北京
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天氣炎熱，吃炒菜燉菜煩了，真不如像我這樣燜上一鍋，肉香、菜嫩、米粒彈，夏天吃太好了，無論大人孩子都喜歡。
夏季當家菜最常吃的是豆角，今天為大家分享的美食就是用它做的，菜飯一個電飯煲搞定，真香！
豆角飯是我家夏季餐桌上的常客，每周都做上一兩回。做豆角燜飯，離不開豬肉，這回的瘦肉多，都是小顆粒，香而不油膩，沒啥負擔。
要想豆角飯好吃，制作的關鍵點就倆：燉的時候加多少水+燜飯的時候湯汁的掌握，這要把這些弄明白了，成功沒跑！
下面我就把這道消暑開胃的好滋味分享給大家，食材做法一看就會哦~
家常食譜：【肉丁豆角燜飯】
需要準備的食材：偏瘦豬肉1塊，豆角2把，大米1碗半，蔥花適量，姜4片，八角1個，花雕酒1勺，生抽適量，老抽少量，十三香半勺，植物油，鹽
具體做法：
第一步，把大米清洗一下，先浸泡10分鐘，然后控去水，倒入電飯煲里待用
第二步，把豬肉去皮，肥肉少許就行，切丁。瘦肉都切成丁。家里有兩塊不一樣的瘦肉，我都利用上了
第三步，炒鍋里加植物油，放入1個八角炸香，再放肥肉丁炒到微黃吐油
第四步，倒入瘦肉丁、蔥姜，炒到肉丁變色，菜汁變得清亮，順鍋邊淋入花雕酒炒去腥味，再加生抽炒上顏色
第五步，倒入剛沒過食材的熱水，加少許老抽調出略深的顏色，加鹽、十三香燒開鍋，嘗嘗咸淡，有點咸了就是剛剛好。中火咕嘟2分鐘至味道濃厚，關火
第六步，先把干的菜肉撈入裝米的電飯煲里，再把稀的湯汁也舀入飯煲里，重點來了，千萬不要上下翻動，只用飯勺把上面鋪平即可，不攪不壓。觀察菜湯：菜和食材齊平就好
第七步，合攏電飯煲，設置煮飯功能。結束后再保溫十幾分鐘，打開鍋蓋，用筷子插底，把飯菜翻拌均勻就可以了
營養豐富味道好，專對付天熱沒胃口，吃啥都不香。建議做給家人嘗嘗！
香噴噴的【肉粒豆角燜飯】做好了，要點我再嘮叨幾句：
豆角炒好后需要加水，水量是剛沒過食材。倒入電飯鍋后的菜湯是和食材齊平，只有這倆掌握好，米飯才會不干不稀，米粒有彈性。
關于泡米10分鐘那一步，嫌費事的可以省略，直接洗完米就用，差別只是米粒的口感。
燉豆角那一步里，菜湯一定要嘗嘗，得有點咸才行，這樣米飯才會有滋味。
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