四川
四川的“鹽”值擔當
就藏在這三座古鎮里
周 旭
自貢的鹽運水道，是一條流淌千年的“黃金航線”。從鑿井汲鹵的轟鳴，到鹽舟泊岸的號子，釜溪河與沱江水不僅滋養了鹽都的繁華，更在沿岸孕育出一座座鐫刻著鹽運記憶的古驛鎮。它們不僅是輝煌歷史的見證者，更是將古建筑、老手藝、真民俗與舌尖美味打包留存的“活態博物館”，為大家呈現一場可觸摸、可品嘗、可回味的千年鹽運文化之旅。
一
從自貢沿灘區出發，循著釜溪河的波光，便能遇見仙市古鎮。這座始建于隋代、原名“仙灘”的千年古鎮，曾是“中國鹽運第一鎮”。民間流傳的“仙女側臥釜溪眠”，道盡了當年鹽商云集、舟楫往來的繁盛景象。
仙市古鎮 圖據自貢市文化廣播電視和旅游局
古鎮依山傍水而建，“四街、五柵、五廟、一祠、三碼頭”的街巷肌理至今完好如初。青石板路蜿蜒向前，兩側清代建筑靜靜矗立：南華宮的飛檐翹角雕刻著精美瑞獸，陳家祠的木梁上仍可見當年鹽商議事的痕跡。2007年，仙市古鎮入選“中國歷史文化名鎮”，如今已是國家4A級景區，而那一份古樸的煙火氣卻從未消散。
仙市古鎮 圖據沿灘宣傳微信公眾號
在仙市，街頭巷尾隨處可見傳統手工藝人的身影：釀酒師傅掀開瓦缸，醇厚酒香撲鼻而來；打鐵鋪里火花四濺，鐵錘敲擊聲成為最古老的韻律；紡線老人手指翻飛，棉線在織布機上漸成紋路；彈棉花、編竹藝的攤位前，總圍著好奇的游客，想要親手體驗“慢工出細活”的匠心傳承。
二
緊鄰自貢城區的艾葉古鎮，是鹽運水道上的城市起點，素有“鹽都西場鎮、鹽運第一灘”之稱。2014年入選“中國歷史文化名鎮”的艾葉鎮，不僅擁有兩處國家級文保單位、兩個中國傳統村落，還傳承著3項國家級非遺技藝。
艾葉古鎮 圖據自貢市文化廣播電視和旅游局
艾葉鎮始終堅持“留住原住民、匯聚創業者”的發展理念，最大程度保留原真生活質感。為了讓非遺技藝傳承下去，古鎮積極培育非遺新業態，打造了七處“非遺工坊”。游客走進工坊，既可觀看非遺代表性傳承人的精湛技藝展示，也可在其指導下親手體驗，沉浸于傳統文化的獨特魅力之中。
艾葉土雞腳 圖據自貢文化旅游微信公眾號
艾葉古鎮的另一大“吸睛點”，是地道的鹽幫美食。古鎮依托艾葉雞腳、蘸水兔、椒麻水蜂子等28家餐飲老店與名店持續引流，每一家都有自家的“招牌絕活”——艾葉雞腳麻辣鮮香、膠質豐厚；蘸水兔肉質細嫩，蘸料秘制、鮮辣開胃；椒麻水蜂子麻香撲鼻、口感Q彈。這些美食不僅深受本地食客喜愛，更吸引眾多外地游客專程到訪，為古鎮贏得“鹽幫美食第一鎮”的美譽，成為一方名副其實的“美食打卡地”。
艾葉家會蘸水兔 圖據自貢文旅
三
沿著沱江而下，便來到了富順縣的趙化古鎮。這座始建于宋代、興盛于明清的古鎮，不僅是“中國歷史文化名鎮”，也曾是鹽運水道上商船往來、鹽倉林立的重要樞紐。而真正令它聲名遠揚的，是作為“戊戌六君子”之一——劉光第的故鄉。
至今，富順縣檔案館仍珍藏著148頁劉光第手稿。泛黃的紙頁上字跡工整有力，字里行間洋溢著深沉的愛國情懷與堅定的革命理想。它們既是珍貴的歷史檔案，也是傳承“光第精神”的重要載體。歷經千年歲月，古鎮依然留存著大量歷史遺存：24萬平方米的明清古建筑連片分布，劉光第舊居、明月樓、桂香池、劉光第墓、兩湖會館等文物古跡保存完好。
劉光第手稿（富順縣檔案館藏）
古鎮“八街四巷九碼頭、九宮九廟十八灘”的格局，清晰還原出昔日鹽運重鎮的風貌。漫步街市，古意盎然：老店鋪和茶館透著滄桑，木質門板、舊式柜臺一如往昔；官祠與會館氣勢恢宏，飛檐翹角、雕梁畫棟間猶見當年繁華；“八街四巷”縱橫交錯，青石板路上的坑洼，皆是歲月留下的印記。
從仙市的古今交融，到艾葉的非遺與美食，再到趙化的人文底蘊，自貢這三座鹽舟畔的古鎮，每一座都承載著“千年鹽都”的悠長記憶。這里有“咸”的歷史厚重——鹽運水道的滄桑、古建筑的斑駁；有“辣”的開拓銳氣——鹽商的敢為人先、劉光第的凜然氣節；更有“鮮”的市井煙火——老手藝的堅守、舌尖上的風味傳承。
來源：天府新視界
作者： 周 旭
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
