北京
進入小暑之后，三伏天也一天比一天近了。今年入伏相對較晚，趕在了農歷六月份，公歷中對應7月15日，這天為頭伏第一天。其實雖然伏天未到，但氣候已經明顯變得又悶又熱了。這幾天無論是大人還是小孩，吃飯都不怎么香。天氣熱了，食欲都受到了影響，到了飯點也沒什么興趣。但實際上，由于身體代謝快，流汗多，營養的消耗還是很快的，不及時補上，那么便會“入不敷出”，使身體虛弱。所以作為家里的“煮廚”，我一直在換著花樣給家人做飯。
豬肉是生活中很常見的食物，也是比較滋補的，不過現在天氣熱了，人們都不咋喜歡吃了，其顯得比較膩，無論是炒還是燉都給人一種燥熱之感，這段時間可以少吃點。入伏前是為身體打基礎的時候，可以吃點清補的美食，幫助調理腸胃，也滿足營養所需。下面就來跟大家分享4種，入伏前吃起來，營養好消化還便宜，安穩度過三伏天，來看看吧~
一、豆腐
雖然是素菜，卻被譽為“素肉”，其作為豆制品，蘊含著極其豐富的蛋白質，鈣，鉀，磷，以及維C，維B等，滿足多種營養所需，幫助我們清熱解暑，健胃消食，保護血管，提升抵抗力等。不過現在天氣熱，要早一點去挑選，更加新鮮可口。
1、它是非常百搭的食材，現在這個季節可以與咸鴨蛋一起來做，非常鮮香開胃。這里放了兩個，先剝開，掰成小塊。
2、還放了些豌豆米，先剝出來，再切點火腿丁，老人小孩都愛吃。
3、做菜前，先把豆腐放到蒸屜上邊，加熱七八分鐘，之后劃成小塊。這樣處理后，口感嫩，鮮香味道足。
4、鍋里放油，先把咸鴨蛋倒里邊，加一些蒜蓉，一起炒炒，接著豌豆和火腿丁下鍋炒勻，補充一點熱水。
5、豆腐掰小塊倒進去，補充一點鹽，生抽，在湯汁中燜三分鐘左右，食材都熟透了且入味，即可出鍋。
二、杏鮑菇
我喜歡經常給家人搭配些菌類來吃，杏鮑菇幾乎每周都要做，嫩滑的口感，非常開胃。而且其中的營養也是不輸肉類的，豐富的氨基酸，纖維素，維B，多糖類以及硒，鉀，鐵等，有益于保護心臟，抗氧化，健脾胃，調理腸道，增強體質等。
1、柿子椒和胡蘿卜是兩種非常好的配菜，與菌類放在一起炒非常提香。二者分別洗好了，切成長條形狀。
2、這里放了兩個中等的杏鮑菇，切得大一些。先在鍋里燒一些水，其倒進去，一分鐘后撈起來，多控控。
3、起鍋放油，配菜先炒炒，香味烹出來，菌類倒里邊，要多放點蒜，快快的炒熟了。調些醬油，鹽，一點醋和糖，把味道調好后，裝盤上桌。
三、黑芝麻
這段時間對于營養的需求是比較大的，要注意食材的多元化，這小小的黑芝麻別忽略了。其中蘊含著滿滿的精華，氨基酸，亞油酸，維E，鈣，鐵，鉀等，身體所需要的營養應有盡有。而且其香味濃郁，做成糕點非常美味，不用擔心沒胃口。
1、熟的黑芝麻大約150克，先放料理機里邊，攪打一會兒，直到成為細膩的粉末狀。
2、其倒出來，往里邊補充200克糯米面，20克糖粉，仔細拌勻了。
3、接著循序的往里邊調入純牛奶，攪拌成酸牛奶一樣的濃稠狀態。
4、在模具的底部鋪上不粘紙，邊緣刷油，繼而倒入黑芝麻糯米面糊。把模具用保鮮膜封住，牙簽扎幾下，留出透氣的小孔。放到蒸屜上，高溫蒸二十五分鐘，其成型就熟了。
5、出鍋后先晾一會兒，繼而從模具中倒出來，切小塊來吃，軟糯濃香，營養健康。
四、桂圓
天氣熱，經常流汗，容易損陰耗陽，同時心火旺盛，容易煩躁難安。不妨用桂圓來煮粥喝，其屬于干果也，也可以入藥，富含維C，鐵，鉀，以及糖類等，有助于補充體力，緩解虛損，養心護陽，改善體質等。
1、其剝出來一些，置于盤中。另外泡一點銀耳，待徹底泡透了，清洗一遍，剪碎些。
2、紅豆一把，洗完后放到鍋里，其他的食材也倒進去，添上飲用水。
3、上汽之后，繼續燉半小時，待所有的食材都煮透了為止，燜十分鐘再打開，湯汁濃稠，更加香甜入味。
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