江蘇
夏季吃雞爪別只會做泡椒鳳爪，試試這道陳醋泡雞爪，酸辣入味，越啃越香
開胃解饞的陳醋泡雞爪，酸辣爽口、Q 彈入味，做法簡單還耐存放，追劇、當小菜都超合適。
食材：雞爪 500 克、小米辣、蒜、姜片、野山椒、調味料;
做法
雞爪剪去指甲，剁成小塊，冷水下鍋，加姜片、料酒，大火煮開后轉中火煮 8 分鐘，煮好立刻撈出過冰水，口感更脆。
鍋內倒入陳醋、涼白開、生抽，冰糖攪拌至融化，再加入切好的蒜、小米辣、野山椒和野山椒的水，攪拌均勻關火。
控干水分的雞爪放入無水無油的容器，倒入晾涼后的料汁，沒過雞爪，密封后放入冰箱冷藏 4 小時以上，入味即可食用。
這道陳醋泡雞爪酸辣不膩，越啃越香，一次做多放冰箱，隨吃隨取特別方便。
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