夏天就愛這一鍋！豬肉白菜燉粉條，4樣食材燉好就出鍋，開胃又下飯

說起家常燉菜，尤其是豬肉白菜燉粉條，很多南方朋友感覺都是秋冬季節才吃的菜，其實在北方，夏天我家也愛做，食材豐富，省事又好吃。

一鍋咕嘟咕嘟的豬肉白菜燉粉條，五花肉煸得香香的，白菜燉得軟乎乎，粉條吸飽了湯汁，還有軟嫩的丸子，配米飯或饅頭都很香，隔幾天不吃就會饞。

做這道菜，常用的四樣食材都是家里常備的，做法也非常簡單，不用顛鍋、無需擺盤，一口鍋燉到底，有肉有菜有粉條，一鍋端上桌就是一頓飯，我夏天做飯想省事，又想吃熱乎的，就做它吧。

【豬肉白菜丸子燉粉條】

【食材配料表】：豬肉、白菜、紅薯粉條、炸丸子、大蔥、生姜、食用油、生抽醬油、醬油、蠔油、鹽。

【具體做法如下】：

步驟1：準備食材，白菜基本只要葉子的部分，粉條提前用清水泡軟，豬五花肉切成薄片，丸子是提前炸好的，一次炸得多，冷凍保存，隨用隨取。

步驟2：炒鍋上火燒熱，放食用油，放豬肉片炒。

步驟3：豬肉片翻炒后變色，加入蔥段、姜片繼續煸炒出油脂。

步驟4：肉片煸炒至表面微微發黃，有些焦香味，再加入適量生抽醬油、老醬油、蠔油、花雕料酒，翻炒至均勻上色。生抽醬油可以提味增鮮，傳統老醬油可以上色，二者可以搭配使用。

步驟5：把大白菜葉子撕成大小合適的塊，放進鍋里翻炒。

步驟6：翻炒幾下，白菜葉有些斷生，會發軟。

步驟7：加入紅薯粉條，再加一碗清水。

步驟8：蓋上鍋蓋，燜煮至熟透入味。粉條吸水，中途要打開鍋蓋翻炒幾下，以免水量不夠或糊鍋。

步驟9：翻炒均勻，粉條熟透是軟軟的透明狀。

步驟10：再把丸子放進去，翻炒均勻，丸子本身就是熟的，只需要熱透即可，還可以幫著收干鍋里多余的水分，熱透即可出鍋裝盤。

我們小的時候吃這道燉菜，不用裝盤，一人盛一碗，拿個饅頭或盛點米飯，各吃各的，現在想想都覺得特別香。

豬肉、白菜、粉條、丸子，四樣最普通的食材，湊在一起卻是最讓人想念的家常味，都是回憶的味道。

真喜歡吃這菜，鮮香入味，越吃越開胃，好吃到大人孩子都夸贊

今天上午，我閑著在家，心說得出去街上買點菜回來做午飯，雖然日常吃的青菜、瓜菜，自家菜園子全都有，但肉類魚蝦，就只能上街采購，正把電動車推出院子門口，三伯家的麗娥姐就提著大袋小袋過來了，笑著說她上個月來我家吃了魚塊蒸豆腐后，一直都在想著這菜的美味，饞得忍不住，這不專門去市場把所需食材都買了回來。

剛出門就有這么好的事，恰好省得我出去買菜了，樂得我直接把電動車又推回了家，順手把麗娥姐手里提的食材都接了過來放好，姐妹倆嘮了好一上午，看看時間也不早了，我領著麗娥姐進廚房開始做魚塊蒸豆腐了，洗米煮飯，魚塊洗好腌制，豆腐辣椒香蔥青菜統通弄好，接著把魚塊鋪好上鍋開蒸~

沒過多久，香噴噴的魚塊蒸豆腐和蒜香青菜就端了上桌，倆人二菜不多也不少剛剛好，麗娥姐還真像餓壞了似的，米飯一裝，筷子一伸就開吃了起來，邊吃邊對我豎起大拇指，夸我手藝確實不錯，做的這魚塊蒸豆腐還是和上次的一樣，魚肉滑滑嫩嫩的，豆腐吸滿了魚塊和醬汁的香味，越吃越好吃，開胃又下飯。

就這樣，我倆邊吃邊聊著，吃飽喝足，麗娥姐又笑說下次還得再買魚回來，讓我繼續再做這魚塊蒸豆腐給她吃，說這菜實在太合她心意了，她得吃個夠，聽得我樂得直說沒問題。

所以說，平日里不知吃什么的朋友們，那就快來試試做魚塊蒸豆腐吧！這菜不光好吃還好做，魚塊一腌，加入豆腐上鍋一蒸就快手完成了，一起來分享魚塊蒸豆腐詳細做步吧！

—魚塊蒸豆腐的制作步驟—

需要食材和調味料：叉尾魚{有些地方叫角魚}、油豆腐、蒜末、生姜末、豆鼓、紅辣椒、沙茶醬、鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、食用油、香蔥

第1步：配菜全弄好

我把麗娥姐買回來的油豆腐用溫水洗下，輕輕擠干水放入盤里備好，適量自己家曬的蒜頭洗凈剁碎，一把從菜地里挖的生姜洗凈切碎，一小把從菜地里摘的香蔥洗好切碎，少許干紅辣椒洗好切塊，一點點豆鼓洗凈備好，食材都弄好后等候下一步。

第2步：魚塊處理好腌制好

我把麗娥姐買回來的魚處理好后，洗凈后瀝干水，剁成小塊放入盤里，加一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、一點點胡椒粉、一小勺老抽、一小勺沙茶醬、一小把切碎的蒜末、姜末、少許淀粉、少許食用油、洗凈的豆豉，接著抓拌均勻，腌制10分鐘就可以了。

第3步：蒸好淋入醬汁開吃

我把油豆腐鋪盤子底部，再在油豆腐上面鋪上腌好的魚塊，鍋里水開后，放入蒸層大火蒸15分鐘左右，蒸好后直接取出鍋，再淋入自己喜歡的醬汁，{比如將醬油，淀粉、豆瓣醬、清水，辣椒醬煮開}，最后隨人個愛好撒入蔥花或香菜碎就行了。

香噴噴的魚塊蒸豆腐就輕松搞定了，趁熱配上米飯或面條開吃，一口下去鮮香入味，口感豐富，魚塊豆腐香辣入味，好吃又開胃，全家都愛吃。

雞腿這么做簡直封神了！巨巨巨好吃！拌米飯巨香！求你們都去做！

我家孩子超喜歡吃甜口菜，像可樂雞翅、照燒雞腿等，拌米飯能吃兩大碗，最近又發現了一個雞腿的新做法——蘋果燒雞排，也是偏甜口的下飯菜，但我覺得這道菜的做法更健康，煎的焦香的雞排裹滿蘋果的果香和濃郁的醬香，雞排吃起來鮮嫩多汁，蘋果軟嫩入味，湯汁拌米飯更是一絕，而且一點不膩！做法很簡單，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

蘋果燒雞排需要的食材如下！

食材：雞腿三四個、蘋果一個、洋蔥小半個；

腌料：蒜瓣、姜片、料酒、淀粉、黑胡椒粉、鹽、油；

調味：生抽、蠔油、紅糖；

咱們開始動手做，超簡單的！

第一步：腌雞排

雞腿洗干凈，順著骨頭方向將肉剪開，骨頭就能輕松去掉，變成一個大大的雞排，攤開用刀背敲一敲，能更好地入味；

雞排里放幾瓣蒜、幾片姜、一勺生抽、一勺食用油、一勺玉米淀粉、少許鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘，能讓雞排去腥又入味；

第二步：煎雞排

鍋里倒食量油，燒熱，腌好的雞排放進去，雞皮面朝下展開，中小火慢慢煎，先把雞皮面煎到金黃、出油，再翻面煎，煎到兩面金黃，表面微微焦就可以了；

第三步：燜煮

接著放入切好的蘋果塊和洋蔥，再放三勺生抽、一勺蠔油、一勺紅糖調味，倒入一碗開水（水量沒過食材即可），翻拌勻；

轉大火煮開后，蓋上鍋蓋再轉中小火燜煮10分鐘，讓雞排充分吸收果香和醬香；

第四步：收汁

燜好后，打開鍋蓋，轉大火開始收汁，湯汁收濃即可，不要收干，湯汁拌米飯，才是這道菜的靈魂；

關火將雞排切塊，澆汁，這道好吃的蘋果燒雞排就可以開炫了；

調味時放紅糖是為了上色提鮮，不會齁甜發膩，這道菜真的巨好吃！一定一定要用湯汁拌米飯，巨下飯！真的強烈建議你們試試這個做法，比用飲料做出來的更健康、好吃~