店長(zhǎng)黃曉明拍板，COO王俊凱發(fā)工資

湖南衛(wèi)視青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目《中餐廳?南洋拾光季》第五期即將上線，黃曉明、王俊凱、姜妍、靳夢(mèng)佳、張雅琪、林述巍、袁一琦共同迎接“爆單”挑戰(zhàn)，忙碌之余工資到賬了！本期昆凌重返餐廳，團(tuán)隊(duì)迎來(lái)首個(gè)店休日，全員外出團(tuán)建，松弛感拉滿！今天（7月17日）12點(diǎn)芒果TV上線，22點(diǎn)湖南衛(wèi)視播出。

崗位大輪轉(zhuǎn) 王俊凱遭受榴蓮暴擊

營(yíng)業(yè)第三天，COO王俊凱根據(jù)人員情況重新分配崗位：張雅琪、袁一琦負(fù)責(zé)前廳接待，王俊凱、姜妍、靳夢(mèng)佳、林大廚駐守后廚，黃曉明負(fù)責(zé)傳菜。為了幫助剛輪崗的袁一琦盡快上手，王俊凱開(kāi)設(shè)前廳一對(duì)一教學(xué)課程。從門(mén)口迎賓、座位安排、到餐前準(zhǔn)備、點(diǎn)單步驟、待客細(xì)節(jié)，全方位輸出服務(wù)干貨，COO專業(yè)度拉滿。

此時(shí)的后廚正熱火朝天地進(jìn)行一場(chǎng)“榴蓮行動(dòng)”。趁COO不在，黃曉明開(kāi)始“殺榴蓮”，林大廚上一秒還調(diào)侃黃曉明是“榴蓮先生”，下一秒就被榴蓮堵住了嘴。看到王俊凱進(jìn)入后廚，黃曉明開(kāi)啟一鍵跟隨模式，對(duì)著王俊凱的鼻腔進(jìn)行氣味暴擊，“他逃他追，凱插翅難飛”照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

合伙人各司其職 送完你的送你的

備菜環(huán)節(jié)，全員在線 “分工干活”。袁一琦再次認(rèn)領(lǐng)海量辣椒任務(wù)，剪到根本停不下來(lái)；靳夢(mèng)佳升級(jí)為涼菜小廚，干起活來(lái)更有勁了；張雅琪幫廚姜妍，化身無(wú)情的擦土豆絲機(jī)器，忙活完又回到前廳整理內(nèi)務(wù)；店長(zhǎng)黃曉明成幫廚熟練工，焯水、切菜手拿把掐；王俊凱邊備菜邊提醒前廳服務(wù)細(xì)節(jié)，COO的責(zé)任感時(shí)刻在線。大家各司其職，埋頭干活的氛圍誰(shuí)能不愛(ài)？

得知房東要來(lái)餐廳就餐，合伙人拿出滿滿誠(chéng)意向房東表示感謝。黃曉明、張雅琪送上中式伴手禮和玩具；姜妍、林大廚緊隨其后，送完這個(gè)送那個(gè)，合伙人禮物池持續(xù)疊加，盡顯中式人情暖意。

前廳后廚全線爆單 黃曉明成當(dāng)日步數(shù)冠軍

大批食客到店，前廳后廚雙線運(yùn)轉(zhuǎn)。黃曉明、張雅琪、袁一琦接待迎客，王俊凱、姜妍、靳夢(mèng)佳、林述巍同步做菜。櫻桃肉、平安糕等招牌菜品收獲食客一致好評(píng)，辣子雞中翅不僅讓后廚眾人紛紛逃離，也給客人帶來(lái)了別樣的“火辣”體驗(yàn)。店內(nèi)酒水同步熱銷，餐廳迎來(lái)全線爆單！今天的營(yíng)業(yè)額會(huì)不會(huì)刷新紀(jì)錄？

店長(zhǎng)黃曉明扛起傳菜重?fù)?dān)，來(lái)回穿梭在前廳后廚，穩(wěn)穩(wěn)拿下餐廳當(dāng)日步數(shù)第一。為了保持菜品的完整造型，黃曉明每一步都走得小心翼翼，他能否順利完成傳菜任務(wù)，不辜負(fù)兩位大廚的期待？

餐廳迎來(lái)發(fā)薪日 王俊凱單手顛鍋不在話下

送走了客人，大家打算好好吃頓員工餐。黃曉明就著剩余雞腿大快朵頤；王俊凱 “廚神” 上身，單手顛鍋的操作驚艷全場(chǎng)。姜妍、林大廚同步制作員工餐，一桌子菜收獲到大家的花式夸贊。熟人局氛圍就是好！

休息片刻后，林大廚提議要發(fā)工資，王俊凱開(kāi)團(tuán)秒跟，表示要讓店長(zhǎng)來(lái)定。聽(tīng)到黃曉明要拿出餐廳盈利的25%發(fā)工資，COO當(dāng)場(chǎng)“小發(fā)雷霆”，一旁的黃曉明勸著勸著，讓自己的工資有了新的退展。傍晚時(shí)分，昆凌拎著滿滿一箱子“物資”趕回餐廳。休息日會(huì)發(fā)生什么精彩的故事？一起拭目以待！

團(tuán)建歡樂(lè)多 袁一琦人類的悲喜并不相通

外出用餐時(shí)，黃曉明、王俊凱展現(xiàn)超絕“經(jīng)營(yíng)思維”，邊翻看菜單邊對(duì)標(biāo)友商定價(jià)，團(tuán)建也不忘學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營(yíng)之道。大家接到美食推廣任務(wù)：團(tuán)隊(duì)將在清邁夜市文化地標(biāo)寧曼一號(hào)廣場(chǎng)進(jìn)行中餐廳宣傳。這里匯聚大量國(guó)際食客，是擴(kuò)展客源的絕佳場(chǎng)地。王俊凱表示主推廣主廚餐桌，次日活動(dòng)能否順利進(jìn)行？

剛敲定完明日規(guī)劃，負(fù)責(zé)采購(gòu)的袁一琦就迎來(lái)了“至暗時(shí)刻”。姜妍、林大廚打趣說(shuō)要燕窩、魚(yú)子醬等食材，王俊凱在一旁持續(xù)加碼，說(shuō)出“十四萬(wàn)泰銖”的那一刻，袁一琦看似還在笑，實(shí)則內(nèi)心已經(jīng)開(kāi)啟“你嚇到我了”單曲循環(huán)。這個(gè)還沒(méi)笑完，林大廚的攬客想法又追上來(lái)了。他提議打印自己的照片外出宣傳，“舉照巡演”喜感十足。

回到餐廳，眾人開(kāi)始拆包昆凌帶來(lái)的補(bǔ)給。王俊凱一眼就看中了冰糖葫蘆棍，邊扛著道具邊翻找叫賣(mài)話術(shù)。本想當(dāng)場(chǎng)直接錄個(gè)吆喝聲，結(jié)果看到人太多，害羞的王俊凱表示“我也是有偶像包袱的”。最終他能否完成這次吆喝聲的錄音？

合伙人以熱忱的待客之道，在清邁烹制地道中式美味。挑戰(zhàn)與歡樂(lè)并存的餐廳日常，怎能錯(cuò)過(guò)？更多精彩盡在第五期，今天（7月17日）12點(diǎn)芒果TV，22點(diǎn)湖南衛(wèi)視，跟隨合伙人們解鎖全新的經(jīng)營(yíng)故事。