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導讀
最近，我看到一個外國的美食博主，來中國旅游，在鏡頭里，他坐在一個路邊的燒烤攤前，手里拿著一把牛肉串，吃的津津有味。
但是他卻有些困惑的表示：“為什么你們吃的烤肉，肉串這么小？在我們美國，烤肉都是一大塊的，都要用刀叉切開來吃。”
瞬間評論區就火了，網友們紛紛調侃道：“這么牛肉貴啊，一斤都要四五十塊錢，一個小小的牛肉串都要五六塊錢，要是吃一大塊，最少要兩三百塊錢，大家舍不得吃。”
網友們的調侃爭論有一定的道理，但是卻沒有仔細講清楚，為啥老外愛吃大塊烤肉，中國人卻愛擼小串？背后其實有4個原因，說到根子上了。
第一個原因：歷史飲食習慣完全不同。
歐美國家，自古以來吃肉的方式，都是直接大塊進行烤制，然后用刀切開來，每個人分一塊，這種“整塊烹飪”的飲食習慣，從歐洲逐漸擴散到了美洲大陸，澳大利亞等等地區。
所以在歐美人的飲食基因里，大家就認為，吃肉本來就要大塊吃，如果肉太小，吃起來一點意思都沒有，大塊吃下去，這樣才叫“吃肉”。
但是中國自古以來的飲食習慣則完全相反，中國人口多，在古代耕地技術落后，糧食產量有限，所以普通百姓們吃肉并不是一件容易的事情。
古代很多家庭都是要逢年過節才能吃上肉，大家為了每個人都能夠分到肉，于是將肉切小，搭配蔬菜，或者是做成肉串一起烤，這樣大家都能夠品嘗到肉的美味。
第二個原因：歐美肉資源確實太豐富了。
不管是歐洲，還是美洲等地區，基本上都是平原地區為主，而且水草資源豐富，地廣人稀，不管是牛肉羊肉還是其他的肉類產量都是排在世界前列。
所以我們能夠看到在美國超市，一大塊優質的安格斯牛排，折合人民幣也就三四十塊錢，再加上他們收入高，牛肉對他們來說，就像白菜對我們一樣平常。
甚至買一塊肉比蔬菜零食還實惠，所以歐美國家吃牛肉，羊肉，還是其他的肉都喜歡大一塊直接吃，不僅做起來省事，還更過癮。
中國大部分都是山區為主，真正的牧場資源其實不太豐富，所以牛肉羊肉養殖成本很高，一斤牛肉就要六七十塊錢，大家更喜歡切碎做成肉串吃。
第三個原因：烹飪方式和用餐場景截然不同。
我們在影視劇中經常看到，在歐美地區，大家聚餐，一般都是在后院里，弄一個燒烤爐，然后男主人拿著夾子烤大塊的牛肉，豬排之類的。
烤好之后，每個人大一塊，大家用刀叉進行切割，然后搭配蔬菜沙拉，水果，面包一起吃，一個人吃一塊肉就飽了。
但是在中國卻不一樣，大家更喜歡將肉切碎，然后串起來，放入燒烤架子上烤熟，吃的時候一人一串，一邊喝酒一邊吃。
第四個原因：調味理念的深層差異。
最后一個原因，也是雙方在烹飪這個問題上的主要原因，那就是雙方的調味理念不同，大家對于烹飪這件事情的做法不同。
比如歐美地區，人們烤肉，一般是將大塊的牛肉，直接放在烤架上，燒烤至兩面焦黃，然后放入少許鹽就可以了。
但是中國人的調味完全不同，我們有著非常豐富的調味技巧，而且眾多的調味品，我們做烤肉，不僅要放鹽，還要放孜然、辣椒面、花椒粉、五香粉、生抽、料酒等等。
光是調味料就多了二三十種，中國人吃肉講究要入味，肉切大塊根本不入味，所以只能將肉切小塊，腌制入味，放入燒烤調味料，吃起來肉是載體，味道才是靈魂。
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