入夏后，這3種魚(yú)再貴也要買，肉厚刺少，比草魚(yú)鱸魚(yú)更養(yǎng)人

入夏后，這3種魚(yú)再貴也要買，肉厚刺少，比草魚(yú)、鱸魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)，孩子一周吃兩次，營(yíng)養(yǎng)好吸收，個(gè)頭蹭蹭長(zhǎng)。

天熱了，孩子開(kāi)始苦夏。吃飯不香，筷子在碗里扒拉半天，飯沒(méi)少幾粒。當(dāng)?shù)鶍尩某蛑睦锛保L(zhǎng)個(gè)子的年紀(jì)，營(yíng)養(yǎng)跟不上可不行。

這時(shí)候，魚(yú)肉比豬肉牛肉更討巧。好消化，不油膩，蛋白足。有些魚(yú)看著價(jià)錢(qián)貴一點(diǎn)，可是肉厚刺少，孩子自己夾著吃也不怕扎著。今天分享三種魚(yú)，一周給家里孩子做上兩回，營(yíng)養(yǎng)跟得上，個(gè)頭蹭蹭往上冒。

頭一道，黃骨魚(yú)豆腐湯。

黃骨魚(yú)有的地方叫嘎魚(yú)、昂刺魚(yú)。滑溜溜的，全身就一根主刺。小孩自己拿勺子舀著吃，不怕卡喉嚨。它性子平，健脾養(yǎng)胃，夏天濕氣重、身上長(zhǎng)痱子的孩子喝這碗湯舒坦。配上嫩豆腐，蛋白足足的。湯燉出來(lái)奶白奶白的，鮮得眉毛都要掉下來(lái)。

1、黃骨魚(yú)讓攤主收拾干凈，回來(lái)用廚房紙吸干水。嫩豆腐切小塊。

2、鍋燒熱倒油，油熱把黃骨魚(yú)一條條滑進(jìn)去。中小火煎，一面煎黃了翻面，兩面都煎到焦黃。煎過(guò)的魚(yú)燉湯才白，也不腥。

3、加開(kāi)水，記住是開(kāi)水。水一倒進(jìn)去湯立馬變白。扔幾片姜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火滾十分鐘，把魚(yú)的鮮味全滾出來(lái)。

4、豆腐塊倒進(jìn)去，再煮三分鐘。加鹽、白胡椒粉調(diào)味。關(guān)火，撒一把蔥花，滴兩滴香油。

湯色奶白，豆腐嫩滑，魚(yú)肉一抿就化。 先給孩子盛碗湯開(kāi)開(kāi)胃，再把魚(yú)肉剔下來(lái)拌進(jìn)飯里。夏天沒(méi)胃口的時(shí)候，這碗湯能讓孩子主動(dòng)端起碗。

一根主刺，專治不愛(ài)吃魚(yú)的小孩。

第二道，紅燒金鯧魚(yú)。

金鯧魚(yú)肉厚實(shí)，蒜瓣肉，中間一根大刺。不像草魚(yú)那樣細(xì)刺密布。它蛋白高，DHA也豐富，對(duì)孩子腦子發(fā)育好。紅燒做法，醬汁掛在魚(yú)身上，看著就下飯。

1、金鯧魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗干凈，魚(yú)身兩面斜劃幾刀。拿廚房紙吸干水。

2、鍋燒熱倒油，油熱把魚(yú)放進(jìn)去。中小火慢煎，一面煎到金黃硬挺了再翻面。煎魚(yú)別急，晃鍋魚(yú)能自己滑動(dòng)再翻。

3、魚(yú)撥到一邊，下姜片、蒜瓣、蔥段爆香。淋生抽、老抽、料酒，加一碗開(kāi)水。水量到魚(yú)身一半就行。加一小勺白糖提鮮。

4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燜五六分鐘。中間拿勺子把湯汁往魚(yú)身上澆一澆。開(kāi)大火收汁，撒一把蔥花出鍋。

魚(yú)肉一瓣一瓣，夾下來(lái)蘸著醬汁吃。咸香微甜，不腥不膩。 一塊魚(yú)肉配一口飯，孩子悶頭吃得香。有這一條魚(yú)，別的菜都不用炒了。

肉厚刺少，下飯一把好手。

第三道，干炸帶魚(yú)。

帶魚(yú)是海魚(yú)，沒(méi)法養(yǎng)殖，全是野生的。它肉質(zhì)緊實(shí)，含的DHA比很多淡水魚(yú)都高。干炸做法，外酥里嫩，放涼了也不腥。當(dāng)零食吃也行，配米飯也行。孩子用手抓著啃，比吃炸雞腿還過(guò)癮。

1、帶魚(yú)剪掉頭尾，掏干凈肚子，剪掉背鰭。剪成手掌長(zhǎng)的段，兩面切花刀。加姜片、蔥段、鹽、料酒、白胡椒粉，抓勻腌半小時(shí)。

2、腌好倒掉水分，挑出姜蔥。碗里打散一個(gè)雞蛋，倒進(jìn)帶魚(yú)段里拌勻。另取一碗，倒半碗玉米淀粉。帶魚(yú)段在淀粉里滾一圈，沾勻了，抖掉多余的粉。蛋液加淀粉，炸出來(lái)特別酥。

3、鍋里倒油，油溫六成熱?？曜硬暹M(jìn)去冒小泡就行。帶魚(yú)段一塊塊放進(jìn)去，中小火炸。一面金黃了翻面。炸到兩面焦黃酥脆，撈出來(lái)控油。

4、想更酥的，開(kāi)大火把油溫升高。帶魚(yú)段倒進(jìn)去復(fù)炸十幾秒。金黃酥脆，撈出來(lái)。

外皮炸得焦酥，咬一口咔吱響。魚(yú)肉緊實(shí)不散，嚼著香。

外酥里嫩，當(dāng)零嘴吃都不膩。

這三種魚(yú)，價(jià)錢(qián)比草魚(yú)鯽魚(yú)貴一點(diǎn)，可是肉厚刺少，孩子吃著安全，營(yíng)養(yǎng)也跟得上。 一周輪換著做兩回，孩子吃飯香了，個(gè)頭往上竄，當(dāng)?shù)鶍尩目粗卜判摹?/p>