斷舍離才發現：家里根本不需要那么多鍋，3口鍋就足夠了

家里廚房，各種各樣的鍋都有，買的時候個個都覺得“這鍋我必須有，有了它我天天做飯”，結果日子過著過著，大半鍋都在角落積灰。

我以前就是，典型的“差生文具多”，做飯手藝不咋樣，鍋具買得比誰都全。

直到上個月收拾廚房斷舍離，我把櫥柜里的鍋全掏出來攤在地上，一數大大小小幾百口，其中有幾口鍋連包裝都沒拆，還有的半年都沒碰過一次。

狠狠心一通清理，扔的扔送的送，最后就留了三口鍋。用到現在快一個月，非但沒覺得不方便，反而做飯順手多了，廚房也清爽得不行。原來，普通家庭過日子，三口鍋就完全夠用，以前那些錢真的是白花了。

1、買一堆鍋，大多是交了智商稅

說真的，大部分人囤鍋，都是因為兩個原因：跟風種草、顏值上頭。

就說前幾年很火的琺瑯鍋，顏值是真高，那顏色擺廚房里像藝術品，商家吹得也神乎其神：鎖水保鮮、燉肉酥爛、一鍋多用，仿佛買了它就能變身米其林大廚。

可真用起來才知道有多雞肋。空鍋就四五公斤重，加上食材和湯，端起來跟練舉重似的，女生單手根本拎不動。

儲熱好是優點也是缺點，做完飯半小時鍋沿還燙得離譜，拿的時候稍不注意就燙個水泡，我當初為了用它還專門買了兩副隔熱手套。

它還容易糊底，用一次粘一次，真的是用過就一生黑，再也不會買了。

說什么鎖水燉湯好，我親測過，燉倆小時該少水還是少水，也沒比普通砂鍋鮮到哪去。

最嬌氣的是瓷釉，磕一下碰一下就掉瓷，掉了還沒法補，讓你用也不是扔也不是，最后大多都落個閑置吃灰的下場。

類似的坑還有太多：不粘鍋涂層掉了就廢，不銹鋼炒鍋油煙大還糊底，各種功能單一的專用鍋，買回家用一次就不想再用。

2、留下的這三口鍋，每一口都用在刀刃上

清理完一堆沒用的鍋之后，我最終留下了三口鍋，沒有花里胡哨的功能，卻覆蓋了一日三餐99%的需求，越用越覺得香。

第一口：鑄鐵炒鍋，使用率最高，越用越順手

在換鑄鐵鍋之前，我踩過很多炒鍋坑了。

最早用不粘鍋，幾十到幾百的都買過，剛開始確實好用，煎魚煎蛋絲滑不粘，沖兩下就干凈。可不管多貴的不粘鍋，涂層用個半年一年就花了，粘鍋粘得離譜，扔了可惜，用著鬧心，最后還是得換。

后來聽人說不銹鋼鍋耐用，我又買了個三百多的不銹鋼炒鍋，結果，對火候要求極高，火大了糊底，火小了不熟，炒個菜油煙大得像開了煙霧彈。

最煩的是炒菜聲音“鐺鐺鐺”響，跟在廚房打鐵似的，早上做飯都怕吵醒鄰居。而且用兩次就發黃發黑，洗不干凈。

直到換成鑄鐵鍋，才算真正找對了路子。

剛開鍋那陣子不如不粘鍋省心，得耐心養出油膜。

可一旦養出來，那是真的好用：炒菜、炒飯、煎魚、煎蛋，啥都不粘，火候掌握好了油煙也小。平時簡單的燜個豆腐、燒個雞塊，直接用它一鍋出，連砂鍋都省了。

而且這鍋是真耐造，鐵鏟子隨便造，鋼絲球隨便刷，根本不用擔心涂層問題。

我家這口用了五年，越用越亮，越用越順手。洗完擦干就行，我也沒搞那些嬌貴的保養，普通家庭過日子，哪有那么多講究。

第二口：雪平鍋，最方便的快手神器

別看這鍋小小的不起眼，它絕對是我家廚房利用率最高的一口鍋，沒有之一。

最大的優點就是輕，單手拎著完全不費勁，導熱還特別快。早上煮面條、下餃子、熱牛奶，或者煮快手蛋花湯，拿它順手得不行，十幾分鐘就能搞定，比用大炒鍋方便太多。

最爽的是做完飯能直接端上桌，連盛菜的碗都省了，少洗一個碗對懶人來說就是天大的幸福。一人食的時候用它更是絕，煮螺螄粉、泡泡面，分量剛剛好。

當然它也有缺點，畢竟是薄不銹鋼材質，鍋底用久了容易發黃發黑，得定期清潔一下。而且不能用來煎炒，鍋體太薄，受熱不均勻，一煎就糊底，還容易燒變形。

所以我家分工一直很明確：鑄鐵鍋負責煎炒燜燒，雪平鍋負責煮涮熱湯，日常三餐基本都能覆蓋，完全夠用。

第三口：蒸鍋，占地方但絕對是剛需

說實話，蒸鍋占收納空間，平時使用頻率也不算最高，但沒有它就是不行。

平時蒸包子饅頭、蒸魚蒸排骨，或者給小孩蒸蛋羹，哪一樣都離不開蒸鍋。家里來客的時候更實用，炒好的菜往蒸格里一放，開小火溫著，最后一道菜做完，前面的也還是熱的，不用挨個回鍋熱菜，省老事了。

很多人說不如買電蒸鍋，有預約功能還方便。但我覺得真沒必要，普通家庭蒸鍋本來用得就不多，花大幾百買個電蒸鍋，功能花里胡哨的，最后大多也是閑置。

一口幾十塊的不銹鋼蒸鍋，結實耐造，用個五六年都沒問題，性價比高多了。

最后總結：

鍋不是越多越好，斷舍離后才發現，那些花里胡哨的鍋具，只是滿足了我們的購物欲，卻沒給生活幫上半點忙，反而占了空間，添了收拾的麻煩。

家里三口趁手的鍋，就能做出三餐熱乎的飯，清理掉那些 “雞肋”鍋具，少而精，反而會是最舒服的狀態。