技能夢想大使｜吳佳妮：從萬米客艙到世賽餐桌，她“跨界”玩出技能新高度

她曾翱翔于萬米高空，也曾選擇站在地面，與刀叉杯盤、紅酒咖啡為伴。

從一名優(yōu)秀的空乘乘務(wù)長，到第45屆世界技能大賽餐飲服務(wù)項目的優(yōu)勝獎獲得者，吳佳妮用自己的經(jīng)歷，重新定義了“技能”的邊界。

作為第48屆世界技能大賽第二批技能夢想大使之一，吳佳妮認(rèn)為世賽的經(jīng)歷于她而言是一段寶貴的人生財富。她以實際行動證明，服務(wù)不分高低，無論是云端還是大地，都能通過極致的匠心，綻放出同樣耀眼的光芒。

與技能結(jié)緣：一位屬牛女孩的倔強(qiáng)藍(lán)天空乘夢

小時候，當(dāng)同齡人跟著父母坐在飛機(jī)艙里望向窗外高空時，年幼的吳佳妮卻興奮地觀察著機(jī)艙里為他人忙碌服務(wù)的乘務(wù)員們。

“女孩子可能都對藍(lán)天夢有一種憧憬，覺得可以全世界各地跑。”從那一刻開始，她在心里種下了一顆關(guān)于“藍(lán)天”與“世界”的種子。

中考那年，面對偏科的數(shù)理化成績，這位屬牛的姑娘表現(xiàn)出她特有的倔強(qiáng)。“那時候我就毅然決然選擇空乘專業(yè)，去實現(xiàn)我的藍(lán)天夢。”吳佳妮回憶。在大多數(shù)同齡人擠破頭想進(jìn)入普通高中的時候，她做出了一個在當(dāng)時看來頗為大膽的選擇，以足夠進(jìn)入普高的分?jǐn)?shù)報考職業(yè)學(xué)校。

這份“倔強(qiáng)”選擇的背后，其實是一份堅實的底氣。吳佳妮堅信職業(yè)教育同樣可以學(xué)好專業(yè)技能，實現(xiàn)人生價值。再加上父母的開明與支持，讓她沒有了后顧之憂。在職校里，她如魚得水，以班長和優(yōu)秀畢業(yè)生的身份，順利叩開了東方航空公司的大門，正式成為一名空乘。

進(jìn)入職場初期，她依舊在各項工作中延續(xù)著這種“初生牛犢”的倔強(qiáng)，在航班飛行中提高技能，參加部門的各種活動和比賽，并利用飛行以外的時間先后參加了客艙部各種活動，鍛煉了多方面的專業(yè)能力。

與世賽相遇：從客艙到餐廳服務(wù)項目的跨界挑戰(zhàn)

當(dāng)技能的道路在云端平穩(wěn)延伸時，一次偶然的機(jī)會，將吳佳妮引向了一個全新的戰(zhàn)場。2015年，剛剛?cè)肼殩|航不久的她，得知公司要在乘務(wù)員中選拔一批年輕人，去沖擊世界技能大賽的“餐廳服務(wù)”項目。

“我當(dāng)時就是抱著試一試的心態(tài)去主動報名的。”她笑著說。盡管同屬服務(wù)行業(yè)，但空乘的“客艙服務(wù)”與世賽的“西餐服務(wù)”幾乎是兩個世界。“空乘更多的是在客艙里進(jìn)行服務(wù)，而世賽的餐廳服務(wù)范圍涵蓋宴會、零點(diǎn)餐廳等，服務(wù)內(nèi)容包括咖啡制作、調(diào)雞尾酒、做水果拼盤……完全是換了一個專業(yè)。”

這次跨界，是她面臨的第一道難關(guān)。面試的首要關(guān)卡就是全英文交流，這要求她具備與外國友人無障礙溝通的能力。而入選后的封閉式訓(xùn)練，更是長達(dá)四年之久。

在這四年中，她經(jīng)歷了層層淘汰、優(yōu)中選優(yōu)的殘酷選拔，也曾有過自我加壓、半夜抱著英文葡萄酒書籍痛哭的經(jīng)歷。每到這時，她常常想到學(xué)習(xí)新技能之路上的“行百里者半九十”，就會重新收拾心態(tài)，一次一次地打磨自己，最終成功代表中國隊參賽。

這份堅持，延續(xù)到了第45屆喀山世賽的賽場上。為期四天的比賽，涵蓋了休閑餐、雞尾酒、宴會、零點(diǎn)服務(wù)、咖啡等所有模塊。賽前給自己施加了巨大壓力的她，真正站上賽場時，反而從容了。“前期的付出沒有白費(fèi)，我沒有想象中那么緊張，比較自如地完成了比賽。”

順利完賽獲得優(yōu)勝獎之外，吳佳妮還在世賽中收獲了與國際選手的珍貴情誼。她動情地說：“來自全球的選手，語言不通，但技能是相通的。大家聊起服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作技藝時，完全沒有隔閡。”

這段與世賽的奇妙交集，仿佛命運(yùn)畫下的一個圓滿閉環(huán)，最終又溫柔地落回那個小女孩最初關(guān)于“藍(lán)天”與“世界”的技能夢想中。

成為夢想大使：在推廣世賽經(jīng)驗中傳承匠心

帶著世賽的寶貴經(jīng)驗，吳佳妮回到了東航，將其化作反哺行業(yè)的養(yǎng)分。如今，她身兼數(shù)職：一線乘務(wù)長、專職培訓(xùn)教員，以及以她名字命名的“技能大師工作室”領(lǐng)銜人。

她將世賽的系統(tǒng)化、國際化、精細(xì)化服務(wù)思維，融入了航空服務(wù)的培訓(xùn)課件中。“世賽讓我學(xué)會了站在不同文化視角理解服務(wù)需求，打破了航空服務(wù)的固有思維。”

她領(lǐng)銜開發(fā)了葡萄酒和咖啡類高階課程，已運(yùn)用于東航的頭等艙乘務(wù)培訓(xùn)，并牽頭研發(fā)了“綠野仙蹤”“明亮前橙”等特調(diào)飲品，致力于將國際化的視野和精細(xì)化服務(wù)的理念，傳遞給每一位一線乘務(wù)員。

在工作之外，她還依托自己的大師工作室，整理世賽經(jīng)驗，開展師徒帶教，用“走出去、請進(jìn)來”的方式，將工匠精神傳遞給更多年輕人。

面對即將在上海舉辦的第48屆世界技能大賽，作為“夢想技能大使”的吳佳妮充滿期待。她希望這場“家門口”的賽事，能讓更多人看到職業(yè)教育的魅力，打破固有偏見。

對于那些想走技能道路的年輕人，她根據(jù)自己的跨界經(jīng)歷給出建議：“不懼賽道差異，深耕自有技能，敢闖敢試，不怕從零開始。”

回顧一路走來的歷程，家國理想的使命感，身邊人支持的底氣，尤其是內(nèi)心深處那份不服輸?shù)捻g勁與對服務(wù)行業(yè)的熱愛，共同支撐著這位女孩深耕技能之路。她希望能夠在推廣世賽經(jīng)驗的過程中，以自身的技能去踐行匠心，用實際行動證明技能青年的價值。

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