北京
全球兒童青少年每日攝入健康植物性食物僅1.19~3.55份，南亞最低，東亞東南亞較高。美國嬰兒期攝入居世界前列，但隨年齡增長急劇下降，與多數(shù)國家趨勢(shì)相反。研究呼吁加強(qiáng)干預(yù)，從小培養(yǎng)并維持良好飲食習(xí)慣。關(guān)注詳情。
閱讀文摘
一項(xiàng)覆蓋185國、歷時(shí)近30年的全球飲食分析顯示，兒童和青少年攝入健康植物性食物，如水果、非淀粉類蔬菜、豆類、堅(jiān)果種子等攝入嚴(yán)重不足。從嬰兒到19歲，每日平均攝入量?jī)H為1.19份至3.55份，性別差異不大。
南亞各年齡段均墊底，而東亞和東南亞因蔬菜攝入較多表現(xiàn)領(lǐng)先。令人意外的是，美國嬰兒期（<2歲）每日攝入2.7份，位列全球最高之一，但是2~19歲驟降至1.8份，成為同齡段最低國家之一，這種“隨年齡下降”的模式在高收入國家中獨(dú)樹一幟，大多數(shù)國家則是攝入量隨年齡增長而上升。
研究指出，童年飲食習(xí)慣影響終身健康，但全球青少年依然吃不夠植物性食物。東南亞、東非等地區(qū)進(jìn)步明顯，1990至2018年間全球總攝入量有所增加，唯獨(dú)南亞不升反降。
國別對(duì)比中，越南、剛果和墨西哥表現(xiàn)最佳，西班牙、巴基斯坦和英國墊底。研究者還發(fā)現(xiàn)，只有高收入國家出現(xiàn)年齡越大吃得越少的現(xiàn)象，推測(cè)可能與青少年自主選擇權(quán)增加、學(xué)校及社區(qū)食品環(huán)境變化、快餐文化沖擊等因素有關(guān)。
塔夫茨“食物即藥物”研究所所長達(dá)里什·莫扎法里安強(qiáng)調(diào)，兒童缺乏足量健康植物食物會(huì)損害體能、代謝、學(xué)習(xí)和情緒。這些食物富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物，對(duì)生長發(fā)育及長期認(rèn)知保護(hù)不可或缺。
研究建議，不僅要鼓勵(lì)嬰幼兒期引入果蔬，更要關(guān)注學(xué)齡期和青春期飲食質(zhì)量的維持，改善校園餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，限制不健康零食廣告，提高低收入家庭獲取新鮮農(nóng)產(chǎn)品的可及性。
全球公共衛(wèi)生政策需針對(duì)性干預(yù)，尤其在攝入低谷地區(qū)，從小建立可持續(xù)的健康飲食模式，才能為下一代打下堅(jiān)實(shí)的健康根基。
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