龍蝦，或俗稱紐龍，遍體通紅，艷麗無雙，好像青島市面上的龍蝦都是這種。

7. 棘突猛蝦蛄/Harpiosquilla raphidea

你以為這是普通皮皮蝦？No！這是南海來的，體長可達(dá)30cm，我拍的這些如小孩手臂般大小，本地皮皮蝦完全不能與之相比。可惜我不好意思拿旁邊的普通皮皮蝦做個對比，感覺拍照不買已經(jīng)算叨擾攤主了……

8. 大寄居蟹/Pagurus ochotensis

俗稱“蝦怪”，冷水種，產(chǎn)于黃海北部，往南就沒了。青島往往只吃大螯，大連則整個吞，現(xiàn)在青島賣活體也多了，這一批都是被趕出家門的“無房戶”。

9. 等刺石蟹/Lithodes aequispinus

俗稱黃金帝王蟹，產(chǎn)于俄羅斯和阿拉斯加海域。與寄居蟹同歸十足目歪尾下目，看著像螃蟹，卻只有3對步足和1對螯，1對步足已退化隱藏，外觀上看不著。

10. 堪察加擬石蟹/Paralithodes camtschaticus

正統(tǒng)的帝王蟹，通體紫紅色，也叫紅帝王蟹，產(chǎn)于分布于北太平洋寒冷海區(qū)。還有一種“藍(lán)帝王蟹”，即扁足擬石蟹/Paralithodes platypus，近期內(nèi)沒看見。

11. 灰眼雪蟹/Chionoecetes opilio

又名松葉蟹，產(chǎn)于白令海等海域。很容易看到，這廝就是4對步足，與帝王蟹迥異。夜市攤常有油炸的松葉蟹螯足出售，好像是叫“美容蟹（或美人蟹）”。

12. 澳洲雪蟹/Chaceon albus

顧名思義，此物產(chǎn)于澳洲海域。甲殼乳白色，煮熟后也不會變紅，不愧為“雪蟹”。活體看上去埋了吧汰，實在是不怎么美觀，真想拿鋼絲球蹭一蹭。

13. 巨大擬濱蟹/Pseudocarcinus gigas

商品名皇帝蟹，產(chǎn)于澳大利亞海域。論個頭它遠(yuǎn)不及甘氏巨螯蟹，但體重卻在螃蟹界拔得頭籌，最重紀(jì)錄36公斤。整個菜市場就看見這一只，遍身污穢，神情萎頓，狀態(tài)很一般，再沒人買估計就要嗚呼哀哉了。

14. 美洲螯龍蝦/Homarus americanus

即波士頓龍蝦，十足目海鰲蝦科，并非真正的龍蝦。蝦肉緊實彈牙，兩只大螯里的肉尤為綿密細(xì)嫩，是整只蝦口感最佳的部位。吃過的次數(shù)不多，確實不錯。

15. 龜足/Capitulum mitella

廣告曰“鵝頸藤壺，來自地獄的美食”，誤矣，鵝頸藤壺/Pollicipes pollicipes是大西洋名產(chǎn)，國內(nèi)無之；龜足產(chǎn)于我國東海、南海，也叫狗爪螺、石蜐，長得像軟體動物，實為甲殼類，與螃蟹、大蝦同宗。

200元/斤，貴。久聞大名，如雷貫耳，我買了沒有？肯定冇啊。兒子在外刻苦學(xué)習(xí)省吃儉用，我在家胡吃海喝揮金如土，前方吃緊后方緊吃？萬萬不可。

蔬果篇

16. 杧果/Mangifera indica

世上沒有真正無核的杧果，所謂“無核小辣椒”只是貴妃芒一整串果實中的最后一個，果核發(fā)育不完整，只有一根牙簽粗細(xì)，稱“無核”略顯夸張，果肉正常。革命遠(yuǎn)未成功，育種學(xué)家仍需努力啊！

17. 長果桑/Morus macroura 'Long Fruit'

市面上的長果桑葚不是（出自）普通的桑/ M. alba，更不是長穗桑/M. wittiorum，而是奶桑/M. macroura 的人工栽培品種，諸如“野生”云云，全是瞎掰。另，有一點我不明白，為啥要在食品名字中加“金汁”二字？在我鄉(xiāng)土話中，“金汁”乃是大糞的雅稱。

18. 白菜/Brassica rapa var. glabra

上次看到這種紫色大白菜還是在多年前的埠西菜市場，提醒一點，但凡含花青素的葉菜都多少有些澀，不如綠色的好吃。話說這個攤位最喜歡賣稀奇蔬菜（包括以下幾種），感覺銷量不佳，菜都蔫了。

19. 四棱豆/Psophocarpus tetragonolobus

真沒想到在北方菜市場能遇到四棱豆，我網(wǎng)購過一次，清炒，口感脆嫩，不錯。四棱豆還是蔬菜中少有的全能選手，“嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食；種子富含蛋白質(zhì)”，可惜在北方活不了。

20. 西葫蘆/Cucurbita pepo

西葫蘆的雌花。為何不是南瓜？看果梗：果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大，但不成喇叭狀。以前吃過油炸的西葫蘆雄花，雌花還沒吃過。

21. 菊苣/Cichorium intybus

軟化栽培的芽球菊苣，也叫比利時菊苣，價昂物不美的洋蔬菜，宜生吃或焗烤，味苦，一般人享受不了。

22. 甘藍(lán)/Brassica oleracea

我一直堅持供食用的“羽衣甘藍(lán)”實為 皺葉甘藍(lán)/var. sabellica ，但看到這個時也不免迷惑，難道真是羽衣甘藍(lán)/ var. acephala ？跟路邊花壇的很像啊。不管了，總之是甘藍(lán)沒錯。Over。

關(guān)于AI圖的一點說明

上一篇被系統(tǒng)添加提示“內(nèi)容含AI生成圖片”，而事實上我僅用手機自帶工具的AI修圖消除過玻璃反光，猜測提示與之相關(guān)。這次我改用豆包消除反光，明顯更好用，如圖所示，右邊是處理過的：

處理后會有“AI生成”標(biāo)識，再用百度文心去除水印或直接裁剪掉，像素有損但不明顯，可以接受。只是簡單美化而已，“AI圖”罪名未免太大，如同把化妝的女性全視為“人造美女”一樣離譜。