山西
7月10日，杏花村遺址及周邊釀酒考古研究成果發(fā)布會(huì)在汾酒舉辦。釀酒考古專家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、汾酒集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人參加發(fā)布會(huì)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記王琦在致辭中指出，杏花村遺址釀酒考古是中國(guó)酒業(yè)的一座文化里程碑，具備三重核心價(jià)值。一是酒史價(jià)值，汾酒推動(dòng)酒史敘事歷經(jīng)傳說、文獻(xiàn)研究、人文學(xué)科研究、科學(xué)實(shí)證四階段，以科技實(shí)證六千年釀酒史，引領(lǐng)行業(yè)邁入實(shí)證時(shí)代。二是酒學(xué)價(jià)值，釀酒考古是中國(guó)酒學(xué)核心方向，該項(xiàng)目是酒業(yè)與考古學(xué)深度合作的標(biāo)桿。三是中華文明價(jià)值，酒是文明基礎(chǔ)要素，研究成果將進(jìn)一步明確酒文化在中華文明發(fā)生、發(fā)展中的地位和作用。
發(fā)布會(huì)上，著名考古學(xué)家劉莉代表項(xiàng)目組，正式發(fā)布了“新石器時(shí)代中期杏花村酒遺存”的考古科研成果。項(xiàng)目依托微體化石殘留物科學(xué)檢測(cè)技術(shù)，對(duì)杏花村馮郝溝仰韶文化中期遺址出土陶器開展了系統(tǒng)分析，考古證實(shí)了6000—5500 年前杏花村已有曲酒、谷芽酒，釀酒微生物一脈相承，依托本土物產(chǎn)釀酒，宴飲成族群禮儀，遺址歷史綿長(zhǎng)且有重要族群研究?jī)r(jià)值，專家研討其價(jià)值與后續(xù)研究方向。
發(fā)布會(huì)上，專家們圍繞本次考古成果的學(xué)術(shù)價(jià)值、行業(yè)意義與后續(xù)研究方向展開深度交流。
本次杏花村遺址釀酒考古成果的發(fā)布，以扎實(shí)的科學(xué)實(shí)證，厘清了杏花村六千年不間斷的釀造傳承脈絡(luò)，夯實(shí)了中國(guó)酒業(yè)的歷史文化根基，標(biāo)志著酒業(yè)考古研究邁入科學(xué)化發(fā)展新階段。
來源：汾酒融媒體中心
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