常年堅持吃素為何血脂依然超標？醫生揭秘：膽固醇并非真正元兇

當人們體檢時查出血脂超標，第一反應大概都是以后要控制吃肉了。畢竟在肉類中往往含有較多的膽固醇，油脂攝入超標，也會更容易給血脂帶來影響。而隨著血脂的水平不斷升高，也可能導致人體面臨更高的心血管病風險。

但你知道嗎？食物膽固醇影響血脂，誘發心血管病的說法，不少人都被誤導了。甚至有些人因此常年吃素，卻仍然出現了高血脂，這又是怎么回事？

膽固醇吃太多，誘發血脂升高，引發心血管病？

對國人而言，紅肉、豬油等都是過去人們經常吃的食物，能夠提供豐富的營養。但是越來越多的研究發現，在豬油、紅肉中含有大量的飽和脂肪，喜歡吃這些食物的人可能導致血脂升高，更容易帶來心血管病變。

甚至在多個飲食指南、健康雜志中，都將膽固醇視為“洪水猛獸”，讓人們盡量少吃為好。

事實上，從科學的角度來看，人體內的膽固醇也可以分為2種，好膽固醇和壞膽固醇。而影響人體內膽固醇水平的也分為2種，外源性的食物膽固醇人體自身合成的膽固醇

對人體而言，食物中飽和脂肪的攝入對膽固醇的影響，大約只占不到3成，而真正影響體內的血脂不斷升高的，多半和人體自身合成的膽固醇以及血脂代謝異常有關。

由此可見，吃飽和脂肪會影響血脂，堵塞血管，引發心血管病的說法就存在漏洞。

《英國運動醫學雜志》：飽和脂肪攝入并不會堵塞動脈

在2017年《英國運動醫學雜志》中，也曾有研究能證明這一漏洞的存在。研究表明，人們對總膽固醇水平的關注度太高，以至于過分夸大了飲食中的飽和脂肪可能給人體帶來的影響。讓很多根本不需要吃他汀藥物降血脂的人群，也在長期用藥，進而增加了健康受到的威脅。

在這項研究中指出，根據數據分析和調查結果顯示，飽和脂肪的攝入量和全因死亡率、冠心病發病率、死亡率等疾病之間并沒有關聯。簡單來說就是，吃飽和脂肪，并不一定會堵塞血管。而真正會影響血管健康的，其實是一種因素——炎癥。

心血管病的出現，罪魁禍首也許是“動脈粥樣硬化”

人體內的血管會受到一些炎性因子的影響，不斷的發生慢性炎癥，而受到免疫機制的影響，受損的血管壁也會自行修復。在這種不斷受傷、自我修復的過程中，。就可能出現血管內皮增厚，血管壁細胞病變，從而引發動脈粥樣硬化

這種病變一開始只是讓血管的彈性變差，血管內皮中出現斑塊，影響血管內的血液循環。但并不會誘發疾病。而隨著炎癥的不斷入侵，血管受損程度更加嚴重。就可能引發白細胞、血小板異常，誘發血栓

血栓的出現，可以看作是心血管病的危險因素。血栓隨著血液循環流動，一旦造成血管狹窄血管堵塞，就可能引發嚴重的心血管病變，甚至威脅生命安全。

預防心血管病，先從降炎癥入手

為了避免出現“動脈粥樣硬化”等人體內的炎癥病變，降低誘發心血管病變的風險，不妨試試從飲食降炎癥。

首先，調整飲食中高碳水飲食占比

一般情況下，人體每天攝入的食物中，碳水需要占50%至60%左右。而國人喜歡吃精制米面的習慣，讓全天攝入的碳水比例更高，更容易帶來營養不均衡的問題。

建議人們每天在精制米面中添加粗糧、全谷物食物的比例，也能因此調整碳水化合物的攝入比例，降低誘發炎癥的風險。

其次適當攝入脂肪酸對抗炎也有好處

人體需要通過合理的脂肪酸攝入來抗氧化，保護血管。其中就包括飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。每天吃一些食用油、通過魚類等補充脂肪酸，也能因此起到抗炎、對抗血管老化等問題。

還有建議補充膳食纖維，促進代謝

注意飲食，忌辛辣，多吃面食，平時注意飲食，休息要規律，多吃容易消化的食物，不吃生冷，寒涼，辛辣食物。經 常性的熬夜會給體內帶來寒氣的累積,時間久了會讓膽汁減少,食物消化慢,并逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產生破 壞,形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適,所以會有胃不舒服的情況,注意保暖,不要 受涼

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現膽固醇和血脂等指標異常，從而會導致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導致血壓異常等情況產生，所以說高血壓的根源在膽，

這些不良的表現有的明顯些，有的隱藏的很深，不注意很難發現，其實胃不好的根之于膽,抽點時間到附近郊外采點灌南苦菜,煮點苦菜紅糖水,紅糖煮好放入,原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時食東西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上盡量不要熬夜，友情提醒一下，早飯不能不吃，該守的規矩還要守下去，這就是自然！

在山藥木耳、蘑菇、魔芋等食物中，往往含有較多的膳食纖維，也能因此幫助人體代謝體內的垃圾，從而降低炎癥物質堆積的風險，預防誘發血管的慢性炎癥，保護血管。

血管受到慢性炎癥的影響，更容易誘發動脈斑塊硬化等問題，也會增加誘發血栓等問題的風險，容易帶來心腦血管病變。而選擇科學的飲食調整方法，也能降低誘發炎癥，更好的保護血管。