河南
最近，杭州有件事吵翻了：一家開了九年的老館子，把一位免費試吃顧客的差評直接打印出來貼在了店門口，還用紅筆特意標了一句“注意！像這種不要來領取！”，火藥味直接拉滿。
據6月30日的報道，事情的來龍去脈其實挺簡單：顧客中了商家的免費試吃名額，到店點招牌菜尖椒茄子的時候，特意提了要“少油少鹽”，結果，被店家拒絕了，店家說這道菜做法就是固定的，調整不了。顧客吃完之后給了差評，說菜偏油、偏咸，店里還沒給提供水。老板氣不過，直接把差評貼在了門口，回應說尖椒茄子本來就是下飯菜，茄子吸油、要尖椒提味都是固定做法，自己每天接待七八十個試吃的，實在滿足不了這種定制要求，貼出來也是為了省得以后再費口舌解釋。
這事一出來，網友直接分成了兩派，有人說，顧客是“白吃還挑三揀四”，免費的活動還要提定制要求屬于過度維權，也有人說，只要是真實體驗，給差評就是消費者的權利，店家直接把差評貼出來，跟公開處刑沒區別，搞不好還涉嫌侵權。
我自己也開過小飯館，說實話，第一反應其實挺能理解這個老板的。做過餐飲的都知道，尖椒茄子這菜，少油真的做不了。茄子本身孔隙多，吸油是天生的，要是油放少了，要么，茄子炒不熟發苦，要么，就像啃水煮棉絮，根本沒法吃。而且，這道菜的靈魂就是重油重辣才下飯，要是按要求改成少油少鹽，最后，顧客吃了覺得不好吃，照樣可能給差評，等于怎么做都落不著好。
再加上免費試吃本來就是商家賠本賺吆喝的推廣，一天七八十個試吃名額，每個人都提個“少辣多放蒜”“不吃姜要加醋”的要求，后廚根本忙不過來，本來就是讓利的活動，最后，反倒成了負擔，老板心里有氣太正常了。
但理解歸理解，店家直接把差評貼在門口的做法，實在是有點過激了。我特意問了做律師的朋友，人家說只要消費者的差評是基于真實體驗，沒有惡意造謠抹黑，那就是合法的，屬于消費者監督權的一部分，商家這么公開張貼顧客的差評，其實已經涉嫌侵犯消費者的名譽權了，真要較起真來，反而理虧。
現在，很多人覺得“免費的就不能提要求”，這話其實不對。哪怕是免費試吃，消費者也是花了時間成本到店體驗的，只要要求不過分，提出正常的口味調整需求其實很合理。但這件事里的“少油少鹽”，明顯超出了正常調整的邊界-------屬于直接改變菜品的核心做法，就像你去火鍋店點麻辣鍋要求不要放辣椒，去壽司店要吃全熟的刺身，本質上是為難商家。
這件事，其實最該反思的，是雙方的邊界感。
對商家來說，搞免費試吃活動之前，就該把規則說在前頭：哪些菜品是固定做法不能調整，哪些需求可以滿足，甚至可以在試吃頁面直接標注“招牌菜做法固定，不接受定制調整”，提前給顧客打好預防針，也省得后面出現矛盾。不能事先什么都不說，等顧客提了要求才說不行，最后鬧得雙方都不痛快。
對消費者來說，參加免費活動也得有基本的分寸，不能覺得“我中了試吃就是上帝”，提一些超出商家能力范圍的要求。評價也該客觀，要是菜確實做得有問題、服務差，給差評無可厚非；但要是因為自己的不合理要求沒被滿足就給差評，本質上也是在濫用自己的評價權，最后搞的商家都不敢做福利活動，吃虧的還是普通消費者。
其實，這本是件可以好好溝通的小事：老板當時跟顧客多解釋兩句“茄子少油真的做不了，您要是口味淡我給您送碗清水，菜涮一下再吃也行”，顧客也多理解下商家的難處，說不定根本就不會有后面的差評。現在鬧得全網皆知，店家看似出了口氣，實際上給其他顧客留下了“脾氣大不好惹”的印象，反倒得不償失。
做生意講究和氣生財，消費也講究互相理解，無論是商家還是消費者，都別把對方當對立面，多站在對方的角度想一想，很多矛盾其實根本就不會發生。
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