三伏天，比草魚(yú)鯽魚(yú)更養(yǎng)人的3種魚(yú)！尤其是第1種，肉嫩刺少營(yíng)養(yǎng)高

進(jìn)入一年中最熱的三伏天，溫度居高不下， 熱得跟蒸籠似的， 家人也沒(méi)有食欲，不想吃飯， 不少人天天吃西瓜頂著。但是光吃西瓜不僅沒(méi)多大營(yíng)養(yǎng)， 脾胃會(huì)受不了，且天熱更需要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)增強(qiáng)免疫抵御酷暑。三伏天出汗多，人體消化大易導(dǎo)致虛，得適量的補(bǔ)，魚(yú)就成了餐桌上常見(jiàn)食材，高蛋白、低脂肪，家常又實(shí)惠。 說(shuō)起我們常吃的魚(yú)， 草魚(yú)鯽魚(yú)倒是便宜，但刺有些剁，肉也不夠鮮嫩，會(huì)得柴，孩子不愛(ài)吃。其實(shí)有三條魚(yú)才是百姓夏天日常餐桌上的寶貝，家常還不貴，關(guān)鍵是肉嫩刺少營(yíng)養(yǎng)高，老少都愛(ài)吃。 一起來(lái)看看是哪三種魚(yú)吧。

第一種： 黃鱔魚(yú)， 俗話說(shuō)， “夏吃一條鱔，滋補(bǔ)賽人參”，可見(jiàn)鱔魚(yú)的滋補(bǔ)功效得到公認(rèn)， 三伏天的 鱔魚(yú)圓肥豐滿，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克鱔魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18克、脂肪1.4克，還含有鈣、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含DHA和EPA，它被譽(yù)為“腦黃金”，使人更聰明， 還預(yù)防老年癡呆； 而鱔魚(yú)中含有的“黃鱔魚(yú)素”，能降低和調(diào)節(jié)血糖；黃鱔中還含有豐富的維A， 有助于保護(hù)視力，常吃腎好肝好身體壯。鱔魚(yú)肉嫩刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富， 特別適合全家老少吃。

推薦菜譜【家常紅燒鱔魚(yú)】 原料： 鱔魚(yú) 姜 蒜 高度白酒 生抽 油鹽

制作過(guò)程: 1. 將鱔魚(yú)去骨后切成段，沖洗干凈備用； 燒熱鍋放入適量的油， 將準(zhǔn)備好的鱔魚(yú)放入鍋中翻炒，翻炒變色后加入少許姜片繼續(xù)翻炒兩下；

2. 烹入2勺高度白酒，加入1勺生抽和1勺老抽，再加入適量的水；

3. 加蓋燉煮五分鐘，至鱔魚(yú)八成熟；

4 再將整粒蒜瓣放入進(jìn)去， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后大火收汁，盛入缽中撒上少許蔥花即可。

第二種魚(yú)：黃骨魚(yú)，它也叫“黃辣丁、嘎魚(yú)”，，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和鈣、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)且氨基酸種類齊全，易于人體消化吸收，有助于人體增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童的骨骼和大腦的發(fā)育、保護(hù)心血管、健脾益氣等功效。 三伏天暑氣重，人容易沒(méi)胃口，用它搭配上瓠子煮鍋湯，鮮美滋潤(rùn)又消暑， 且肉嫩跟豆腐似的，還只一根主刺， 老人孩子都喜歡吃。

推薦菜譜【瓠子黃骨魚(yú)湯】 原料： 黃骨魚(yú) 瓠子 姜片 蔥花 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入適量的油，將處理干凈的黃骨魚(yú)放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜片繼續(xù)煎一下；

2. 加入適量的水燉煮；

3. 燉煮至魚(yú)湯微微發(fā)白后加入準(zhǔn)備好的瓠子片放進(jìn)鍋中去煮；

4. 煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 最后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三種： 龍利魚(yú)， 它是一種常見(jiàn)的海魚(yú)， 肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、 出肉率高、味道鮮美，富含有不飽和脂肪酸，歐米加-3脂肪酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，具有防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶麗、保護(hù)視力等益處。 龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，無(wú)論是清蒸、香煎、打湯，吃起來(lái)味道真是棒極了。

推薦菜譜【蒜蓉龍利魚(yú)蒸粉絲】原料： 龍利魚(yú) 粉絲 蒜末 紅椒 蒸魚(yú)豉油 蔥花芝 橄欖油 鹽

制作過(guò)程：1. 洗凈的龍利魚(yú)吸干水分切成條，加入少許鹽，姜末，料酒和淀粉拌均勻后腌制三分鐘；

2. 提前將粉絲用冷水泡軟，加入少許鹽和橄欖油拌均勻；

3. 將腌制好的龍利魚(yú)放在準(zhǔn)備好的粉絲上，再在魚(yú)表面平鋪一層蒜末，將保鮮膜覆蓋在盤上；

4.燒鍋開(kāi)水， 將準(zhǔn)備好的盤子放入鍋中，大火蒸6分鐘將其蒸熟；

5. 蒸好后拿出來(lái)澆淋少許蒸魚(yú)豉油和香油，再撒上少許蔥花和紅椒圈上即可。