廣東
從西餐、日料到火鍋、湘菜再到小炒、快餐，“漂亮飯”的風潮可謂席卷餐飲行業(yè)。“漂亮飯”到底為什么能吸引到年輕人？背后的原因是什么呢？
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《餐飲行業(yè)“漂亮飯”研究報告2025》指出，“漂亮飯”之所以走紅，其背后有多個原因，其中與當下年輕消費者的需求變化有著很大的關(guān)系。報告里面提到，近年來消費者的消費觀念和餐飲需求已經(jīng)發(fā)生了深刻的變化，除了物質(zhì)層面，消費者更關(guān)注情緒價值的滿足。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，56.3%的Z世代消費者認可情緒價值。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)研顯示，27.6%的消費者吃飯看中環(huán)境和拍照出片。
而“漂亮飯”兼具高顏值與體驗，依托高顏值的菜品呈現(xiàn)、強互動的體驗以及出片的環(huán)境，好吃好看又好玩，因此廣受年輕消費者的青睞。
當然，“漂亮飯”在餐飲行業(yè)走紅，除了消費需求的驅(qū)動外，與行業(yè)內(nèi)卷競爭加劇也有關(guān)系。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年6月，餐飲大盤人均消費約為32.8元，全國門店數(shù)超過760萬家。隨著餐飲行業(yè)進入存量競爭，餐飲品牌為了能打造差異化吸引更多的消費者，從“卷價格”轉(zhuǎn)向“卷氛圍”“卷品質(zhì)”，“漂亮飯”則成為它們轉(zhuǎn)型的重要方向。
那么，“漂亮飯”還能火多久？餐飲人到底要不要跟？這個主要取決于你餐廳的受眾、定位以及品類的適配度。“漂亮飯”雖火，適配度才是最重要的。
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