山西
7月10日，杏花村遺址及周邊釀酒考古研究成果發布會在汾陽舉行。中國酒業協會黨支部書記王琦，釀酒考古領域專家劉莉、鄭媛、孫智彬等出席會議。
王琦在致辭中表示，杏花村遺址及周邊釀酒考古研究是中國酒業的一座文化里程碑，具備三重核心價值：在酒史層面，汾酒推動酒史敘事歷經傳說、文獻研究、人文學科研究、科學實證4個階段，以科技手段實證6000年釀酒史，引領行業正式邁入酒史實證時代；在酒學層面，該項目是酒業與考古學深度跨界合作的標桿，為中國酒學拓展了核心研究方向；在中華文明層面，相關成果將進一步明確酒文化在中華文明發生、發展進程中的重要地位與獨特作用。
發布會上，考古專家劉莉代表項目組公布“新石器時代中期杏花村酒遺存”核心科研成果。項目依托微體化石殘留物科學檢測技術，對杏花村馮郝溝仰韶文化中期遺址出土陶器開展系統分析，形成完整科學證據鏈：證實距今6000—5500年的尖底瓶為釀酒器具，杏花村遺址同時存在曲造酒、糵造醴兩種釀酒工藝；遺址中發現的6000年釀酒微生物與當今汾酒大曲存在明確連續性；6000年前，杏花村釀酒體現出利用本地資源的個性化特征。同時成果顯示，當時酒是族群共享的物品，并非少數人的特權，杏花村先民強調群體意識和族群認同的宴飲習俗，是仰韶文化的核心禮儀，也是中華酒禮的前身。
與會專家還圍繞本次考古成果的學術價值、行業意義與后續研究方向展開深度研討，為杏花村釀酒文化的長期保護與研究規劃了清晰路徑。
山西經濟日報全媒體記者 栗美霞
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