陜西
“今年雪糕冰棒沒人吃了”？
這個說法確實有數據支撐，但更準確地說，是傳統的、高價的雪糕在常規渠道賣不動了。這背后是天氣、消費心理和渠道變革共同作用的結果。
多個數據都指向了今年雪糕市場的“寒意”。多地批發商表示銷量近乎減半。南昌的一位社區批發商稱，今年6月營業額約2萬多元，而去年同期是4萬元。
許多小店客流稀少。有湖北批發商訴苦，店里10個冰柜一天電費就要150元，客流少的時候，賣雪糕的利潤連電費都覆蓋不了。
曾經的高價代表“鐘薛高”估值暴跌，茅臺冰淇淋停產，哈根達斯門店數量腰斬。曾經賣到10-12元的夢龍，如今也降價到9元左右并推出促銷。
一線的商家感受更為直接，這種“涼意”遍布全國。
天氣是直接的導火索，但更深層的原因在于消費邏輯的改變。
今年夏天不夠熱。2026年6月，北京甚至整月沒有出現高溫日。全國4月以來的平均降水量也比常年同期偏多，為近10年第二多。杭州祐康食品的相關負責人就直言：“冷飲消費本質上是'看天吃飯'”。
“雪糕刺客”的后遺癥：前幾年高價雪糕頻出，透支了消費者對價格的信任。如今大家更追求“質價比”，回歸理性消費。
健康意識崛起：消費者對“低糖、低卡、低脂”的健康屬性關注度提高。數據顯示，23%的消費者認為冰淇淋“太甜”，13%的人在選購時會考慮健康因素。
渠道變革的沖擊：零食集合店（如好想來、零食很忙）憑借價格優勢搶走了不少生意。同時，即時零售（美團、餓了么等）和線上團購的發展，也分流了大量線下客流。
新茶飲的跨界“搶食”：喜茶、霸王茶姬等新茶飲品牌紛紛推出自己的冰淇淋產品，以更新鮮、可定制的體驗吸引了年輕消費者。
值得注意的是，整個冰淇淋市場的“蛋糕”其實并沒有變小。數據顯示，2024年中國冰淇淋市場規模已突破2000億元。問題在于，傳統的雪糕產品沒能跟上市場變化的節奏。
冷凍食品流通協會監測，6-7 月傳統預包裝雪糕終端動銷率同比 - 37.6%，多地批發商批發量近乎腰斬（同比下滑 40%-50%）；杭州、南昌社區店營業額同比減半，西安、武漢批發商 6 月客流斷崖下跌。
面對挑戰，企業需要從產品、渠道和模式上進行全方位的調整。
產品策略：回歸主流，擁抱健康
聚焦“質價比”：將重心放在3-6元的主流價格帶上。
迎合健康趨勢：開發低糖、低卡、低脂，或具有功能性的健康雪糕。
創新形態與場景：開發家庭分享裝，或探索酒味、咸味等新口味。
煥新經典：在創新同時，也可考慮回歸和升級經典產品，喚醒消費者的情感連接。
渠道變革：擁抱線上，拓展場景
擁抱即時零售：將美團、餓了么、抖音本地生活等作為“第二戰場”。
發展線上團購：通過組合套餐等形式吸引消費者線上囤貨。
針對不同渠道定制產品：為不同渠道（如線上、便利店、批發店）提供差異化的產品組合。
模式創新：應對跨界競爭
與新茶飲差異化競爭：發揮傳統雪糕的便捷性和性價比優勢，與現制冰淇淋形成互補。
拓展產品線：考慮基于現有優勢，向相關品類（如蛋糕）延伸，覆蓋更多消費場景
總而言之，今年雪糕市場的“冷”，與其說是沒人吃了，不如說是一場由消費者主導的、深刻的市場洗牌和結構性調整。
對企業而言，與其被動等待天氣轉熱，不如主動適應“質價比”、健康化和渠道變革的新趨勢。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
