從“兒童奶酪”到“全齡功能營養”，妙可藍多“13434”戰略抓住了產業價值升級的牛鼻子

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

7月8日，是第十七屆奶業大會、奶業20強（D20）論壇的第一個主題日。當天下午，以“全齡營養，奶酪破局——健康優先戰略下的奶業新動能”為主題的奶酪產業高質量發展會議成功舉辦。

中國奶業行至2026年，常溫白奶趨近飽和、原奶階段性過剩、消費有待提振已是行業共識。但有一個細分品類例外——奶酪。相關數據顯示，2025年我國奶酪需求量達42.62萬噸，同比增長16.7%。但我國奶酪人均年消費量約0.3kg，僅為日韓的八分之一、歐美的六十分之一，發展空間巨大。

在“健康優先”與“內涵擴容”的奶協大會語境里，奶酪的角色正在被重新定義，不再是“兒童零食里的舶來品”，而是“奶業深加工價值鏈的更高形態”，約10公斤原奶制1公斤奶酪，是乳品鏈條上附加值最高的環節，也是原奶消納、產業鏈攀升、差異化突圍的關鍵抓手。

會上，妙可藍多新任總裁蒯玉龍分享了推動中國奶酪新發展的企業實踐。這也是蒯玉龍今年1月接任總裁以來，首次以新帥身份在行業高規格平臺上系統闡述妙可藍多的“13434”生態戰略與奶酪破局路徑。

妙可藍多新任總裁蒯玉龍

其實，早在今年年初，蒯玉龍就提出了奶酪生態型企業戰略和“13434”路線圖，指的就是以深度的協同共生和產業共興為底層邏輯，“以消費者為中心”，聚焦奶酪、乳脂、乳清三大品類，構建涵蓋成長營養，家庭膳食營養、運動營養和中老年及特定人群的功能營養，以B端業務、C端業務、并購出海業務為三大增長引擎，打造產品創新、品牌引領、渠道變革、數智賦能四大核心能力體系，立足消費缺失和用戶需求，推動產業鏈協同發展，進一步補強奶酪產業短板，共享“蛋糕做大做強”的產業紅利。這些戰略方向的背后，對應的恰恰是“內涵擴容”“鏈式擴張”“產業鏈攀升”主題在奶酪賽道的具體落點。

蒙牛的賦能是這套戰略能跑通的底座。2024年蒙牛奶酪業務并入妙可藍多，蒙牛集團總裁高飛今年2月率研發、奶源、營銷、HR各板塊赴妙可藍多上海總部對接，全球奶源聯采、奧運/FIFA世界杯等頂級IP、百萬級下沉終端全部向妙可藍多開放。妙可藍多與蒙牛的融合，不僅是股權層面的結合，更是戰略、資源、文化與命運的深度綁定。

“13434”戰略中最快見效的是BC雙輪。在2026半年報預告中，妙可藍多將營業收入增長歸益于公司“TOB TOC雙輪驅動”戰略的深度落地與協同發力，C端、B端同比增長均超過20%。

根據凱度及Euromonitor數據，2025年中國包裝奶酪品牌市占率妙可藍多超38%，連續多年居首，奶酪棒細分市占率長期維持40%以上，“國內每賣出約三包包裝奶酪就有一包來自妙可藍多”，中國奶酪“一超多強”的格局已經穩固。

2026年1月26日，蒯玉龍接棒出任總裁，新帥更強調數據驅動、實干治理與生態協同。日前剛剛公布的上半年業績快報驗證即見效，預計上半年實現營業總收入33.04億元，同比增加28.71%。歸屬于上市公司股東的凈利潤1.51億元，同比增加13.74%，扣除非經常性損益的凈利潤1.21億元，同比增加17.87%，這份營收和凈利潤均實現雙位數增幅的財報，被外界視為“13434”戰略初戰告捷。

C端的故事是從“兒童”向“全齡”的轉身。蒯玉龍的策略是“存量煥新+增量開拓”并舉：兒童基本盤精簡SKU、經典產品升級迭代；成人端緊扣健康屬性，貼身運動場景，構建職場充饑、自我犒賞、品質家餐的清晰賣點，常溫、低溫、電商板塊同比均取得良好業績。品牌側的動作更加迅猛，繼2025年成為奧林匹克官方奶酪合作伙伴之后，妙可藍多又官宣為2026美加墨世界杯全球官方奶酪。梅西、姆巴佩、亞馬爾三代球星成為品牌代言人，“絕妙時刻，一起奶酪”主題覆蓋看球夜宵、運動后補給等成人高頻場景。世界杯效應已在數據端顯現：小紅書“奶酪觀賽拼盤”“球迷零食測評”筆記同比增長210%，京東“運動營養奶酪”搜索翻倍。

而在B端，妙可藍多提出的是“國產替代+定制化解決方案”。得益于持續深耕國內餐飲、茶咖、烘焙等領域，妙可藍多系列核心產品越來越得到專業級客戶的認可和選擇，進入百勝中國（肯德基、必勝客）、星巴克、霸王茶姬、鮑師傅、奈雪的茶等頭部連鎖，并為茶飲咖啡、烘焙、西快、中西餐五大場景做定制化研發，展現出妙可藍多在專業奶酪以及稀奶油、黃油等深加工乳制品品項中的實力沉淀。

奶酪高質量發展的另一個關鍵詞是“深”，包括乳品深加工、原制技術、菌種自主。這也是蒯玉龍“13434”里把“乳脂+乳清”與奶酪并列成三大品類的深度邏輯。妙可藍多近年技術側的積累可圈可點，“慕斯奶酪關鍵技術及其相關裝置的研究與應用”再獲中乳協技術進步一等獎，"奶酪風味協同增效機制及產業化關鍵技術"獲上海市科學技術一等獎，也是國內少數掌握規模化原制奶酪生產技術的企業，隨著妙可藍多國產原制馬蘇里拉、馬斯卡彭、稀奶油的替代窗口被進一步打開，奶酪產業的價值鏈也才真正構建完整。

奶酪作為乳品深加工皇冠上的那顆寶石，既承載原奶消納的產業命題，也承載“健康優先”下全齡營養的消費命題。妙可藍多作為奶酪“一哥”，給出了自己對于中國奶酪未來發展的答卷。

正如蒯玉龍所說的，妙可藍多這十年把“奶酪”兩個字教給中國家庭，下一個十年要把“深加工”和“全齡營養”交給整個產業生態。