江蘇
2026年7月9日，美團榜單更新。在南京新街口地區輕食沙拉人氣榜上，“沙拉拉輕食（張府園店）”躍居第一。
這家位于秦淮區白下路128-9號、店面小到“只能擺下一張桌子”的輕食店，擊敗了眾多商圈內的競爭對手。大眾點評顯示，該店已積累1470條評價，評分4.3分，人均消費僅31元。有消費者評價稱“近期點得比較多的一家輕食店，性價比很高，菜品種類也很多”。
沙拉拉輕食的起點，就在張府園。
2015年10月20日，創始人王濤在南京創立沙拉拉輕食品牌。次年，首家直營店——沙拉拉輕食張府園店開業。彼時，輕食還只是愛美減肥人群的“小眾選擇”。王濤將第一家門店選在張府園地鐵站附近，位置算不上街邊旺鋪，他選擇從線上入手，借助外賣行業的東風打開銷路。
這條路走通了。
2017年，第二家直營店開業，門店隨即登上南京大眾點評西餐榜首。到2018年，沙拉拉輕食全國門店已近百家，上半年營業額突破1億元。此后，品牌進入快速擴張期。如今，沙拉拉輕食已覆蓋全國18個省55座城市200多家門店，在輕食類外賣平臺上銷量穩居江蘇第一、全國前三。
2022年，沙拉拉輕食位列中國輕食十大品牌第5位；2026年最新榜單中，品牌再次入選輕食十大知名品牌。
沙拉拉輕食（張府園店）登頂人氣榜的時間節點，頗為微妙。
2026年，中國輕食市場規模預計將突破5000億元。然而，光鮮的數字背后是殘酷的淘汰賽。
窄門餐眼數據顯示，截至2025年12月15日，全國輕食門店近1.7萬家，近一年新開7013家，凈增長僅729家——這意味著超過6200家門店在一年內倒閉，平均每天消失17家。
“月薪兩萬，不敢吃輕食”成了社交媒體上的流行調侃。當消費者對動輒五六十元的“白人飯”逐漸祛魅，輕食行業正經歷從野蠻生長到理性競爭的陣痛。
沙拉拉輕食（張府園店）的逆勢登榜，或許提供了另一種答案——人均31元的定價、豐富的產品選擇、標準化的品控，以及深耕外賣渠道的輕資產運營模式。
王濤曾總結沙拉拉的路徑：不走傳統大餐飲的重資產路線，90%營收源于線上。這種模式在疫情期間經受住了考驗，也讓品牌在行業洗牌中保持了韌性。
從張府園一家只能擺下一張桌子的小店，到如今登頂新街口地區人氣榜，沙拉拉輕食用了十年。
王濤曾對媒體表示，沙拉拉已在全國積累超2000萬客戶，以學生和白領為主，其中男性占一半。輕食不再只是“愛美減肥女性的私房菜”，而是進入了更多普通人的日常餐桌。
2026年7月9日的美團榜單，是對這家從張府園起步的輕食品牌的一次市場確認。在一個平均每天17家門店倒閉的行業里，能活下來并登頂人氣榜，本身就是一個值得書寫的商業故事。
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