桃子再次成為關(guān)注對(duì)象！多名院士發(fā)現(xiàn)：糖尿病吃桃子，有5變化

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聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫(xiě)的原創(chuàng)內(nèi)容，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識(shí)，如有身體不適請(qǐng)線下就醫(yī)。

“得了糖尿病，這輩子就告別甜水果了？”這個(gè)問(wèn)題，可能正卡在你或者你家人的心坎上。每次路過(guò)水果攤，看到水靈靈的桃子，饞蟲(chóng)被勾起來(lái)，手卻不自覺(jué)地縮了回去，“太甜了，怕血糖飆升”。

很多老糖友甚至直接把桃子列進(jìn)了“黑名單”，家里買(mǎi)水果從來(lái)不敢買(mǎi)桃。

但你有沒(méi)有想過(guò)，這種“想當(dāng)然”的判斷，可能反而讓你錯(cuò)過(guò)了一個(gè)“控糖好幫手”？最新的一項(xiàng)涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)與臨床觀察的發(fā)現(xiàn)，可能要顛覆你的認(rèn)知。今天這篇文章，就專(zhuān)門(mén)把桃子這件事給你講透。

桃子是“糖衣炮彈”還是“控糖幫手”？

為什么偏偏是桃子？很多人覺(jué)得甜的東西就升糖快，這其實(shí)是個(gè)誤會(huì)。嘴巴覺(jué)得甜，跟血糖升得快不快，壓根不是一回事。

水果里的糖分有好幾種，果糖、蔗糖、葡萄糖，它們各有各的脾氣。果糖甜度高，但身體處理它的方式不一樣，對(duì)血糖的直接沖擊反而小；葡萄糖沒(méi)那么甜，卻能直接往血液里鉆。

桃子的糖分構(gòu)成里，果糖占了大頭，加上它本身帶點(diǎn)酸味，甜得清爽，但真正轉(zhuǎn)化成血糖的“有效糖”并沒(méi)有想象中那么多。

再說(shuō)個(gè)實(shí)在的數(shù)字，桃子里的總含糖量大概在10%上下，在水果堆里算中等偏低的。它還有個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是水分足，一顆桃子85%～93%都是水。

這就好比把一小勺糖倒進(jìn)一大杯水里，甜味還在，但濃度被稀釋了。你吃一個(gè)桃子下去，真正吃進(jìn)去的純糖分，比吃一小串葡萄或者幾顆荔枝要少得多。

專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)過(guò)，桃子的升糖指數(shù)（GI）大概在28左右，這個(gè)數(shù)在食物里算很低的了。GI低，意味著吃下去之后，血糖不會(huì)猛地躥高。

不過(guò)光看GI還不夠，還得看“血糖負(fù)荷（GL）”，這個(gè)指標(biāo)更實(shí)在，它算的是你吃進(jìn)去的糖到底有多少。一個(gè)中等個(gè)頭的桃子，大概200克，它的血糖負(fù)荷只有6左右。

只要GL低于10，對(duì)血糖的總影響就很小。這么一比，吃一個(gè)桃對(duì)血糖的沖擊，可能比吃小半碗米飯還要溫和。所以啊，別光靠舌頭來(lái)給食物判“死刑”，那不太靠譜。

身體出現(xiàn)的5個(gè)“良性變化”，你注意到了嗎？

如果你能把握好量，挑對(duì)時(shí)間，在兩餐之間，比如上午十點(diǎn)來(lái)鐘，或者下午三四點(diǎn)，把桃子當(dāng)個(gè)加餐，身體可能會(huì)慢慢出現(xiàn)一些好的變化。這些變化不是憑空編的，是在不少糖友的日常觀察和反饋里反復(fù)看到的。

第一個(gè)變化，是餐后血糖的那個(gè)“尖峰”可能沒(méi)那么高了。

桃子里的膳食纖維和那些天然的酚類(lèi)物質(zhì)，能幫著在腸道里“拖住”糖分，讓它別一股腦地往血里鉆。這樣餐后血糖的曲線會(huì)更平緩一些，不會(huì)像過(guò)山車(chē)那樣直上直下，對(duì)血管的沖擊也小。

第二個(gè)變化，跟身體里的慢性炎癥狀態(tài)有關(guān)。糖尿病不光是血糖高，身體里還常年存在一種低度的炎癥反應(yīng)，這種炎癥會(huì)慢慢損傷血管。

桃子里含有不少酚類(lèi)化合物，比如綠原酸、兒茶素這些，目前分離出來(lái)的種類(lèi)有30多種。它們抗氧化的能力比較突出，能在一定程度上幫著對(duì)抗這種慢性炎癥，對(duì)血管內(nèi)壁起到保護(hù)作用。

第三個(gè)變化，可能出現(xiàn)在腸道里。很多人不知道，桃子的膳食纖維含量在水果里排得上號(hào)，多數(shù)品種能達(dá)到1克/100克以上。

這些可溶性的膳食纖維進(jìn)了腸道，就成了有益菌的“口糧”。它們能幫著益生菌更好地繁殖，改善腸道里面的微生態(tài)平衡。腸道環(huán)境好了，對(duì)全身的代謝都有好處，這個(gè)道理現(xiàn)在越來(lái)越被大家重視。

第四個(gè)變化，跟安全有關(guān)，得特別留個(gè)心。桃子雖好，但不是所有人都能消受。有一部分人，特別是本身就容易過(guò)敏的，對(duì)桃子表面的絨毛或者果肉里的某些蛋白質(zhì)會(huì)有反應(yīng)。

要是吃完之后覺(jué)得嘴巴發(fā)麻、嗓子發(fā)癢，或者嘴唇周?chē)鹦〖t點(diǎn)，那就得趕緊打住，以后也別再?lài)L試了。安全永遠(yuǎn)是第一位的。

第五個(gè)變化，是營(yíng)養(yǎng)攝入變得更全面了。桃子里的鉀含量不錯(cuò)，每100克大概有127毫克，還帶著β-胡蘿卜素、維生素C這些好東西。

只要血糖控制得還行，適量吃桃能幫著補(bǔ)補(bǔ)這些營(yíng)養(yǎng)，免得因?yàn)檫^(guò)度忌口，把身體需要的養(yǎng)分也給斷了，那樣反而得不償失。

也有人會(huì)問(wèn)，軟桃和硬桃該選哪個(gè)？從觀察來(lái)看，熟透了的軟桃，可溶性膳食纖維確實(shí)多了，但糖分也更集中，吸收起來(lái)相對(duì)快一些。所以如果二選一，更建議挑那種質(zhì)地稍微硬實(shí)一點(diǎn)的桃子，對(duì)血糖更友好。

記住這2個(gè)“前提”，健康吃桃其實(shí)不難

那具體怎么吃才穩(wěn)妥呢？記住幾個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)就行。

第一，一天吃半個(gè)到一個(gè)就差不多了，總量控制在150到200克。別把它當(dāng)飯吃，更別一次吃?xún)扇齻€(gè)。分次吃也比一口氣吃完要好。

第二，時(shí)間點(diǎn)很重要。千萬(wàn)別在飯后馬上吃，那時(shí)候血糖本來(lái)就在往上走，你再塞個(gè)桃子，等于是給胰島添亂。

最好的時(shí)間是兩頓飯中間，肚子有點(diǎn)空的時(shí)候，把它當(dāng)個(gè)墊墊肚子的加餐，這樣既解了饞，對(duì)血糖的影響也最小。

第三，如果條件允許，吃之前用鹽水把桃子表面的絨毛搓洗干凈，或者直接削皮吃。這樣能減少絨毛對(duì)口腔和喉嚨的刺激。

說(shuō)到底，控糖不是當(dāng)“苦行僧”，這也不能吃那也不能碰。聰明地吃，科學(xué)地吃，反而能把日子過(guò)得更有滋味。如果你身邊也有不敢碰桃子的糖友，不妨把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)給他看看。

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