明天入伏第一天，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，遵循時(shí)令安康入伏

明天是農(nóng)歷六月初二日，是初伏第一天，也就是進(jìn)入三伏天的日子，民間也叫“入伏日“。三伏天分初伏、中伏和末伏，三伏的日期和時(shí)間是由節(jié)氣日期和干支紀(jì)日日期相配合來決定的，是一年中最熱的時(shí)段。民間傳說“夏至三庚數(shù)頭伏”，也就是夏至后第三個(gè)庚日是入初伏的日子。入伏是民間比較重視的日子，各地的飲食都有講究。明天入伏第一天，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，遵循時(shí)令安康入伏！

一、吃三樣

1、吃餃子

北方有這樣一句俗話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，意思就是初伏第一天有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。為何北方人會在入伏天吃餃子呢？這個(gè)習(xí)俗最早可追溯到三國時(shí)期，人們認(rèn)為剛新收的小麥做成面食，可以增加食欲，排出“熱邪”，如果在“頭伏”能吃上餃子，就能平安度夏。夏季的食材中，黃瓜是不得不提的一種蔬菜，夏季的黃瓜最好吃，也是應(yīng)季蔬菜，黃瓜包餃子更好吃，比夏天的韭菜芹菜強(qiáng)多了，清爽好吃，味道特別鮮美。

食材：面粉、黃瓜、黑木耳、雞蛋、鹽、味精、花生油

做法：1、把黃瓜洗凈，用擦絲器來擦絲，這樣黃瓜才不會硬，水分的流失也不會很多，擦成黃瓜絲后用刀剁碎，捏去多余的水分。把黃瓜放入盆中，泡發(fā)洗凈的黑木耳剁碎放入，蔥姜切末放入，加入花生油拌勻，再加入鹽和味精調(diào)味，用勺子充分拌勻備用。2、面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會揉勻揉光，使面團(tuán)增加筋性。然后拿出面團(tuán)揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。3、把餡料中打入一個(gè)雞蛋，把一小部分餡料拌勻，這樣用新鮮雞蛋包餃子更鮮美，一個(gè)雞蛋打入拌勻，包完了餡料，再打入一個(gè)雞蛋，如此重復(fù)，這樣的方法可以防止雞蛋變成水，更好操作。4、把拌上雞蛋的餡料放到餃子皮上。兩手捏緊，餃子就包好了，重復(fù)所有包餃子的步驟，把餃子全部包好放到蓋簾上，就可以煮餃子了。5、鍋里加入適量的清水燒開，把餃子煮上用勺子慢慢的推動，讓餃子動起來防止粘鍋底，開鍋以后撒入少許冷水激一下，繼續(xù)蓋上蓋子煮開，熟透后撈出，這樣煮餃子，餃子皮就不容易煮爛。撈出的餃子蘸食米醋或者蒜泥味道更香。

2、吃伏羊

入伏日吃伏羊已經(jīng)成了很多地方的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，古人認(rèn)為吃羊肉可以以熱制熱，有助于排出體內(nèi)的積熱，對于身體是很有好處的。夏季在空調(diào)屋里時(shí)間很長，很容易受寒，喝一碗羊湯，散寒祛濕好處多多。這款羊肉湯，老爸的拿手菜，湯鮮味濃，羊肉軟爛筋爽滑，香氣四溢，一點(diǎn)也不膻，堪比大廚的手藝！

食材：羊肉、料酒、花椒、姜、綠豆、八角、

做法：1、將羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨、羊肉清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一次水。2、將羊肉、羊骨放入清水里，加適量花椒、八角兩個(gè)、料酒三勺，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮二三分鐘撈出。3、用笊籬撈的過程，就鍋里的水一邊撈，一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨，煮好的羊肉和羊骨分開放置。4、鍋內(nèi)放入比平時(shí)炒菜差不多的油，熱油放入姜片，炸軟后中火放入羊骨頭，翻炒三五分鐘，如果不加菜，油要少放，用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩。5、加入適量熱水，蓋鍋蓋大火煮沸，直到湯變白，用菜勺去除浮末。6、加入一把綠豆，將羊骨連湯倒入砂鍋，蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘后，開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個(gè)小時(shí)。7、加入羊肉，大火燒開改中火煮至少十分鐘。8、白蘿卜洗凈切塊，放入羊肉湯里，再燉10分鐘，加鹽燉5分鐘入味。9、盛出放入蔥段，香菜即可食用。

3、吃三瓜

三伏天吃三瓜，瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合三伏天降溫防暑的好食物。

苦瓜涼拌祛痱子，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜味苦、無毒、性寒，有清熱解暑的作用，同時(shí)清心火、除燥熱、益氣又解乏，在三伏天食用尤為適宜。

冬瓜煲湯增食欲，冬瓜味甘、淡，性微寒，能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。

絲瓜清炒平痰喘，絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經(jīng)（指服用后，對肝和胃特別有益），具有消暑利腸、祛風(fēng)化痰、涼血解毒的功效。

二、做二事

1、貼三伏貼

三伏貼是一種膏藥，一般四個(gè)為一組使用。夏天農(nóng)歷的頭伏日期貼在后背一些特定部位上，據(jù)說可以治療預(yù)防冬天發(fā)作的某些疾病（如鼻炎，氣管炎，咽炎，哮喘等），針對不同的疾病，一般要將四片膏藥一起貼在后背的不同位置，保持八小時(shí)即可揭下。選擇在三伏天貼敷，是根據(jù)中醫(yī)“冬病夏治”的理論，對支氣管哮喘、過敏性鼻炎等冬天易發(fā)作的宿疾，在一年中最熱的三伏天，以辛溫祛寒藥物貼在背部不同穴位治療，可以減輕冬季哮喘發(fā)作的癥狀。

2、喝綠豆湯

綠豆的營養(yǎng)成分中含有大量的蛋白質(zhì)，大約20%到24%的化學(xué)結(jié)構(gòu)由氨基酸組成，包括8種必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——賴氨酸。所以當(dāng)綠豆和其他谷物被一起食用時(shí)，能夠形成完整的蛋白質(zhì)，有助于提高人體吸收蛋白質(zhì)的效率。綠豆不僅是中醫(yī)“藥食同源”的健康谷物，更是生活中必不可少的美味食材，到了夏天，一碗綠豆湯就是清熱解暑的必備良藥。綠豆的營養(yǎng)成分中含有大量的蛋白質(zhì)，大約20%到24%的化學(xué)結(jié)構(gòu)由氨基酸組成，包括8種必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——賴氨酸。所以當(dāng)綠豆和其他谷物被一起食用時(shí)，能夠形成完整的蛋白質(zhì)，有助于提高人體吸收蛋白質(zhì)的效率。

三、忌一事：忌不開窗通風(fēng)

三伏天不少人怕熱，閉窗室內(nèi)吹空調(diào)，其實(shí)，潮濕悶熱、通風(fēng)差的室內(nèi)易引發(fā)中暑，而且使用空調(diào)不開窗換氣，空氣質(zhì)量會變差，反而致病。建議每天開窗通風(fēng)兩次以上，每次15～30分鐘。

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