澳門多元度假生活：把精品宴席納入旅行清單

TRAVEL

GUIDE

讀懂一座城市的底色，美食永遠是最直接的路徑。澳門的飲食圖景層次豐富，市井煙火與精致雅宴共生，共同勾勒出這座國際美食之都獨有的嶺南氣韻。扎根于此的澳門新濠天地譽瓏軒，作為當地粵菜領域極具分量的代表，憑借扎實的功底與長久積淀，成為目前大中華區唯一榮獲米其林三星與黑珍珠三鉆雙重榮譽的粵菜食府，更是不少美食愛好者探訪澳門時不愿錯過的一站。

風味 · 旅居 · 在地漫游

｜Intro｜

前不久，這里迎來了一場難得的美食相聚：澳門新濠天地譽瓏軒聯合來自北京的米其林三星與黑珍珠一鉆潮上潮，獻上一席粵潮融合盛宴。兩晚的限定時光轉瞬即逝，這場跨越地域的菜系對話、宴席間細膩完整的沉浸式體驗，連同澳門新濠天地多元豐富的餐飲布局，依舊值得細細品讀。

從正統中式宴席、環球精致正餐，到季節限定下午茶、入夜微醺小館，完整覆蓋一日四時的風味需求，不妨循著這一席席美饌，沉浸式體會澳門愜意的慢旅日常。

一席雅宴

澳門度假地標里的

東方味覺殿堂

譽瓏軒是澳門新濠天地餐飲矩陣中極具分量的中菜代表，它不僅是享用高級粵菜的用餐空間，更是承辦星級晚宴、跨地域廚藝交流、傳承東方宴席文化的核心場地。

01.東方五行空間美學，一步一景皆是風雅

整體空間以金、銀、翡翠三色構筑雅致東方奢境，摒棄傳統中式宴席空間的厚重壓抑，以流暢弧面線條分區布局，融合五行意境打造五大主題用餐區域，四季色調各異、氛圍層次分明。

中心區域通透開闊，暖調花藝地毯搭配鎏金墻面，華貴清雅；東區毗鄰明廚，綠意襯鮮食，可直觀燒味現制過程；北區靜謐素凈，適合私密小宴；南區恢弘大氣，適配高端宴席盛事；西區廂房低調矜貴，私宴體驗感拉滿。

雙層挑高空間內，北宋著名手卷《清明上河圖》畫卷沿回廊鋪展，烏木雕花、琉璃燈影、玉雕器皿細節滿滿。超高恒溫酒窖藏有數千款全球名莊佳釀，9間雅致圓形包廂，無生硬隔斷，全程靜謐無打擾，是澳門高端粵菜宴席的優選場地。

02.三十載廚心，守傳統亦拓新境

澳門新濠天地譽瓏軒由廚藝總監歐陽文彥主理，擁有逾三十年深耕港澳高端中餐的從業經驗，深諳粵菜古法精髓與宴席規制。執掌譽瓏軒多年來，帶領團隊持續穩踞米其林三星、黑珍珠三鉆席位，常年位列亞洲優質餐廳榜單。

他的料理創作始終在古法傳承與現代審美間找尋平衡：深耕廣府粵菜傳統技法，堅守老火慢煨、精細刀工、以鮮為本的核心根本；同時結合現代審美與高端食客口味，嚴選全球時令優質食材，優化菜品層次與呈現方式，讓傳統粵菜適配當代高端宴席，演繹兼具底蘊與新意的嶺南風味。

依托澳門新濠天地全球化食材供應鏈，后廚常年儲備優質深海時鮮、南北陳年干貨。多年來，這里持續落地各地名廚合作、定制主題私宴，是新濠天地對外展現中式餐飲底蘊的重要窗口。

“瓏潮薈萃”限定宴席

雙主廚共創

一場粵潮風味的深度對話

落下帷幕的“瓏潮薈萃”聯名宴，也是澳門新濠天地廚界交流企劃中的代表性篇章。由澳門新濠天地譽瓏軒歐陽文彥與北京潮上潮張一峰兩位星級主廚四手聯彈，共同打磨整套菜單，融合粵菜清鮮溫潤、潮菜醇厚綿長的風味特質，完成一次極具美感的菜系碰撞。

譽瓏軒廚藝總監歐陽文彥（左）與潮上潮行政總廚張一峰（右）進行廚藝展示

01.菜單全解讀：山海珍味，風味共生

整套菜品遵循由淡至濃的味覺遞進節奏，從前菜、主菜到收尾甜品，風味起伏錯落有致。

開篇是譽瓏軒的彩花紅蟹水晶粿，口感清透，薄皮裹入鮮甜蟹肉，輔以可食用干花點綴，以柔和鮮味打開味蕾；前菜三品各有側重，清晰呈現粵、潮兩地差異化調味思路：譽瓏軒的酥脆雙蠔金縷衣疊加雙層海味香氣，柑桔蜜潤叉燒則借果香中和油脂，而潮上潮的豆醬金吉魚飯撻復刻了潮汕傳統魚飯風味。

前菜三品：【譽瓏軒】酥脆雙蠔金縷衣，【譽瓏軒】柑桔蜜潤叉燒，【潮上潮】豆醬金吉魚飯撻

主菜為整場宴席核心亮點，潮上潮的二十五年陳老菜脯扣釀遼參，充分詮釋潮汕以時間沉淀風味的飲食內核；譽瓏軒的珍鮑麻婆酥肉球大膽融合跨地域烹飪技法，打破菜系固有邊界；壓軸酸辣龍蝦石榴球搭配野生鱈鳘魚花膠，由譽瓏軒與潮上潮聯袂呈現，清爽酸湯平衡花膠綿密膠質，成為全席風味頂點。收尾菜品兼顧煙火質感與餐后清甜，潮上潮的沙茶炭燒牛肉盒自帶潮汕街頭熱食的暖意。

【潮上潮】二十五年陳老菜脯扣釀遼參，【譽瓏軒】珍鮑麻婆酥肉球，【潮上潮x譽瓏軒】酸辣龍蝦石榴球搭配野生鱈鳘魚花膠，【潮上潮】沙茶炭燒牛肉盒

最后，譽瓏軒的蓮?山藥奶凍、潮上潮的潮汕錢蔥薄餅兩道甜品柔和收束味蕾。

上圖：【譽瓏軒】蓮?山藥奶凍

下圖：【潮上潮】潮汕錢蔥薄餅

晚宴同時搭配專屬甄選餐酒，根據每道菜品風味適配酒款調性，海鮮配清冽白葡、肉食搭配醇厚紅葡，層層遞進，豐富品鑒層次。

02.美食融合藝術與科技，多元沉浸式雅集

本次限定晚宴突破單一用餐體驗，打造全方位國風雅集：席間二胡、琵琶樂曲婉轉縈繞，反彈琵琶舞演繹東方意境，書法大師現場揮毫、茶藝師烹茗伺茶，同時搭配AI人像空間體驗，將傳統國風藝術與現代科技相融，構筑美食、美學、科技共生的沉浸式宴席體驗。

澳門新濠天地

以美食為入口

解鎖復合式度假完整圖景

作為澳門極具辨識度的高端綜合旅游休閑度假村，澳門新濠天地以“Dream Beyond”為品牌理念，無論是超時空的先鋒建筑、精彩多元的娛樂體驗、米其林星級及黑珍珠鉆級精致餐飲，抑或是貫穿全域的當代先鋒藝術盛宴，宛若一座啟發靈感的“流動美術館”，都能用突破想象的創意巧思，持續重塑奢華旅行的全新定義。跳出傳統度假村的固有框架，面向全球旅行者打造一套無短板、適配多元出行需求的旅居方案：雙人浪漫短途、美食愛好者尋味之旅、藝術愛好者城市巡禮以及商務高端私宴，都能在這里找到適配的體驗閉環。

01.旅居美學

同一度假村內藏著兩種氣質全然相異的旅居美學，這是澳門新濠天地極具巧思的設計。

澳門新濠天地“摩珀斯”是已故建筑大師扎哈?哈迪德女爵士的收官標志性建筑作品之一，也是澳門極具辨識度的城市地標。自由形態外骨骼結構自帶視覺沖擊力，內部空間延續利落前衛的未來感設計。客房、精致餐飲、頂層天際泳池、專業水療中心、藝術品串聯分布，面向追求先鋒審美、精致生活方式的國際旅客，是社交打卡與奢享度假雙向兼顧的下榻首選。

澳門新濠天地“頤居”，則是更趨于內斂雅致的東方靜謐路線，木質肌理、水墨軟裝、柔和光影消解度假區的喧鬧，鬧中取靜的格局適配偏愛中式氛圍感的旅客。裝潢典雅的御膳扒房落址酒店三層，餐廳以全新概念詮釋扒房盛饌之道。

02.“流動美術館”，文藝精神自留地

衡量一處度假村是否具備長線吸引力，藝術與現場演藝是關鍵加分項，澳門新濠天地在這兩項體驗上又一次給出了樣版式的作品。

“一生必看的水上匯演”——走遍全球都難得一見的《水舞間》，是一套為全球游客量身打造的沉浸式水上實景巨作，專屬巨型多功能水上舞臺融合高空特技、光影敘事與真人戲劇，沒有割裂的章節式表演，全程以連貫劇情牽引情緒，視覺層次豐富且具備獨一份的臨場沖擊力。如果你來到澳門，一定為它預留出時間。

《水舞間》

“一生必看的水上匯演”

· 地址

· 營業時間

· 電話

· 門票

新濠天地1樓 水舞間劇院

周三至周日 16:30 / 19:30

(853) 8868 2822

澳門幣698元起

濠友薈會員享8.5折

搜索“玩盡新濠”小程序可購票

澳門新濠天地更將藝術消解在日常動線之中，打造一座無邊界的“流動美術館”。丹尼爾?阿爾軒的《夢幻之門》、村上隆的《無題》、趙趙的《天空》等國際藝術作品分布在度假村各處，你不必專門規劃觀展行程、額外購入門票，散步消食、下午茶小憩或是飯后閑逛時，都能不期而遇先鋒創作，把看展自然揉進度假日常，恰好貼合當下全球旅人偏愛輕量藝術漫游的出行節奏。

03.星級美食矩陣

對資深美食愛好者與海外尋味旅人來說，澳門新濠天地的餐飲版圖，是這趟澳門旅程極具吸引力的停留理由。除了大中華區唯一同時榮膺米其林三星及黑珍珠三鉆的“粵菜天花板”譽瓏軒，整片度假區還齊聚了多間獲國際權威榜單認證，且菜系跨度覆蓋新中式創意、法式Fine Dining、高端日料等多間精致餐廳，定期落地跨國星廚+跨菜系聯彈晚宴，持續輸出限定獨家味覺體驗。

在澳門想要體驗完整的正統法式大餐，由法式料理標桿人物Alain Ducasse親自監制、坐落于澳門新濠天地“摩珀斯”的米其林二星及黑珍珠一鉆杜卡斯餐廳絕對是TOP級的選擇。殿堂式水晶吊燈、兩萬余款藏酒構筑專業酒窖，整套完整法式用餐儀式感拉滿，適配紀念日、高端私宴、商務答謝等精致場景，填補澳門高規格正統法餐的空白。

黑珍珠一鉆餐廳天頤，坐落于澳門新濠天地“摩珀斯”21層空中走廊，由扎哈 · 哈迪德女爵士操刀設計，弧形鎏金穹頂搭配全景落地玻璃窗，入座即可將整幅氹仔城景盡收眼底。主廚團隊循著二十四節氣流轉每月更換嘗味菜單，恪守不時不食的飲食古法，香茅燒乳鴿、鱈場蟹魚籽糟鹵、酸辣花膠湯幾道常駐招牌總能留住回頭客，搭配精心甄選的酒款，為新中式創意菜體驗增添完整的品鑒層次。

風雅廚則把地中海沿岸的鮮活風味與具時尚格調的酒吧融在同一空間。主廚以沿岸海鮮為核心創作菜單，食材自帶清鮮海風感，調味克制又富有層次。著名巴黎藝術家Romain Bernini的大幅八爪魚畫吸睛十足，襯著餐廳充滿時尚活力的暖橙空間，為賓客們提供更豐富多采的餐饗體驗。

待到入夜，這里切換成微醺主場。調酒團隊兼顧經典與創意，陶罐陳釀內格羅尼、自制檸檬風味調酒各具特色，慢悠悠消磨入夜后的休閑時光。

澳門新濠天地還有主打正統江戶前Omakase壽司的米其林一星及黑珍珠一鉆鮨金悅，每日直送日本時令漁獲，以百年檜木吧臺打造純粹日料體驗。在澳門新濠天地，還有數十個國際美食選擇，足不出戶就能完成一場完整環球風味品鑒之旅。

TimeOut48小時，風味為引

以澳門新濠天地為圓心的

城市漫游“方案”

想要“吃透”一座城市的氣質，打造層次飽滿的城市微度假范本，最好的方式便是以居住地為圓心，規劃多條漫游路線。

DAY 1

DAY 1

?入住澳門新濠天地“摩珀斯”或“頤居”。

? 稍作休息后，隨心游覽度假村內各處藝術展品，打卡趙趙、村上隆以及丹尼爾?阿爾軒代表作。

?移步摩珀斯酒廊，體驗夏日主題限定下午茶，在先鋒建筑空間里享受慵懶午后時光。

?下午觀賞“一生必看的水上匯演”《水舞間》，沉醉流光溢彩的夜間盛宴。

?晚餐時間，偏愛東方雅致，可選擇“摩珀斯”的天頤餐廳，高空觀景席位搭配新中式創意菜，氛圍感與口味兼具；偏愛西式精致，則選擇“摩珀斯”的杜卡斯餐廳，品鑒正統米其林法式料理，解鎖高端Fine Dining體驗。

?午夜來到風雅廚酒吧，小酌特調雞尾酒，溫柔收尾首日旅程。

DAY 2

DAY 2

?早上享用摩珀斯行政酒廊的自助早餐，兼顧中西風味，粵式點心、環球熱食、西式冷盤一應俱全，飽腹后開啟老城漫游。

?上午穿梭澳門世遺街巷，在葡式碎石廣場與中西交融古建之間，感受澳門市井煙火與百年風味，再打卡體驗一眾本地老牌食鋪與手信門店。

?晚餐選擇澳門新濠天地譽瓏軒，沉浸式品鑒正統粵菜，感受頂級東方宴席匠心。

?最后來到摩珀斯水療中心，以一場奢寵療愈水療收尾。

｜End｜

一場層次豐盈的美食品鑒，是開啟一段旅途絕佳的線索。

譽瓏軒完整留存嶺南粵菜經年沉淀的料理匠心，以舌尖風味為脈絡，串聯起新濠天地層次飽滿的旅居光景，再平緩延伸至老城街巷獨有的市井溫度。往返于精致宴席與尋常煙火之間，緩慢體察澳門兼容百態的城市氣質，留存一段節奏舒緩、內容充盈的旅途記憶。

｜實用信息｜

澳門新濠天地

· 地址

· 電話

· 官網

澳門路氹連貫公路

(853) 8868 6688

www.cityofdreamsmacau.com/sc/

限定宴席與套餐、折扣優惠等酒店專屬禮遇，可關注官方微信公眾號“新濠度假村”了解更多

譽瓏軒

米其林三星與黑珍珠三鉆

· 地址

· 營業時間

· 電話

澳門路氹連貫公路

新濠天地2樓

12:00-15:00 18:00-22:30

(853) 8868 2822

杜卡斯餐廳

米其林兩星與黑珍珠一鉆

· 地址

· 營業時間

· 電話

澳門路氹連貫公路

新濠天地摩珀斯3樓

周三至周日 18:00-22:30

周一、周二休息

(853) 8868 3432

天頤

黑珍珠一鉆

· 地址

· 營業時間

· 電話

澳門路氹連貫公路

新濠天地摩珀斯21樓

18:00-22:30

(853) 8868 3446

《水舞間》

“一生必看的水上匯演”

· 地址

· 營業時間

· 電話

· 門票

新濠天地1樓 水舞間劇院

周三至周日 16:30 / 19:30

(853) 8868 2822

澳門幣698元起

濠友薈會員享8.5折

搜索“玩盡新濠”小程序可購票

《水舞間》后臺導覽

適用于兩場表演日晚上最后之場次結束后

· 導覽時間

· 導覽門票

· 導覽套票

表演結束后 21:15

(視具體演出結束時間而定)

每位澳門幣500元

后臺導覽+《水舞間》表演套票

每位澳門幣888元起

作者

圖片

琳大

澳門新濠天地

Gia Wang 13811148523

· TO“玩樂粉絲群”又開放啦 ·

添加TO小助手即可獲得入群邀請

找到組織，交換情報，結識新玩伴

群內不定期發放各類活動福利！

· VIEW MORE ·

2026 LOVE BEIJING AWARDS 新生活大賞報名開啟

假期祝我們都能擁有一個熱烈的盛夏

｜周末指南

北京商業下一個五年：生活不斷被重塑，到處都是新主場