遼寧
“入伏蟬鳴鬧，炎天烈日燒”，隨著7月7日小暑節氣的臨近，今年的三伏天也正向我們大步走來，今年的三伏天從7月15日開始，一直到8月23日結束，共計有40天的時間，尤其是最熱的中伏，今年有著超長的20天，入伏以后高溫高濕的天氣將會接踵而至，也到了大家需要做好防暑降溫準備的時候。
進入到三伏天以后，隨著雨水增多和氣溫增高，也是一些應季蔬菜大量上市的時候，而三伏天里因為酷暑難耐，人們也講究飲食清淡，所以需要多吃一些應季的蔬菜。
“春夏養陽，秋冬滋陰”，三伏天里高溫高濕的天氣里，人們衣食住行上喜歡貪涼，所以身體很容易被寒濕之氣侵擾到，這個時候就要多吃一些養陽祛濕的蔬菜，而這3種菜堪稱入伏后排名第一的蔬菜，三伏天里可要適當多吃一些，尤其是最后一種!
1、毛豆
“伏天吃豆，勝過吃肉”，進入到三伏天以后，正是鮮嫩的毛豆上市的時候，毛豆中富含植物蛋白和鉀元素等微量元素，濕熱的三伏天里常吃點毛豆，對于補充體力和養護身體是很有幫助的。
推薦菜譜：冬瓜毛豆米蝦湯
1.冬瓜洗凈刮去外部老皮洗凈，挖去瓜瓤后切成薄片，新鮮的毛豆剝去豆莢備用，鮮蝦開背去除蝦線洗凈。
2.鍋中入油爆香蔥姜絲，下入鮮蝦煎炒至顏色金黃，然后烹入料酒下入冬瓜片，炒至冬瓜片出水變透明后，添入開水。
3.鍋中下入毛豆米，大火燒開后轉小火慢燉至冬瓜軟爛，加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋享用。
2、茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子是三伏天里最應季的蔬菜品種，茄子屬于涼性的食材，富含花青素和維生素P等微量元素，炎熱的三伏天里正是吃茄子的好時候。
推薦菜譜：線豆燒茄子
1.茄子洗凈去除根蒂，然后切成拇指粗的條，線豆摘洗干凈后切成段，切好的茄子加入少許鹽拌勻，殺出水分后攥干。
2.鍋中入油，油溫五成熱時把攥干水分的茄子入鍋，炸至表皮金黃后撈出控油，然后下入線豆，炸至表皮起泡后撈出控油。
3.鍋中留底油爆香蒜末，下入茄子和線豆翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油后添入少許湯汁，加入少許白糖提鮮，燒至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入一把蒜末即可出鍋享用。
3、韭菜苔
“六月韭臭死狗”，今年的入伏第一天在農歷六月初二，這個時節的韭菜已經變老不適合食用，不過這個季節的韭菜苔正是鮮嫩可口的，作為韭菜的精華部位，韭菜苔也有著“養陽草”的美譽，并且作為時令蔬菜，過了這個季節就很難遇到了！
推薦菜譜：雞蛋韭菜苔蝦仁水餃
1.韭菜苔摘洗干凈后切成細末，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，鮮蝦去殼和蝦線清洗干凈備用。
2.鍋中多放一些油，油熱后下入攪打好的雞蛋，炒至蛋液凝固后敲碎盛出，晾涼以后跟韭菜苔和蝦仁拌在一起，淋入一品鮮醬油，加入鹽和幾滴香油攪拌均勻。
3.把攪拌好的餡料包入餃子皮中，捏緊口后入沸水鍋中，煮至餃子鼓肚浮起后，即可出鍋享用。
炎熱的三伏天里，正是需要養陽祛濕的關鍵期，這個時候也要多吃一些應季的時令蔬菜，以上這3種蔬菜都特別適合三伏天食用，尤其是韭菜苔，不僅味道鮮美，還養陽祛濕，三伏天里不妨經常做給家人吃！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
