安徽
現代網友挺“抽象”，愣是把一條魚捧成了“網紅”，在湖北省博物館里，它的人氣甚至不下于越王劍、曾侯乙、梁莊王。
之所以大家都喜歡看，主要原因還是2400年不腐有點顛覆認知，熬了這么久混到“編制”，把“咸魚翻身”具象化了。
直到現在，仍有一些人不相信此魚是頂級文物！可這是考古現場實打實挖出來的，有完整記錄和照片，不得不讓人相信。
夏家臺墓考古現場
2014年，湖北荊州中學新校區建設，意外挖出一座戰國墓葬，熟悉考古的都知道，這必須馬上進行搶救性發掘，否則大量歷史信息就會丟失。
墓主是楚國的一個中等貴族，身上鎧甲、青銅戈、弓箭、木盾等，全套武裝到牙齒，看來當年他是通過戰功獲得的地位。
他看起來也很喜歡吃！稻米、蓮子、柑橘、花椒、紅棗等，2400年前的楚地飲食還挺豐富的。
現場出土的魚，看起來有些黑漆漆的都像碳化了，有人肯定要說這跟“新鮮”有關系嗎？
博物館的“網紅魚”
作為楚國的“吃貨”，墓主怎么可能只陪葬一條魚呢？事實上墓里總共出土了13條干魚，9條放在槨室頭箱，4條疊放在內棺蓋子上。
而品相最好的，就是博物館里如今展出的這一條。
色澤真的可以說“鮮艷”，魚身呈深褐至黑褐色的部分也不是碳化，而是常年被墓內有機物沁色造成的。
甚至能看到完整的魚鱗、魚鰭、魚刺紋理，就連魚肉輕微按壓一下都還有彈性！
沒冰箱、沒真空包裝、沒防腐劑，在地下躺了2400年，“年紀”比屈原還大，出土時考古人員還能聞到輕微的“魚腥味”，就是這么神奇。
它是如何能這么多年不腐？自然是有科學道理的。
首先它是一條咸魚，學名叫“戰國干鳊魚”，從背部剖開去掉內臟，抹鹽腌制再自然風干，和現代湖北民間的腌制方法幾乎一樣。
高鹽分讓魚肉快速脫水，能有效抑制微生物，但這遠遠不夠。
這個貴族墓的標準，是楚國經典的“深埋加青膏泥封填”，楠木槨板拼接得嚴絲合縫，完全隔絕空氣，這是第二層“防腐”。
然后前兩層并不足讓咸魚留存至今，最重要的是第三個因素：泡水！
荊州地下水位穩定，墓葬長期泡在恒溫的地下水里，溫度、濕度全年不變，有機質的降解速度被壓到了最低，這就是考古術語中的“濕萬年”，
漆器、絲綢、竹木器都能保存下來，一條魚干算什么。
楚地是真正的魚米之鄉，中原人吃黍稷，楚人是“飯稻羹魚”。
《楚辭》里寫吃的，滿篇都是水產和香料，倒不是比中原更奢侈什么的，主要是靠水吃水，魚是重要的優質蛋白來源，吃多了也膩，花椒等香料的作用就出來了。
再者腌制成咸魚，風味倒是其次，古代保存條件極差，新鮮的魚很快就壞了。連貴族常吃的都是腌制品或發酵食物。
就是我們爺爺奶奶那一輩，“咸菜”都是好東西，更別說戰國時期了。
餐廳里的復制品（圖源網絡）
這么火的文物，沒理由不蹭熱度！所以博物館附近的一些餐廳，也推出了“文物復制品”，像戰國鳊魚、越王劍、編鐘之類的，都做得像模像樣。
味道怎么樣我沒吃過，但看品相還挺有食欲的，這份創意就值得稱贊。
一條魚要怎樣做到“不粘鍋”？那就要加點油！連咸魚都混到湖北省博的“編制”了，我們更要相信未來多加油。
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